太二上半年同店销售额双位数增长；库迪取消门店保底政策；挪瓦4.98万开中店；鸣鸣很忙上半年新开5000店... | 周报

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• 盘点2026上半年餐饮品牌关了多少门店？
  

• 太二上半年同店日均销售额双位数增长
  

• 泸溪河开了家“西式烘焙店”
  

• 全国首个拥有足球场的麦当劳餐厅落户茂名

• 达美乐中国上半年净增235家门店

• 库迪取消门店保底政策

• 茶颜悦色回应薯片异物事件

• 挪瓦咖啡官宣4.98万“店中店”加盟方案

• 柠檬向右新鲜零食首月销量突破353万

• 啤酒交易所如何卖出“第二杯”

• 汉堡王运营商Minor Food被指拟赴新加坡上市

• 鸣鸣很忙上半年开设约5000家新店
  

• 新鲜零食店“有点推荐”全国总部落地武汉

• 金粒门华南首店落地深圳

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-7-12

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、商务部等9部门：支持符合条件的新型优质零售企业上市

7月9日，商务部等9部门联合印发《关于加快零售业创新发展的意见》，旨在充分发挥零售业对扩大内需、提振消费及保障民生的重要作用。

《意见》明确强化融资支持政策，支持符合条件的新型优质零售企业上市。同时，支持零售经营主体发行资产支持型证券和商业不动产投资信托基金。

此外，政策支持金融机构出台适合零售业特点的行业授信政策，推动符合条件者享受服务业经营主体贷款贴息政策。

在依法合规前提下，加大对设施设备节能降碳和数字化改造的金融支持，支持消费基础设施项目发行基础设施领域不动产投资信托基金。

2、盘点2026上半年餐饮品牌关了多少门店？

2026年上半年，餐饮业经历了一轮剧烈的“大洗牌”。从25年12月到26年6月，国内餐饮业闭店数高达205.52万家，而同期新开店数仅160多万家。

☕️ 咖啡赛道：从“狂奔”到“刹车”
Seesaw Coffee：进入破产清算程序，在营门店仅剩约34家，较峰值135家大幅收缩。
库迪咖啡 ：高速扩张后急刹车，3月至5月，新开700多家店的同时关闭了700多家。
Tims天好咖啡：扩张失速，半年内关店超过180家。
COSTA：被收购后战略错位，门店规模缩减近一半。
%Arabica：收缩核心城市点位，关闭无锡、重庆等地的门店。

烘焙甜品：网红光环褪去
KUMO KUMO：从巅峰时期超200家门店缩水至不足60家，一年关闭约180家门店。
the Roll'ING：与KUMO同属一个集团，同样陷入大规模撤店困境。
哈根达斯 ：持续缩减规模，近一年内关店近100家，中国门店业务已出售。
面包新语：继退出成都市场后，26年上半年再退出北京市场。

正餐与快餐：老牌褪色，新贵调整
南京大牌档：关闭了经营十余年的深圳市场所有门店彻底退出。
上海小南国：曾成功港股上市的本帮菜标杆，一夜之间门店全关。
丰茂烤串：直营店全部关闭，近期在北京、上海大面积闭店9家。
星伦多自助料理：曾经的“平价海鲜自助巨头”，门店从巅峰120家锐减至7家。
焰请烤肉铺子：海底捞增速最快的子品牌，高峰期门店突破70家，但2026年以来已关闭至少19家门店，并退出广州市场。
六乃喜：被许多消费者视为“第一顿高级快餐”，最后一家门店停止营业。

万店巨头：集体“踩刹车”
正新鸡排：门店已跌破一万大关约为9500家，较19年峰值1.6万家大幅减少。
华莱士：首次跌出“2万店俱乐部”，在营门店回落至约1.9万家，母公司出现多年首次半年度营收负增长。

