天津
三伏天不要太节俭，建议大家：多吃几种高蛋白食物，精力满满过夏
一、毛豆炒牛肉
食材
牛肉、新鲜毛豆、小米辣、葱花、蒜末、小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、食盐、味精、食用油
制作步骤
1. 牛肉切成薄片，加入少许小苏打、白胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均匀，再放入一勺淀粉再次抓匀，静置腌制待用。
2. 锅中倒油，下入毛豆，倒入清水没过豆子，盖上锅盖小火焖煮5分钟，煮好后盛出备用。
3. 油温微微烧热，下入腌好的牛肉，大火快速翻炒至肉片全部变色，放入小米辣一同翻炒。
4. 加入葱花，再倒入焖熟的毛豆，淋入适量生抽、食盐和少许味精调味。
5. 最后放入蒜末，大火翻炒均匀即可出锅。
二、电饭锅盐焗鸡腿
食材
新鲜鸡腿、盐焗鸡调味料、花椒、白胡椒粉
制作步骤
1. 鸡腿放入清水浸泡，泡出内部血水，捞出彻底擦干表面水分。
2. 往鸡腿上撒盐焗调料、花椒以及白胡椒粉，里外揉搓入味，放进冰箱冷藏腌制4小时以上。
3. 将腌好的鸡腿直接放入电饭锅内胆，无需额外加水。
4. 按下煮饭按键，程序结束后焖几分钟，肉质紧实入味即可取出食用。
三、清蒸鲈鱼块
食材
鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝、生抽、蒸鱼豉油、热油
制作步骤
1. 鲈鱼分割成鱼肉块，铺上姜丝和葱段，腌制三十分钟去除腥味。
2. 调配蒸鱼酱汁：生抽搭配蒸鱼豉油，加入少量温水搅拌化开。
3. 鱼肉上锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉盘中析出的腥水，拣干净里面的葱姜。
4. 往鱼肉表面淋上调好的酱汁，铺上新鲜葱丝。
5. 烧滚烫热油，均匀浇在葱丝上激出香味便可装盘。
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