湖北
导读：夏天再贵也要吃！这几样菜大量上市，清热健脾润肠通便，别不懂吃
夏天的菜市场，空气里飘着泥土和青草混在一起的味道。别人都在挑西瓜、买冷饮，真正会过日子的人却拎着菜篮子直奔角落里那几样"不起眼"的鲜货。它们刚从田里、塘里、架上摘下来，带着露水和阳光的气息，价格比普通蔬菜贵上一两块，可清热健脾、润肠通便的本事却是普通菜比不了的。老辈人讲"不时不食"，夏天不吃这几样，等于白白浪费了老天爷给的好东西。
第一样：嫩丝瓜
丝瓜是夏天当仁不让的"平民好菜"。刚上市的丝瓜皮薄肉嫩，用指甲一掐就冒水，切开挖开全是细密的籽粒，透着清甜。丝瓜性凉味甘，归肺肝胃经，清热化痰、凉血解毒，夏天脸上冒痘、嗓子干痒、心里烦躁，喝一碗丝瓜汤比吃什么降火药都温和。
最简单的吃法就是丝瓜蛋汤。丝瓜滚刀切块，鸡蛋打散备用，锅里少油把丝瓜炒软，加清水煮开，淋入蛋液搅成蛋花，撒盐和葱花出锅，三分钟搞定一碗鲜掉眉毛的汤。配一碗糙米饭，清润又顶饱，全家都爱喝。
第二样：新鲜莲子
"七月莲子八月藕"，盛夏的莲子正是最饱满最鲜嫩的时候。刚从荷塘里剥出来的莲蓬，壳绿肉白，咬一口又脆又甜，满嘴都是荷塘的清香。
莲子性平味甘，入心脾肾经，养心安神、健脾止泻，夏天睡眠差、脾胃虚、容易拉肚子的人，每天吃一小把莲子，比吃保健品管用。莲心里那根绿色的芽虽然苦，却是天然的清心火好物，泡茶喝几口，烦躁的情绪立刻平静下来。
家里有银耳的，把莲子和银耳、红枣一起炖成甜汤，小火慢熬一个小时，汤色浓稠，莲子粉糯入口即化，冰镇后喝一碗，暑气消了大半，肠道也跟着通畅起来。
第三样：红薯叶
很多人不知道，红薯叶才是夏天最被低估的"宝藏菜"。过去农村拿它喂猪，如今城里卖到几块钱一把还抢着买，不是没有道理。红薯叶的胡萝卜素含量比胡萝卜还高，钙含量超过牛奶，同时富含粗纤维和叶绿素，清热去火、健脾补虚的效果在绿叶菜里排得上号。它的纤维软嫩不粗糙，不会刮伤肠胃，却能温柔地推动肠道蠕动，便秘的人连吃三天就能感觉到明显变化。
蒜蓉快炒是最经典的做法。大火爆香蒜末，红薯叶下锅翻炒不超过两分钟，加盐出锅，翠绿不变色，清香扑鼻。嫌太素的还可以加几颗皮蛋一起炒，味道更醇厚，配粥配饭都是一绝。
第四样：秋葵
前几年秋葵还是高档餐厅的稀罕菜，这两年种植多了，夏天菜市场到处都有。切开后那层黏黏的汁液其实是天然果胶和黏蛋白，能保护胃黏膜、促进消化吸收，夏天胃口差、胃胀反酸的人吃它正合适。秋葵性寒味甘，清热利湿的效果明显，加上丰富的可溶性膳食纤维，润肠通便一把好手。
白灼最能保留营养。整根洗净焯水两分钟，捞出过凉水，切掉蒂头摆盘，浇上蒜蓉生抽和一勺滚油，清爽开胃，老人小孩都能吃。
夏天养身从来不靠贵价补品，顺应时节吃对菜，比什么都强。这几样鲜货正大量上市，贵一点也值得买，清热健脾、润肠通便，全家受益。趁现在赶紧去菜市场转一圈，把它们统统搬回家，别等过了季再后悔。不懂吃的人，真的太可惜了。
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