北京
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从生物学角度看，鸡蛋富含动物蛋白、胆固醇等典型动物源性营养成分，因此应归类为“荤食”。 但部分素食者认为，未受精的鸡蛋无法发育成生命，仅是母鸡的自然生理产物，故可视为“素食”。
更有趣的是，在菜市场选购时，很少有人会将鸡蛋纳入素菜范畴；但烹饪时，很多人又常把鸡蛋当成素食材料，与肉类或蔬菜灵活搭配，甚至用于制作仿荤菜肴。
看来，鸡蛋是“荤”还是“素”，往往由食用场景、饮食文化和个体认知决定。
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