生阳气的八种食物，建议三伏天要常吃，强脾胃增免疫，安康过炎夏

三伏天，酷热难耐，人体阳气容易外浮而内虚，此时养生的关键在于养护好体内阳气，强脾胃增免疫。以下为大家介绍八道生阳气的佳肴及其详细做法，让我们在炎炎夏日也能吃得健康、吃得美味。

一、皮蛋拌豆腐

【食材】老豆腐、皮蛋、香菜、蒜末、白芝麻、生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖

【做法】

1. 水烧开后放入老豆腐焯烫1分钟，捞出放凉

2. 豆腐捏碎，皮蛋切成小块

3. 碗中放入捏碎的豆腐、皮蛋，加入蒜末、香菜、白芝麻

4. 调入一勺生抽、蚝油、香油、盐、鸡精、白糖

5. 所有食材充分翻拌均匀就可以食用

二、小炒黑木耳

食材：干黑木耳1小把、大蒜4瓣、葱花少许、生抽1勺、少许食盐、鸡精、食用油

做法：

1、黑木耳提前用温水泡发20分钟，彻底清洗干净，撕成小朵，开水下锅焯水1分钟，捞出沥干水分，去除杂质和涩味。

2、大蒜切片，锅中倒油烧热，下入蒜片炒出香味。

3、倒入焯好的黑木耳，开大火快速翻炒2分钟，避免出水。

4、加入生抽、少许食盐调味，翻炒均匀，最后撒少许葱花、一点点鸡精提鲜，翻炒几秒即可装盘。

三、蜜汁猪排

食材

梅头肉、淀粉、蜂蜜、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、清水

做法

1. 梅头肉切1.5cm厚片，用刀背拍松，两面裹一层薄淀粉。调酱汁：2勺蜂蜜+2勺生抽+1勺蚝油+黑胡椒粉+少许盐+半碗清水搅匀。

2. 锅中倒油，油温稍高时放入肉，煎至两面金黄酥脆。

3. 倒入调好的酱汁，焖煮5分钟，收汁至红亮，留少许酱汁即可出锅。

煎猪排的时候锅一定要够热，大火去煎可以很好的锁住肉的汁水，猪肉部位用的是梅头肉，口感很好，小朋友也很爱吃。

四、盐葱鸡腿

准备食材

大鸡腿3个、小葱一把、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、蚝油1勺、少许食盐、白糖少许、食用油适量、清水少许

制作步骤

1. 鸡腿清洗干净，去掉多余鸡皮油脂，从中间划几刀，方便入味，也可以直接剁成小块。

2. 冷水下锅，放入鸡腿、两片姜、一勺料酒，大火煮开焯水2分钟，撇掉表面的浮沫，捞出鸡腿用温水冲洗干净沥干水分。

3. 小葱切成葱花，大蒜切片，剩余生姜切丝，单独装碗备用。

4. 调一碗万能料汁：碗中放入生抽2勺、蚝油1勺、少许食盐、一点点白糖提鲜，加入两勺清水，充分搅拌均匀放一旁。

5. 平底锅刷一层薄油，油热后放入姜丝、蒜片爆香，倒入处理好的鸡腿，中小火慢慢煎。

6. 一面煎至金黄翻面，反复翻面，把鸡腿两面都煎至微焦，锁住鸡肉的汁水。

7. 倒入提前调好的料汁，料汁没过鸡腿一半即可，不用加太多水。

8. 盖上锅盖，中小火焖煮8分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的香味。

9. 打开锅盖，开大火收浓汤汁，汤汁变得浓稠挂在鸡肉上即可关火。

10. 趁热撒上满满的葱花，翻拌均匀，葱香瞬间激发，鲜嫩多汁的盐葱鸡腿就做好了。

五、茴香菜拌油炸花生米

材料：茴香菜一把，油炸花生米一小碗，蒜末少许，盐、生抽、香醋、芝麻油适量。

1. 茴香洗净，摘去老根，切成小段。烧一锅开水，滴几滴油、撒点盐，下茴香快速焯烫十几秒，捞出立刻过凉水，挤干水分。这步去涩留香，颜色更翠绿。

2. 处理好的茴香放入大碗，加入油炸花生米（晾凉才脆）、蒜末。

3. 调入盐、少许生抽（提鲜）、适量香醋（开胃点睛）、再来点芝麻油增香，下手轻轻拌匀即可，花生米别拌碎了。

六、拍黄瓜

食材准备：黄瓜两条，熟花生米1把，香菜2棵，大蒜2瓣，生抽1勺，花椒油1勺，醋半勺，辣椒面，白糖少许，食盐适量

1、挑选两个新鲜的黄瓜，仔细清洗干净，搓掉表皮上的小刺，然后把水分擦干。放到案板上，用擀面杖敲几下，敲出自然的裂痕，然后用刀切成小块，也可以直接下手掰。

2、香菜和大蒜是拍黄瓜的灵魂，香菜洗净后切成小段，大蒜拍脆后进一步剁碎。

3、把所有的食材都放入大碗中，黄瓜，蒜末，香菜，熟花生米，生抽，醋，食盐，白糖，干辣椒面。然后另外在锅里烧一些热热的花椒油，淋到大碗中。

4、最后我们用筷子上下左右翻拌均匀，让每一样料汁都包裹到黄瓜上，就可以端上桌了。开胃下饭又下酒。

七、豆角烧茄子

食材：

主料：长豆角、茄子

辅料：青椒、小米辣、干辣椒、姜、大蒜

调味：生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精

制作步骤

1. 茄子切条放入盐水中浸泡10分钟，捞出挤干水分；豆角洗净，青椒、小米辣、干辣椒切好，姜蒜切片备用。

2. 锅中倒油烧热，下入豆角翻炒至表皮起皱，盛出备用；留底油放入茄子条，翻炒至变软盛出。

3. 锅底留油，放入姜蒜、小米辣、干辣椒爆香。

4. 倒回豆角与茄子，加1勺生抽、半勺老抽、蚝油翻炒均匀。

5. 放入青椒，加少许盐、鸡精，大火翻炒入味即可出锅。

八、生姜爆羊肉

材料：羊肉200克、生姜50克、料酒、盐、生抽、食用油适量。

做法：

1. 羊肉洗净切片，生姜切丝备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜丝爆香。

3. 加入羊肉片快速翻炒，倒入料酒去腥。

4. 加入适量盐和生抽调味，继续翻炒至羊肉熟透即可。

在三伏天里，经常食用这些佳肴，能帮助我们生阳气、强脾胃、增免疫，安安康康度过炎炎夏日。赶紧动手为自己和家人烹饪这些美味又养生的菜肴吧！