其他品类：茶饮、卤味遇冷
新式茶饮：网红新茶饮赛道一年内闭店15.8万家，日均超430家门店停营。
卤味“三巨头”：绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌门店均出现大幅收缩。

餐饮O2O周报

二、餐企动态

1、太二上半年同店日均销售额双位数增长

7月10日，九毛九发布公告，于2026年第二季度，太二于中国内地的同店日均销售额持续保持双位数同比增长，截6月30日，太二已于中国内地累计落地340家“鲜活”模式门店。此外，新一代“6.0鲜活模式”门店亦已于7月初在广州正式落地，推出后初步经营数据理想。此外，“九毛九山西菜馆”新模型门店目前已于广州、深圳及佛山累计落地6家。在中国内地，该集团各主要品牌的顾客人均消费已连续多个季度保持相对稳定。于境外市场，太二的同店日均销售额仍有所承压。2、泸溪河开了家“西式烘焙店”

中式烘焙头部品牌泸溪河，正悄悄盯上西式烘焙！泸溪河在南京开出一家料理厨房主题店——“D.M.Captain单麦机长”。

店铺打造成精致北欧风，设有开放式明厨与堂食区，让厨师当着顾客的面揉面、成团、烘烤产品；

产品上也不再卖桃酥、绿豆糕、松松小贝等经典产品，而是12.9元的AOP黄油巧克力可颂、17.9元的照烧鸡蔬菜恰巴塔，还有5.9元的油盐黄油卷、8.9元的巧克力乳酪贝果、9.9元/杯的美式、5.9元的港式三柠茶、6.9元的吉拉朵。

坐拥超600家线下门店、稳居新中式糕点第一梯队的泸溪河，此番试水西式烘焙，究竟意欲何为？

3、全国首个拥有足球场的麦当劳餐厅落户茂名

日前，全国首个拥有足球场的麦当劳餐厅——麦当劳茂名奥体大道得来速餐厅开业。该餐厅毗邻茂名奥林匹克体育中心，以创新CUBE(酷趣方块)设计风格及沉浸式足球主题空间。

