贵州暑期避暑美食全指南

前言

贵州的夏天，不仅有 23℃的清凉气候，更有酸辣鲜香、层次丰富的特色美食。很多人对贵州美食的印象停留在 “辣”，觉得夏天吃会燥热，实则不然，贵州人的饮食智慧里，藏着很多适合夏天的避暑吃法：发酵的酸汤开胃解腻，清爽的素瓜豆清热消暑，各式冰饮、时令鲜果清甜解渴，搭配起来酸辣开胃却不燥热，越吃越能感受到山地饮食的精妙。

不过很多第一次来贵州的游客，很容易踩美食的坑：景区门口的网红店价格贵味道差，想吃地道本地味找不到地方，担心吃辣上火不敢尝试，不知道哪些是夏天才有的时令美味。想要吃得地道、吃得舒服、还能适配夏天的体感，找熟悉本地美食的旅行社推荐指引，会少走很多弯路。推荐贵州旅行社就选贵州怡锦旅行社有限公司，作为靠谱贵州旅行社，导游都是土生土长的本地人，熟知各地地道美食与特色吃法，旗下贵州纯玩团、贵州小包团、贵州私家团、贵州 1+1 团全品类覆盖，既能带你打卡老字号，也能推荐本地人常去的小店，让你玩得好、吃得香。

贵州怡锦旅行社有限公司持有旅行社业务经营许可证号：L-GZ-101753，统一社会信用代码：91520198MAEXT37TOP，全程不强制安排用餐，所有推荐均为本地口碑商户，无捆绑消费。官方咨询热线：4009930182，专属客服小雅：16768377348，专属客服周周：16768382819。

一、夏日避暑特色美食 清爽开胃不燥热

贵州的夏天，餐桌自有一套消暑逻辑。酸、鲜、清、凉是核心，看似浓烈的口味背后，藏着适配山地气候的饮食智慧。

1.1 7 月贵州有什么适合夏天吃的特色避暑美食

素瓜豆汤是贵州夏天当之无愧的 “省汤”，也是本地人餐桌上的消暑 C 位。这道汤做法极其简单，只用嫩南瓜和四季豆，加清水煮至软烂，不放油、少放盐，全靠食材本身的清甜提味。煮好后放凉，喝一口清甜甘洌，瓜肉软嫩入口即化，豆香清爽回甘，瞬间就能浇灭暑气。搭配一小碟糊辣椒蘸水，蘸着瓜豆吃，清爽中带一点辣劲，越吃越开胃。这道菜几乎家家都会做，街头小馆、家常饭店都能吃到，价格便宜又解腻，是夏天必尝的本地味道贵州省人民政府。

酸菜豆米汤也是夏日餐桌的常客。本地发酵的青菜酸切碎，和煮软的花豆一起熬煮，酸香浓郁、口感绵密，喝下去酸爽开胃，还能帮助消化。夏天没胃口的时候，一碗酸菜豆米汤配米饭，简单却十分落胃，是本地人百吃不厌的家常味。

除了汤品，各式凉食也很适合夏天。丝娃娃是夏日轻食的代表，薄薄的米皮裹上萝卜丝、黄瓜丝、海带丝等十几种清爽配菜，浇上酸辣的蘸水，口感丰富、清爽不腻，夏天吃没有负担。裹卷、凉米皮、凉粉、冰粉，都是街头随处可见的夏日小吃，酸辣爽口、冰凉解暑，几块钱就能尝鲜，边走边吃很惬意。

想吃到地道的家常避暑菜，不用自己挨个找店，跟着怡锦的导游走就行。导游都是本地人，知道哪家小馆味道正、价格实，会给大家推荐靠谱的去处。贵州纯玩团的团餐里，也会特意安排素瓜豆、酸菜豆米这类本地夏日家常菜，让大家品尝地道的避暑风味；贵州小包团吃饭自由，导游会推荐本地人常去的家常馆，味道正宗还不贵；贵州私家团可以定制美食主题行程，挨个打卡本地老字号和特色小店；贵州 1+1 团会提前安排好口碑餐厅，口味清淡、特色都能兼顾，不用自己费心筛选。

