上海
食材新鲜、定位平价、锅气十足，更是居民的食品卖场、老字号小吃店、面包店、咖啡店……上海基本每个社区都有这样的餐馆——就是分布在各街镇里的社区食堂。今年，请跟随小布的步伐，探访多家上海社区食堂的后厨，和经验丰富的厨师们学学做饭，增长厨艺。
本期滋味栏目，我们就来到奉贤区头桥街道社区长者食堂，学做一道葱香鲈鱼片！
葱香鲈鱼片
鲈鱼、西兰花、葱、彩椒、淀粉、白砂糖、食盐、鸡精、生抽、食用油
制作步骤
1.提前片好的鲈鱼片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟
2.水烧开将鱼片下入开水，可加入适量盐
3.鱼片煮熟捞出摆盘，淋上适量酱油
4.热油加入葱、彩椒呛香，浇在鱼片上
嫩滑鲜美，0难度！
厨师简介
徐水明，从事厨师行业10余年，擅长本帮菜。
食堂简介
头桥街道社区长者食堂
地址：奉贤区头桥西老街44弄8号
特色：食堂以家常菜和时令菜为主，围绕长者饮食喜好不断优化菜品，另外根据季节特点，推出当季时令菜与养生药膳兼顾适口性与膳食营养。食堂设有自助餐、套餐两种就餐选择，长者可选择10元专属特惠套餐，60岁以上长者选择自助餐可享受88折优惠，80岁以上高龄长者可享85折优惠。食堂结合传统节假日，开展做青团、包粽子等手工活动，长辈们围坐畅谈、协作动手，在美食与欢笑中感受家一般的温暖。
来源：上海发布
编辑：王鹏
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