店内墙面、桌面软装及陈列摆件融入足球元素，店外打造永久的实景绿茵足球场。依托自有足球场，该餐厅每周末定期举办足球主题派对及亲子互动游戏。

另外，继上月1.1亿港币卖出鲗鱼涌英皇道栢蕙苑地铺后，麦当劳在香港再以9300万港币卖出深水埗钦州街地铺连阁楼，较放盘价减价3成。

麦当劳早于1988年，以1890万元购入铺位，持货38年转手，获利7410万港元，升值3.9倍。

4、“必胜汉堡”首登长沙

日前，必胜客旗下专注汉堡的全新品牌“必胜汉堡”正式登陆湖南，桐梓坡店、东塘店、八方店、滨江金融中心店四店同步开业，其中桐梓坡路门店为湖南首店。

此次开业的“必胜汉堡”采用“肩并肩”模式，灵活嵌入现有必胜客餐厅，并在此基础上打造独立就餐空间。

“必胜汉堡”为百胜中国旗下必胜客孵化的创新项目，最早在深圳开设首店并火爆出圈。

5、达美乐中国上半年净增235家门店

达势股份（达美乐中国）近日表示，截至上半年，其门店总数增至1550家，覆盖全国75座城市。

上半年净增235家门店，并新进入15座城市，全年开店目标完成约89%。公司表示，非一线城市持续成为增长主引擎，中国大陆已成为达美乐全球第二大国际市场。

第二季度同店销售虽整体仍为负，但在新品推出、IP联名营销及优惠活动带动下，5月、6月已恢复小幅正增长。同期会员规模增至4190万。

6、美国肉桂卷Cinnabon上海连开两家店

日前，美国肉桂卷烘焙连锁品牌Cinnabon（新纳宝）开出中国大陆首店，位于上海淮海中路龙凤PRSCO商场。随后，品牌又在上海静安嘉里中心开出第二家店。

Cinnabon主打现制肉桂卷，口感醇厚浓郁，品牌始终坚持高品质、新鲜现烤、舒适体验的品牌理念，被称为“殿堂级肉桂卷”。

店内主要有三种口味的肉桂卷，售价32—38元/个, 迷你卷22-26元/个；此外，还有多款饮品和冰沙，价格区间在20—36元之间。

今年4月，Cinnabon已率先于苏州正式落地中国产品研发中心、全球门店培训基地及品牌样板体验店。

Cinnabon于1985年在美国西雅图由奎曼父子联合创立，品牌核心定位为打造标准化、高品质的专业肉桂卷产品，长期深耕该细分赛道，如今已成长为全球头部烘焙连锁品牌。

截至目前，Cinnabon的全球业务已覆盖60余个国家及地区、线下门店总数超1750家，广泛布局于高端商圈、交通枢纽等消费场景。

据悉，品牌计划2026年在长三角地区开设十余家门店，再逐步拓展至全国。

6、滨寿司门店回应顾客称收到其他人退的寿司近日，福建厦门，有消费者反映，在滨寿司(大悦城店)用餐时，发现店员将其他顾客退回的寿司再次上桌。记者就此事致电滨寿司厦门大悦城店，接线人员表示，确实有消费者认为收到了其他顾客退的寿司。按门店标准流程，不会发生将顾客退回的寿司再次上桌的情况，客人说要退或者换，都会重新做一份。可能客人觉得像同一盘，因为同一个菜品可能长得非常像。7、赛百味中国要在一线城市大幅加密在最近接受专访时，赛百味中国区CEO朱富强表示，赛百味原来核心客群是喜欢健身的人。但经过这三年调整，顾客圈层在逐渐扩大，比如办公室白领、精致妈妈、学生一族，甚至慢慢还有“银发”人士。因此，该公司会加快开店速度，把门店尽快开到更多的顾客身边，希望未来在核心商圈每隔三五百米就有一家，起码在一线城市要达到这个密度。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、“喜茶 工艺”首店亮相广州