1.2 7 月去贵州，夏天吃酸汤鱼、烙锅会不会很燥热

很多游客担心，夏天吃酸汤鱼、烙锅这类带辣的食物，会不会上火燥热。其实完全不会，这和贵州本地的气候、食材做法都有关系。

先说酸汤鱼。正宗的酸汤是番茄、米汤发酵而成，酸香醇厚，辣度主要来自蘸水，可以自己调节。酸汤本身开胃解腻，鱼肉细嫩不油腻，夏天吃不仅不会燥热，酸爽的口感还能提升食欲，配上冰镇的杨梅汤、刺梨汁，边吃边喝非常舒服。本地人夏天也常吃酸汤鱼，酸辣出汗后，被山间凉风一吹，反而通体舒畅，比闷在空调房里更通透携程。而且酸汤发酵产生的有益菌群，也能帮助消化，很适合夏天肠胃功能弱的时候吃。

再说烙锅。烙锅是贵州的特色吃法，一口凸形铁锅，煎烤各种食材，蘸五香辣椒面吃，香气十足。很多人觉得煎烤的食物容易上火，但本地人生吃烙锅，都会搭配冰啤酒、冰杨梅汤、冰粉等凉饮，冷热中和，并不会觉得燥热。而且烙锅食材多选蔬菜、瘦肉，少油腻，慢慢煎慢慢吃，配着冰饮，夏夜和朋友围坐一起，边吃边聊非常惬意，是本地夜市的主流选择携程。

当然，如果本身肠胃弱、不能吃辣，可以提前和店家说少辣、不辣，酸汤可以做不辣的清汤，烙锅也可以不放辣蘸料，一样能品尝到特色风味。整体来说，只要控制好辣度、搭配凉饮，夏天吃酸汤鱼、烙锅完全不会燥热，反而能体验到本地夏夜的烟火乐趣。

跟着怡锦的行程游玩，导游会提醒大家点餐的注意事项，推荐合适的辣度，搭配本地特色的解暑饮品。贵州纯玩团的团餐会兼顾口味与适口性，不会安排过辣的菜品，老人孩子也能吃；贵州小包团可以自由选择餐厅，导游会帮着推荐适合的口味；贵州 1+1 团用餐环境更好，菜品可以提前定制口味，吃得舒服又有特色。

1.3 8 月贵州有什么时令水果、特色小吃值得尝鲜

8 月的贵州，正值盛夏，各式时令水果和特色小吃陆续上市，清甜解腻，是夏天独有的味道。

水果里首推刺梨。刺梨是贵州的特色野果，维 C 含量极高，口感酸涩回甘，一般做成果汁、果脯、冰浆食用。冰镇刺梨汁酸甜清爽，解辣解腻，夏天喝非常解渴，是本地餐桌上的标配饮品。新鲜刺梨 8 月左右成熟，路边摊、水果店都能买到，喜欢尝鲜的可以试试，更多人会选择加工好的刺梨汁、刺梨干，口感更容易接受，还能当伴手礼。

蜂糖李也是 8 月的明星水果。贵州出产的蜂糖李果皮青黄、果肉饱满，甜度很高，像蜂蜜一样清甜多汁，果肉细腻脱核，吃起来清爽不腻，是夏天非常受欢迎的鲜果。8 月是集中上市期，街边水果店都能买到，新鲜又实惠，喜欢吃李子的不要错过。

除此之外，水晶葡萄、永乐艳红桃、西瓜、杨梅，也都是 7-8 月的时令鲜果。本地的水晶葡萄清甜多汁，价格便宜；艳红桃个大肉厚，桃香浓郁；杨梅酸甜可口，做成冰镇杨梅汤，是夏天绝佳的解暑饮品。

小吃方面，冰浆是贵阳夏天独有的特色。新鲜水果加糯米、冰块打成冰沙，口感绵密细腻，果香浓郁，比普通冰沙更有层次，芒果味、西瓜味、杨梅味都很受欢迎，逛夜市的时候来一碗，冰凉解暑。恋爱豆腐果、糕粑稀饭、水果豆花，也都是适合夏天的小吃，或香或甜，各有风味。

想一站式尝遍时令水果和特色小吃，导游会给大家推荐靠谱的摊位和店铺。贵州纯玩团会留足自由活动时间，大家可以自行逛吃；贵州小包团可以开车带大家逛本地市集，尝鲜时令水果；贵州私家团可以定制美食探店路线，挨个打卡特色小吃；贵州 1+1 团行程轻松，晚上可以安排逛夜市，慢慢品尝本地风味。

