湖北
导读：夏天再贵也要吃！这3样菜正大量上市，润肠通便，全家都受益！
夏天的菜市场热闹得很，西瓜堆成山，毛豆刚上架，可真正懂吃的人都在挑那几样"贵价鲜货"。它们刚从田间地头冒出来，价格比普通菜贵上一截，但清热健脾、润肠通便的本事一流，错过这个月再想吃，只能干等明年。今天就把这三样宝贝连做法一起告诉你，学会了全家都受益。
第一样：新鲜莲子
七月的莲蓬刚刚好，剥开翠绿的壳，里面莲子颗颗白嫩饱满，生吃脆甜，煮熟粉糯。莲子性平味甘，入心脾肾经，夏天心烦睡不好、脾胃虚弱没胃口，每天抓一把莲子煮粥，比喝凉茶温和得多。它还含有丰富的淀粉和膳食纤维，能润滑肠道，帮助排便，老人孩子都适合。
做法：莲子银耳百合粥
干银耳提前泡发撕成小朵，新鲜莲子去芯，百合掰成瓣洗净。锅里加足量清水，先下银耳大火煮开转小火熬二十分钟，再放莲子和百合继续熬十五分钟，最后加几颗冰糖和一小把枸杞，搅匀关火。这碗粥放凉后喝，清甜绵滑，暑气一扫而光，连喝三天肠道都通畅了。
第二样：红薯叶
别小看这把"猪草"，红薯叶如今可是菜市场的抢手货。它的胡萝卜素比胡萝卜还高，钙含量超过牛奶，清热去火、健脾补虚在绿叶菜里排得上号。最关键是它的纤维软嫩不粗糙，不会刮伤肠胃，却能温柔推动肠道蠕动，便秘的人连吃几天就有感觉。
做法：蒜蓉炒红薯叶
红薯叶摘去老梗老叶，清水里加少许盐泡十分钟，洗净沥干水分。大蒜切末，锅里放油烧到七成热，蒜末爆香，立刻倒入红薯叶大火快炒，翻炒不超过两分钟，叶片刚刚变软就加盐调味出锅。全程火要大、手要快，炒久了发黄发蔫就不好吃了。翠绿喷香配白粥，一顿饭吃得清清爽爽。
第三样：嫩秋葵
夏天的秋葵正当季，几块钱一斤，切开后那层黏液是天然果胶和黏蛋白，能保护胃黏膜、促进消化，夏天胃胀反酸的人吃它最舒服。秋葵性寒味甘，清热利湿效果明显，膳食纤维丰富，润肠通便一把好手。
做法：白灼秋葵蘸酱汁
秋葵洗净不用切开，锅里水烧开加少许盐和几滴油，整根下锅焯两分钟捞出，立刻放进冰水里激一下，捞出摆盘。小碗里放两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖和蒜末搅匀，再淋一勺热油激出香味，蘸着吃或者浇上去都行。滑嫩鲜香，三分钟搞定一道硬菜。
夏天养身真不用花大价钱，跟着节气吃这几样鲜货，清热健脾、润肠通便，比吃什么补品都实在。趁现在大量上市赶紧买，过了这个月可就真得等明年了。不懂吃的人，实在太可惜。
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