7月8日，喜茶宣布其全新店型「喜茶 工艺（heytea craft）」全国首店落地广州石牌桥。

该店提供限定的工艺茶特调系列，据称全程由喜茶自研升级的智能萃茶机、智能泡茶机、智能出茶机与智能奶盖机完成制茶与萃茶，最后由门店店员进行整杯调茶出杯。

7月4日，喜茶DIY饮品功能陆续在全国门店上线。消费者还可以给自己DIY出来的饮品定制一个专属的产品名字。

通过DIY饮品功能，消费者可自主选择搭配自己喜欢的茶底、水果、乳品、小料、云顶等所有原料，以及饮品的温度、甜度，定制出一杯专属饮品。

2、库迪取消门店保底政策

7月6日行业监测数据显示，库迪近90天闭店超700家，门店总数1.6万余家。

品牌6月30日取消门店保底回收政策，大量加盟商赶窗口期转让门店。

叠加门店密集加密、促销补贴缩减、总部强制私域拉新KPI等压力，门店毛利持续收窄，不少门店长期亏损。

新旧加盟商抽成、补贴规则差异大，回本周期拉长，扩张与加盟商盈利矛盾凸显，万店目标受阻。

3、茶颜悦色回应薯片异物事件：已与消费者达成共识，将优化服务

近日，对“茶颜悦色薯片吃出疑似蟑螂干”事件引发热议，茶颜悦色回应称，已与消费者达成共识，并接受消费者提出的建议。

公司表示，始终将食品安全视为品牌立身之本，后续将认真复盘事件经过，不断优化服务流程。

据悉，此前消费者反映在薯片中发现疑似异物，品牌最初提出赔付200元并要求寄回实物后再处理，引发消费者对赔偿金额及理赔流程的质疑。

消费者随后提出退款并赔付1000元或先赔付后寄回实物检测等方案，目前双方已协商达成一致。

4、挪瓦咖啡官宣4.98万“店中店”加盟方案

7月10日，NOWWA挪瓦咖啡官宣推出“店中店”合作加盟政策，加盟费用仅需4.98万元。

“店中店”可嵌入便利店、网吧、零食店等多元业态，实现“0租、0人、秒开店”。

其官网显示，挪瓦咖啡2019年6月创立，目前全球在营门店约10000家，覆盖超300座城市，其中，加盟门店占比约80%。

5、混果汁进军新鲜零食，首店开在上海

混果汁一个源自深圳的健康果蔬汁品牌，近期在上海五角场合生汇推出首家零售概念店「超级食材集市」，以“自然能量”为核心展开创新营销与产品体验。

坚持“自然·对你更好”，主打超级食材（如羽衣甘蓝、牛油果、蓝莓）与新鲜果蔬的创意混搭，强调健康（0添加糖）、环保（玻璃瓶循环利用）和独特风格。

门店题设计以“三眼仔”IP形象贯穿，象征好奇心探索自然，店内陈列世界各地的超级食材及盲盒衍生品。

产品方面，以轻体小绿瓶：羽衣甘蓝+橙子+雪梨，低卡路里；60颗蓝莓生酪：单杯含60颗蓝莓，搭配酸奶牛奶；生酪牛油果草莓：整颗牛油果与牧场酸奶融合。

6、柠檬向右新鲜零食首月销量突破353万

日前，柠檬向右新鲜零食发布首店经营捷报。开业首月，门店总营业额突破353万元，折算单月坪效超26946元。

作为茶饮品牌柠檬向右跨界首店，门店位于上海中山公园龙之梦，门店实用面积仅131㎡，主打现烤、短保、可视化制作的差异化产品，将肉脯、坚果、烘焙、现制茶饮等百余种品类融合，打造一站式即时逛吃场景。

7、啤酒交易所如何卖出“第二杯”

过去一年多时间里，啤酒交易所从青岛台东步行街出发，迅速蔓延至济南、哈尔滨、广州、深圳等多个城市。

有啤酒从业者指出，啤酒交易所本质上是一门靠抓取流量注意力的生意。它用金融游戏的壳包装了一杯啤酒，在社交媒体时代成功抓住了年轻人的好奇心。

但当第一批打卡的人散去，当短视频的热度消退，体验场景如果仅有单一交易功能，缺少可供消费者停留的社交价值，消费者的新鲜感一旦消退，复购就很难维持。

8、新品上市

• 霸王茶姬联手泰特美术馆东南亚市场推新

近日，霸王茶姬与英国泰特美术馆合作推出限时新品“苹果英式早餐茶”，目前已在菲律宾、新加坡等亚太市场上市。据介绍，新品采用阿萨姆红茶、正山小种、云南金白毫、四季春及祁门红茶五种茶叶拼配，并搭配山东红富士苹果冷榨果汁制作。此次联名还将泰特美术馆收藏的三幅经典静物画融入杯身、保温袋及限定周边设计，以艺术元素丰富品牌消费体验。

• 瑞幸咖啡纽约推出主打健康的饮品系列

近日，瑞幸咖啡在美国纽约市门店推出全新健康系列，包含“活力羽衣甘蓝”“阳光柑橘”和“禅意莓果”三款限时饮品，瞄准健康消费趋势。据介绍，新品以果蔬汁、茉莉花茶及奇亚籽等健康食材调配，其中“活力羽衣甘蓝”融合果蔬汁、茉莉花茶与奇亚籽；“阳光柑橘”采用橙子、胡萝卜、苹果混合果汁搭配茉莉花茶；“禅意莓果”则结合果蔬汁、茉莉花茶和奇亚籽，并加入桑葚、草莓风味，呈现紫色视觉效果。瑞幸表示，新系列以健康配方、鲜明色彩和时尚包装满足消费者对功能性饮品的需求，目前已在纽约市各门店限时上市。