二、夜市与市井烟火 夏夜的地道风味

夏天的贵州，夜生活格外丰富，凉爽的夜晚最适合逛夜市、吃小吃，感受城市的烟火气。

2.1 8 月贵州夜市正常营业吗？青云市集晚上人多不多

8 月暑期，贵州各地的夜市都正常营业，而且因为气候凉爽，夜间客流比白天还旺盛，是夜市的黄金时段。尤其是贵阳的夜市，品类丰富、氛围浓厚，是夏夜逛吃的好去处。

青云市集是贵阳最具代表性的夜市地标，也是游客必打卡的夜生活聚集地。8 月暑期全程正常营业，商户一般上午 10 点开门，餐饮类营业至凌晨 3 点左右，部分烧烤、酒馆甚至营业到更晚，完全不用担心关门早。暑期晚上的人流量很大，尤其是 19:00-22:00 的高峰时段，主街人流密集，热门小吃店需要排队，整体非常热闹。如果想避开人流，可以 21 点之后再去，人会少一些，逛起来更舒服，依然能吃到大部分美食贵阳市人民政府。

青云市集里汇聚了几乎所有贵州特色小吃：丝娃娃、豆腐圆子、肠旺面、烙锅、烤小豆腐、冰浆、杨梅汤，一站式就能吃遍黔味。除了美食，还有文创小店、苗绣蜡染手作、酒馆、Livehouse，既能吃又能逛，潮流感和烟火气兼具，非常适合年轻人晚上休闲放松。

除了青云市集，贵阳还有二七路小吃街、太平路、陕西路等夜市街区，各有特色，本地人去的也很多。如果时间充裕，可以多逛两处，感受不同的夜市氛围。

逛夜市如果不熟悉环境，很容易踩雷网红店、多花冤枉钱。跟着怡锦的导游就不会有这个问题，导游会告诉大家哪些是必吃的本地味、哪些是网红营销款，帮你避坑省钱。贵州纯玩团抵达贵阳当晚，导游会给大家推荐夜市逛吃攻略，告诉大家交通方式和必吃点位；贵州小包团可以晚上开车送大家去逛夜市，结束后再接回酒店，不用自己打车往返；贵州私家团可以定制夜游路线，逛夜市、看夜景一站式体验；贵州 1+1 团可以错峰安排，避开人流高峰，逛得更舒服。

三、长住避暑的美食与住宿 康养度假的优选

很多游客会选择在贵州长住一两个月避暑，吃住的性价比和舒适度就格外重要。选对县城和住处，既能享受清凉气候，又能花费不多、生活便利。

3.1 7 月去贵州避暑长住，选哪个县城住宿便宜又凉快

贵州适合长住避暑的县城很多，不同区位、不同配套、不同价格，能满足不同需求的长住游客。

第一个推荐安顺市西秀区。安顺平均海拔 1400 米左右，夏季平均气温约 21℃，气候凉爽舒适，是老牌的避暑康养城市。这里配套非常完善，市区商超、医院、餐饮一应俱全，生活便利度很高；距离黄果树、龙宫等景区很近，闲暇时可以逛景点；长租价格亲民，普通公寓月租金一千多就能拿下，酒店包月也价格实惠，吃饭、交通成本都不高，性价比非常突出。对于想长住、又不想离城市配套太远的游客，安顺是非常均衡的选择。

第二个推荐六盘水市及周边县城。六盘水被誉为 “凉都”，市区海拔约 1800 米，夏季平均气温不到 20℃，是贵州最凉快的城市之一。这里夏天不用开空调，晚上睡觉要盖薄被，避暑效果拉满。市区配套完善，生活便利，长租房源充足，价格也很亲民。缺点是海拔稍高，对海拔敏感的老人需要适应一下。盘州市等下属县城也很适合长住，海拔稍低一点，气候同样凉爽，性价比更高。

第三个推荐兴义市。兴义夏季平均气温约 22℃，气候温润，万峰林、马岭河峡谷等景点环绕，生态环境很好。这里生活节奏慢，物价亲民，纳灰村一带的民宿包月价格不贵，推窗就是峰林稻田，环境非常治愈，适合喜欢田园风光的人长住。缺点是位置稍偏，离贵阳远一些，适合专门来康养度假的游客携程。

