中国人嫌弃的“路边摊”，把日本人迷得神魂颠倒

日本女星怀孕后最想吃什么？

日本知名女星田中美奈实6月底刚宣布与龟梨和也结婚的喜讯，并透露已怀有身孕，她给出的答案让不少中国网友都有点意外——

麻辣烫。

7月初她在出席活动时以一袭粉色修身长裙成为媒体焦点。

除了孕期身形变化备受关注，她在TBS电台节目中分享的另一件小事同样引发讨论：

怀孕后口味发生变化，特别喜欢辣味和酸味，现在最惦记的食物就是麻辣烫。

巧的是几乎同一时间，中国麻辣烫品牌也正式登陆日本。

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7月3日，中国连锁麻辣烫品牌“每味每客”在东京池袋开出日本首店。

门店还没正式营业，门口已经排起长队。

与日本近几年流行的改良版麻辣烫不同，这家店主打重庆风味，售价每克4.4日元，换算成斤也就是每斤2,200日元（约合人民币92.1元）。

90多种食材自由搭配，辣度自主选择，还有热油泼香的做法，尽可能保留中国本土口味。

有日本顾客第一次体验后表示，香味很浓辣度也能接受，以后准备每个月来吃一次。

运营方毫不掩饰自己的目标：

未来5年计划在日本开设100家门店。

明星公开分享饮食偏好，加上社交平台不断传播，麻辣烫的话题热度持续升高。

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近几年，日本不少年轻女性开始把麻辣烫当作聚餐和打卡的新选择，相关内容在Instagram、TikTok等平台频繁出现。

当然，一位明星喜欢什么，不足以决定一种餐饮的命运。

真正推动它持续升温的，还是消费习惯的变化。

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在日本消费者眼中，“添加了20多种香料”的麻辣烫汤底是药膳，很养生。

除此之外，可供自由搭配的菜式也备受青睐。

对于越来越重视健康饮食的日本消费者来说，这种自主选择的模式十分契合。

尤其女性消费者，对低脂、高蔬菜比例、能够控制分量的餐食接受度一直很高。

与此同时，日本单人经济越来越成熟。

越来越多人一个人吃饭，一个人下班，一个人解决晚餐。

麻辣烫自助选菜、按份结算、出餐速度快，一人食几乎没有压力，这符合日本餐饮长期发展的方向。

中国麻辣烫在日本市场的发展路径很典型：

最初是迎合本地人口味，出现偏清淡、辣度较低的改良版麻辣烫；

如今随着消费者接受度提高，越来越多品牌开始还原中国原本的风味，从“日本化”慢慢回到“原汁原味”。

这也是很多外来餐饮都会经历的一条路线。

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这种消费热情，也反映在了日本中餐行业的整体表现上。

日本调查公司东京商工调查公布数据显示：

2026年1月至5月，全国负债1000万日元以上、进入法律清算程序的中餐馆共有12家；

而2024年、2025年同期都是19家，今年同比下降超过三成。

如果保持这一趋势，日本中餐全年倒闭数量有望4年来首次低于上一年。

另一边，不少中餐馆营业额仍保持增长。究其原因，主要有以下几方面。

一方面，近年来日本媒体持续报道街边中华料理和正宗中餐，社交平台不断放大热度，中餐曝光率越来越高；

另一方面，日本连续多年的通胀让不少家庭开始重新安排餐饮预算。

相比价格越来越高的居酒屋，一份分量充足、价格相对友好的中式简餐的吸引力自然有所提升。

不过，这并不意味着中餐馆已经进入高枕无忧的阶段。

日本的米、肉、蔬菜持续涨价，水电和人工成本不断增加，而很多中餐馆仍然依靠平价经营，不敢轻易提价。

尽管面临经营压力，但中餐在口味上的探索从未停止，麻辣烫也只是其中最具代表性的一个缩影。

未来，日本消费者会越来越偏爱原汁原味的中国餐饮，还是改良后的本地版本更容易长期站稳脚跟？

你更看好哪一种？

https://news.yahoo.co.jp/articles/57cc8219bfe4077adf56ed1b684e6f20fb83a836

https://news.yahoo.co.jp/articles/cc03164d324ad16b902c2db6857c216b7db9f67a

https://news.yahoo.co.jp/articles/3f65f7763948fc91606d342c752f70caf216b8fd

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