• 沪上阿姨推出“摩登玉兰”系列

10日，据沪上阿姨官微宣布推出全新“摩登玉兰”系列，以上海市花白玉兰为灵感，推出摩登玉兰、柠香玉兰冰奶、柚见玉兰特调三款新品。新品采用广西横州白兰花，经“三窨一提”传统窨制工艺制成白兰花茶，并搭配四川、福建茶底及柚子、柠檬、荔枝等水果元素，呈现层次丰富的花果茶香。其中，柚见玉兰特调还加入柠香意式风味Gelato。与此同时，品牌推出白玉兰香卡、代言人田曦薇主题双杯周边等限定套餐。

• 瑞幸咖啡精品瑰夏冷萃全新上市

近日，瑞幸咖啡推出埃塞瑰夏冷萃系列新品，该系列由品牌首席咖啡大师、巴西首位 WBC 世界冠军 Boram 倾力推荐。产品选用单一产地埃塞俄比亚瑰夏精品咖啡豆，依托快速冷萃工艺还原豆子原生风味，弱化苦涩，凸显明亮果酸与醇厚尾韵。

• 蜜雪冰城推出荔枝系列新品
  

6日，据蜜雪冰城官微，其将推出夏季限定荔枝系列新品，包括“荔枝啵啵”和“荔枝椰椰”两款饮品。

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四、上市投融资

1、汉堡王运营商Minor Food被指拟赴新加坡上市

日前，市场消息称，汉堡王亚洲运营商Minor Food计划于今年12月在新加坡首次公开募股（IPO），拟募资最高4亿新元（约22.2亿元人民币），有望成为新加坡近年来规模最大的餐饮企业上市项目之一。

Minor Food在24个国家运营约2700家门店，拥有汉堡王、Dairy Queen、Sizzler、Benihana、Swensen’s等国际品牌特许经营权，同时旗下拥有The Pizza Company、The Coffee Club等自有品牌。

2、吉野家斥资近2亿收购Kizuki多数股权

日前，吉野家控股已通过其美国子公司签署协议，收购KIZUKI 70%股份，收购价格约合47亿日元（约合人民币1.97亿元）。

KIZUKI成立于2016年，目前经营17家餐厅，主要集中在美国西雅图。该公司还在包括西雅图和旧金山在内的三个地点拥有工厂，生产汤料和其他产品。

吉野家控股旗下子公司Setagaya也在美国经营拉面餐厅，此次收购旨在促进其在当地的业务扩张。

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五、公益ESG

1、百胜中国捐赠300万元驰援广西、湖北洪涝灾区

近日，广西、湖北等地遭遇暴雨洪涝灾害，百胜中国联合中国乡村发展基金会启动应急救援行动。百胜中国携旗下肯德基、必胜客、塔可钟、小肥羊、黄记煌、Lavazza等品牌捐赠300万元，用于支持灾区紧急救援、受灾群众安置、生活保障及灾后重建工作。百胜中国表示，将持续关注灾区需求，携手中国乡村发展基金会及社会各界，协同推进救灾工作，助力受灾地区尽快恢复正常生产生活。

2、奈雪捐赠物资驰援广西横州

7月8日，奈雪紧急筹备调配应急生活物资，连夜完成装车发运，驰援横州市。本次物资涵盖饮品、速食、食用油等民生必需品，全力保障受灾群众与一线救援人员的日常饮食所需，缓解灾区物资压力。

3、北京星巴克公益基金会捐赠100万元

昨日，北京星巴克公益基金会宣布捐赠人民币100万元，携手壹基金开展广西多地救灾行动，驰援灾区一线抢险和灾后安置工作。

4、益禾堂驰援广西防汛救灾

益禾堂第一时间联络对接，由广西分公司紧急筹措首批救灾物资，紧急送往受灾一线。与此同时，益禾堂作为新茶饮公益基金的重要成员之一，迅速联动新茶饮公益基金与中国乡村发展基金会，启动行业备灾资金协同机制，在更大范围内协同开展应急救援。