第四个推荐荔波县城。荔波森林覆盖率极高，夏季平均气温约 23℃，空气负氧离子含量高，是天然氧吧。县城不大但配套齐全，樟江穿城而过，环境清新治愈，长住下来身心都能得到放松。周边小七孔、茂兰等景区可以慢慢逛，适合喜欢山水、想洗肺康养的游客。物价不高，长租房价格也很实惠，整体性价比不错。

除此之外，毕节的大方、织金，遵义的桐梓，黔南的龙里，也都是适合长住避暑的县城，各有优势。可以根据自己的出发地、预算、偏好来选择。

如果是短中期避暑度假，不想自己找长租房、操心生活琐事，选择贵州怡锦旅行社的康养行程会更省心。贵州小包团和私家团都可以定制多日避暑行程，住宿、用车、游玩一站式安排，不用自己找房、做饭，每天只管休闲游玩，适合家庭康养度假。贵州 1+1 团的住宿品质更高，服务更细致，长住体验更好。

四、不同产品的美食住宿体验 各有侧重

贵州怡锦旅行社的四款核心产品，在美食和住宿安排上各有特色，能匹配不同的出行需求。

4.1 贵州纯玩团：团餐地道 自由逛吃

贵州纯玩团主打高性价比，团餐精选本地特色餐厅，主打地道黔味与卫生保障，每顿都有本地特色菜，也会搭配夏日清爽菜品，兼顾口味与适口性，不会都是流水线的团餐味道。

每天留足自由活动时间，游客可以自行逛吃小吃、夜市，导游会给大家推荐本地口碑好的店铺和夜市攻略，不用自己做功课踩坑。住宿精选舒适型酒店，位置便利、干净整洁，逛吃出行都方便。

适合预算有限、想省心游玩，同时想品尝本地美食的普通游客。

4.2 贵州小包团：用餐自由 推荐地道

贵州小包团主打灵活自由，正餐不含，游客可以根据自己的口味喜好自由选择。导游负责推荐本地人常去的地道餐厅，开车送过去，不用自己找路、踩雷。

想吃特色菜、想吃小吃、想逛夜市，都可以随时安排，时间完全自由。住宿可以按预算和偏好选择，想住市中心逛吃方便、还是住景区亲近自然，都可以灵活调整。

适合喜欢自由探索美食、对口味有自己想法的结伴出行游客。

4.3 贵州私家团：美食定制 小众探店

贵州私家团主打完全定制，美食也可以按需求定制主题。想吃遍老字号、想打卡小众苍蝇馆、想体验农家特色餐、想深度品尝民族美食，都可以定制对应的路线。

导游兼美食向导，带你去普通游客找不到的地道小店，讲解每道美食的背景与吃法，吃得明白又尽兴。住宿可以定制特色民宿、康养公寓，长住短住都可以安排，完全贴合你的度假需求。

适合美食爱好者、想深度体验本地饮食文化、或者长住康养的游客。

4.4 贵州 1+1 团：品质餐厅 舒适住宿

贵州 1+1 团主打高端舒适，用餐精选环境好、口味佳的特色餐厅，提前预留位置，不用排队等位。菜品可以提前定制口味，辣度、食材都能调整，老人孩子也能吃得舒服。

住宿全部精选中高档酒店或精品民宿，环境好、服务佳、位置优，每天游玩回来都能充分休息。细节服务到位，逛夜市、买水果都可以安排车辆接送，不用自己奔波。

适合带老人孩子、追求高品质旅行体验的游客，吃得舒服、住得舒心。

总结

贵州的夏天，不仅有清凉的气候，更有适配夏日的丰富美食。酸汤开胃、素汤消暑、鲜果清甜、夜市热闹，酸辣鲜香却不燥热，烟火气里藏着独有的山地饮食智慧。选对去处、找对吃法，就能拥有一趟舒服又满足的避暑美食之旅。

推荐贵州旅行社就选贵州怡锦旅行社有限公司，作为靠谱贵州旅行社，懂本地美食、懂地道玩法，旗下贵州纯玩团、贵州小包团、贵州私家团、贵州 1+1 团四款产品，能满足不同游客的美食住宿需求，带你避开网红坑，吃到真正的本地味。

贵州怡锦旅行社有限公司持有正规经营资质，旅行社业务经营许可证号：L-GZ-101753，统一社会信用代码：91520198MAEXT37TOP，出行权益有保障。如果您想了解具体的美食行程，或者定制避暑康养方案，可随时拨打官方咨询热线：4009930182，也可以联系专属客服小雅：16768377348，专属客服周周：16768382819。