下一根更好吃的鲜食玉米，究竟在哪儿？

中国人对玉米的记忆，多半还停留在儿时那一锅热气腾腾的煮棒子。但如今，这根玉米早已不是充饥粗粮那么简单，它是都市白领的轻食代餐，是直播间的爆款零食，更是千亿元级市场规模的黄金产业。

然而，体量越大，烦恼越多。当全国种植面积快速增长至近3000万亩的高位时期，鲜食玉米产业走到了一个微妙的“十字路口”。是继续跑马圈地，还是掉头深耕？这不仅是农户的困惑，更是整个行业的时代命题。

优质品种赋能产业，鲜食玉米走进万家。7月19-21日，第三十三届中国北京种业大会系列活动——2026京津冀鲜食玉米产业发展大会、中外鲜食玉米技术交流与产业合作研讨会暨第十二届北京鲜食玉米节活动将在北京通州举办，系列活动为鲜食玉米产业高质量发展建言献策。

01

市场扩容伴随的“甜蜜烦恼”

旺季滞销的风险依然悬在农户头顶

鲜食玉米市场的体量已不容小觑。数据显示，截至2025年，全国种植面积已近3000万亩（2700万亩），年消费量超750亿穗，市场规模约千亿元。在京津冀都市圈，这种消费升级尤为明显。然而，市场扩容伴随着结构性的“甜蜜烦恼”。

据京津冀三地农业农村部门近期会商研判，当前鲜食玉米产业面临的核心矛盾是上市期的高度集中。每年7月至10月，区域批发市场的累计上市量占到全年的60%，导致7月中旬至10月中旬成为价格低谷期。这意味着，若缺乏精准的信息引导，丰产并不必然带来增收，“旺季滞销”的风险依然悬在农户头顶。

为破解这一困局，北京市数字农业农村促进中心已启动全链条数智化赋能方案，打通“产前-产中-产后-销售”全链路。在产前，通过“数说市场”预测行情，引导农户错峰种植；在产中，推广“数智京田”管控平台降本增效；在产后，整合冷库和加工线资源，引导商品化处理。从靠天吃饭到用“数”说话，这是产业迈向现代化的关键一步。

02

糯主甜辅，甜加糯是主力军

进入高质量发展新阶段

鲜食玉米产业的发展，首先是一场品种的迭代竞赛。过去，鲜食玉米种植长期存在品种同质化、跟风种植的粗放模式，导致产量高、利润薄。如今，情况正在改变。

北京市农林科学院玉米研究所创新选育的我国鲜食糯玉米标志性品种京科糯2000，2006年通过国家审定并相继通过20多个省级审定，成为我国种植面积最大、种植范围最广的鲜食糯玉米第一大主导品种，已累计推广超亿亩，为我国鲜食糯玉米种植面积从不足100万亩发展到2000万亩、成为全球第一大鲜食玉米生产国和消费国做出积极贡献。

“我国鲜食玉米产业将进入高质量发展新阶段。”北京市农林科学院玉米首席科学家赵久然表示，在未来，我国鲜食玉米将呈“糯为主、甜为辅，甜加糯是主力军，品种多样化”的基本格局，同时将更好吃、更强营养、更多样化，在应用基础和技术方法上也会有更多突破。

赵久然建议，要进一步强化科技创新，强化全链条升级，强化南北联动、区域协同、科企对接，全力推动全国鲜食玉米产业提质升级。

值得注意的是，北京市农林科学院玉米研究所（下称“玉米所”）、北京市粮食作物创新团队通过聚合甜、糯、高叶酸等多个优良品质性状，创新培育出高叶酸、甜加糯优质鲜食玉米新品种农科糯336，2020年同时通过国家东华北、黄淮海、西南、东南四大鲜食玉米生态区审定，2023-2026年连续4年被农业农村部遴选为全国鲜食玉米主导品种，在北京占鲜食玉米面积60%以上。