5、爷爷不泡茶第二批广西救灾物资正式启运

爷爷不泡茶迅速启动救灾行动。7月7日下午，首批600余箱应急物资顺利送达广西横州校椅镇，包含应急灯、卫生消毒用品、方便食品和饮用水等灾区急需物资。当晚，第二批救灾物资从南宁启运，陆续运往防城港、钦州及南宁市宾阳县。

6、茉莉奶白捐赠100万元驰援广西横州洪灾

7月6日，茉莉奶白发布官方公告，捐赠100万元人民币驰援广西洪灾。资金专项用于广西南宁横州市受灾群众紧急救助、生活物资补给以及茉莉种植基地灾后修复工作。 据介绍，受2026年第10号台风“美莎克”持续影响，横州遭遇极端强降雨，境内多座水库出险、茉莉种植农田大面积被淹。 茉莉奶白表示，品牌将持续跟进当地茉莉产地受损情况，并同步向抢险一线人员致以慰问，助力受灾地区尽快恢复生产生活秩序。

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六、外卖新零售跨界

1、鸣鸣很忙上半年开设约5000家新店

近日，渠道数据显示，鸣鸣很忙于2026年上半年开设约5000间新店，目前预测2026年全年新店数目可达6500至7000间，高于公司指引的5000间。

该行还预测，鸣鸣很忙上半年同店销售增长稳定，收入同比增长55%，毛利率将同比提升0.7个百分点，经调整纯利同比增长64%，并将2026财年纯利预测上调4.7%，估计2026至2028财年盈利年均复合增长率达约20%。

2、新鲜零食店“有点推荐”全国总部落地武汉

继新鲜零食店“有点推荐”首店落地武汉后，该公司又将全国总部落户在武汉武昌区。
该品牌相关人士介绍，最终选择武汉，是经历了一年多的多次调研和考量。“武汉社会消费品零售总额近年稳居全国城市前十，城镇居民人均可支配收入在中部地区保持领跑，消费底盘扎实且仍在爬坡；武汉九省通衢，物流枢纽地位能最大程度缩短华中市场的配送半径。”

3、金粒门华南首店落地深圳

8日，金粒门华南首店正式开业，位于深圳布吉万象汇，门店约400平方米，集结近200款新鲜零食，涵盖现烤烘焙、鲜辣卤味、膨化零食等品类，并延续了“新鲜短保、高质价比”卖点。

自今年5月底“出湘”开启全国拓店进程后，金粒门先后进驻南京、无锡、武汉，此次深圳门店的落地，是金粒门全国版图的重要扩容。

4、来伊份全球首家“新鲜生活店”落户上海，瞄准年轻消费群体

7月10日，来伊份宣布，全球首家“新鲜生活店”落址上海五角场万达广场负一层开业。

新店定位年轻消费群体，主打鲜脆膨化、锁鲜果干等产品，采用真空低温脱水、零下35℃急冻锁鲜等技术，将产品保质期缩短至3至6个月，突出“新鲜”卖点。

5、沃尔玛新一代门店下半年进京先开3家

9日，沃尔玛正在北京积极推进落地新一代门店和社区店选址，下半年将有多家新店开业，将从传统大卖场转向紧凑店型，新一代门店目前已有3家完成签约，未来还将引入硬折扣社区店。

沃尔玛方面表示，北京是接下来战略布局的核心城市之一，新一代门店将选址城市高势能商圈或城市高密度社区点位，聚焦城市大众中产家庭及单身人群。预计年内将迎来超100家门店升级以及新店开业。

专业人士认为，沃尔玛必须尽快摆脱对山姆会员店的业务依赖，仅依靠山姆无法拓宽整体市场份额，下沉大众市场是业务增长的关键。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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