北京
（来源：中国食品报）
转自：中国食品报
周末的清晨，拆开一包黄旗小米，熬出一锅香气扑鼻的小米粥，美好的一天就从此时开启。
我与黄旗小米的缘分，始于2018年8月，那也是我刚去河北省承德市丰宁满族自治县黄旗镇乐国窝铺村担任驻村第一书记的日子。从那时起，我走进了黄旗的地界，每天的生活从早上雷打不动地熬小米粥、喝小米粥开始。渐渐的，黄旗小米“走”进了我的心里。
黄旗镇属于丰宁的接坝地区，这里峰高谷深、林木茂盛、土质肥沃、气候温凉、雨量适中，十分适宜谷物生长，种植谷子（也就是小米）的传统至今已有400余年历史。2016年7月4日，黄旗小米获评地理标志产品。
黄旗镇能种出优质的小米，与这里的气候和土壤条件是分不开的。黄旗镇属于中温带大陆性季风气候，春季风多干旱，夏季湿热多雨，秋季天高气爽，冬季寒冷干燥，且冬长夏短、寒暑悬殊、昼夜温差大，全年无霜期达110—140天。在日照方面，这里还有得天独厚的优势，年均日照时间接近3000小时，为小米种植提供了充足的阳光。黄旗镇还有着平均深度达2米的沃土，为谷物生长提供了充足的养分。
这里的谷物生长周期长，一年只收一季，使得谷物中干物质得到充分积累、保存。去壳后的小米颗粒饱满、色泽金黄、营养丰富、香味浓郁、口感极佳，不仅富含人体所需的多种营养素，产量也非常高。据村里的老人讲，几十年前没有奶粉供应时，新生儿如果遇到母亲奶水不足，多半是靠喝浓稠的小米粥长大的。对于孕产妇而言，小米粥更是无可替代的营养品。当地人将黄旗小米熬出的米油称作“赛参汤”，既形象又贴切。
黄旗小米还有一个高端大气的名字——康熙贡米。说起这个称号，还有段十分有趣的故事。
黄旗镇曾用名“上黄旗”，属清代四旗厅四大集镇之一。顺治二年（1645年），满洲正黄旗遣六姓十户垦荒于此，相继垦荒400余公顷。康熙二十二年（1683年），康熙帝与祖母博尔济吉特氏，以及一些王公大臣在巡视、狩猎时途经这里，临时起意来到一户农家吃小米饭。康熙帝觉得小米味香似茶、口感如肉，回朝后将其定为朝廷贡米。康熙二十四年（1685年），上黄旗成为内务府管领的皇庄。清廷宫中每年食用小米的量，用现在的计量方法计算的话，大约有85万斤，其中，上黄旗皇庄贡米占绝大多数。自此，黄旗小米有了“康熙贡米”之称。
黄旗镇辖区内的原住民多是满族人，其种植的小米通常在每年4月下旬至5月上旬播种，10月收获。谷物经收割、筛选、去杂、碾米去皮、精选、包装、检验后，就可以售卖和食用了。为便于小米在沿海和南方地区长期储存，并适应礼品市场需求，当地推出了真空包装、礼盒包装，以及将小米与豆类、玉米等产品搭配而成的杂粮套装。随着网络电商和物流运输的快速发展，黄旗小米不仅畅销京津冀地区，订单更辐射至四川、重庆、广东、福建等地。
为了让黄旗小米被更多人知晓，我在担任驻村第一书记时，联系上丰宁县电视台的工作人员，帮忙拍摄了一条推介黄旗小米的视频，并发布在相关媒体上。视频发出后，还真达到了很好的效果，不仅各地的订单纷至沓来，还有不少是“回头客”“客带客”，大家对黄旗小米好评如潮。
如今，我曾工作的小山村早已打赢了脱贫攻坚战，乡亲们的生活越来越好，而黄旗小米的醇香，依然飘洒在这片古老的土地上，历久弥香。
（罗锋）
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