同时，玉米所依托主持承担的北京市乡村振兴农业科技项目创新育成的高花青素、甜加糯鲜食玉米新品种京紫糯519，兼具“石榴红”的外观、“脆甜糯”的口感及“玫瑰香”的独特风味，是好吃、好看、好营养的“三好”品种，2025年通过北京市审定，是北京市首审、首试、首种、首推的代表性品种之一。

03

一场会议串起一个产业

产业链各方寻找答案的平台

当前的鲜食玉米产业，正处于从规模扩张向质量效益转型的关键期 。它既面临着价格波动、同质化竞争的压力，也迎来了数智化、生物育种和消费升级带来的多重机遇。

在此背景下，即将于7月19日-21日在北京通州举办的第三十三届中国北京种业大会系列活动——2026京津冀鲜食玉米产业发展大会、中外鲜食玉米技术交流与产业合作研讨会暨第十二届北京鲜食玉米节活动，显得恰逢其时。

从大会的日程和阵容，可以窥见产业升级的方向：

其一，是育种家与市场的握手。大会邀请了院士专家做主旨报告，也设置了田间观摩与品鉴环节。与会者走进玉米所的通州种业园科研育种基地，观摩来自32家单位的166个鲜食玉米优新品种，品尝农科糯336、京紫糯519、京科糯521、农科糯323、京科甜703等新品种的鲜甜。这种眼见为实的推优发布，是品种走向市场的第一步。

其二，是本土与国际的对话。中外鲜食玉米技术交流与产业合作研讨会是重头戏，中国特色的糯玉米和甜加糯玉米，正凭借独特口感征服海外消费者，成为我国少数具有突出国际竞争力的农产品。如何“出海”，需要国际合作的力量。

其三，是科研与产业的闭环。此次大会依托了北京市粮食作物创新团队、北京市乡村振兴农业科技项目及“八项行动”等，聚焦营养强化鲜食玉米品种培育与绿色生产流通关键技术示范。这意味着，科研立项直接瞄准了市场需要的高叶酸、高花青素等高端特色营养强化型新品种。

7月19日-21日

相约北京通州

共赴一场鲜食玉米盛会

见证优质品种如何赋能产业

感受鲜食玉米如何走进万家

附：活动安排

part1

时间：2025年7月19日（周日）-7月21日（周二）

地点：①开幕式及学术交流：北京市通州区国际种业培训中心酒店绿鹏厅2层（通州区于家务乡种业园东路1号院2号楼）

②田间现场观摩：北京市农林科学院玉米研究所通州种业园科研育种基地（通州区环乡路与创业园路交叉口南380米）

part2

「活动内容」

7月19日（周日）：报到（京外专家19日、京内专家20日报到）

7月20日（周一）：开幕式、学术交流、鲜食玉米品种田间观摩及品鉴

part3

「组织架构」

指导单位：北京市农业农村局、北京市农林科学院、北京市科学技术协会、北京专家联谊会农业食品分会、国家玉米产业技术体系、中国作物学会玉米专业委员会、中国种子协会鲜食玉米分会、通州区农业农村局、通州区于家务回族乡人民政府、中关村通州园管理委员会

主办单位：北京市农林科学院玉米研究所、现代农业产业技术体系北京市粮食作物创新团队、北京市农业技术推广站、北京市种子管理站、中国鲜食玉米产业创新联盟

协办单位：北京作物学会、北京农学会、北京种业协会、中鲜玉联合体

赞助单位：北京华奥农科玉育种开发有限责任公司、山西中科玉农业开发有限公司、万农高科集团有限公司、中苗种业集团有限公司

依托项目：北京市粮食作物创新团队、北京市乡村振兴农业科技项目-营养强化鲜食玉米品种培育与绿色生产流通关键技术集成示范、北京市农林科学院农业科技示范推广项目

part4

「会务安排」

1.住宿安排

通州区国际种业培训中心酒店 （高经理 17801334435）

2.会议联系人

北京市农林科学院玉米研究所 史亚兴

北京市农业技术推广站 毛思帅

北京市种子管理站 牛茜

北京专家联谊会农业食品分会 温常龙

往届精彩画面⬇️

作者丨农财君

编辑 | 农财君

联系农财君请加微信：18565265490

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