射阳•创青春⑤丨95后“馍法师”陈跃辉：解锁面团新玩法

就业，是最大的民生；创业，是就业的延伸。青春何谓？奋斗何为？在射阳这片热土上，一群年轻人正用行动作答。县融媒体中心与团县委联合推出《射阳•创青春》专栏，聚焦全县高校毕业生、返乡青年、技能人才等群体，记录他们敢闯敢拼的创业故事，见证他们深耕一线的奋斗足迹，引导广大青年树立正确的就业创业观，在人生的赛道上敢于有梦、勇于追梦。

当传统老面馒头遇上创新思维，一个个普通的面团，便能跳出千年不变的固有形态，解锁全新可能。在千秋镇，一缕袅袅麦香从这里出发，走向了更远的地方。在这里，馒头不再是造型单一的家常主食，而是变身为兼顾颜值、口感与文化内涵的新式花馍。解锁这一系列面食新玩法的，正是95后“馍法师”、千秋镇福馍记负责人陈跃辉。

汽车工程系毕业的大学生，回乡蒸起了馒头——这个跨度，连陈跃辉自己都觉得有点魔幻。同窗们如今大多在车企、4S店内与图纸和数据打交道，唯独他一头扎进了面粉、蒸笼和发酵的江湖。旁人眼里的“专业不对口”，在他那里却是另一番逻辑：有需求的地方就有机会，既然市场在，为什么不去试试？

2024年的一次旅行，让这个问号找到了落地的形状。在浙江台州，陈跃辉无意间尝到当地的特色面点。那花馍小巧精致，松软中带着韧劲，麦香之外另有层次。他端详着掌心的馒头，一个念头忽然在脑海中闪现：家乡射阳是“鱼米之乡”，面食文化底蕴同样深厚，为何不将各地特色与本土口味糅合，做一款有温度、有记忆点的花馍？旅途中的灵光一闪，成了“福馍记”的起点。

旅程一结束，陈跃辉便背起行囊，开启了长达数月的“寻馍之旅”。在山东，他伏在老师傅的案板前，看一团普通的面如何在掌心揉搓、捏塑、剪刻，化作龙凤呈祥的造型；在云南，松茸馒头的鲜香在舌尖化开，让他顿悟食材本味才是面点的灵魂；在浙江，新中式花样馒头的精致美学给予他新的启发。每到一处，配方、工艺、口味偏好都一一收录。一摞厚厚的调研笔记，成为他创业的坚实底气。

2025年5月，陈跃辉在千秋镇租下一间不足两百平方米的厂房，正式踏上了创业路。厂房里仅添置了和面机、压面机等几台基础设备，从生产制作到对外送货，大小事全靠他一人包揽。每日凌晨开工、终日连轴忙碌，整日劳作下来浑身酸痛，一算账，刨去房租、面粉、耗材等各项开销，到手的收入寥寥无几。

深耕的手艺虽守住了面点本味，却没能打开市场销路。陈跃辉总结后发现，自家花馍口感扎实、用料纯正，但样式老旧、种类单一，是实打实的“土味”传统面点，难以吸引大众目光，更难以走进年轻消费者的心里。症结找到了，解法也跟着浮出水面——必须跳出老一辈传下的固有形态，从当下年轻人的口味偏好和审美趣味里重新寻找答案。

思路一变，案板上的花样就多了起来。陈跃辉不再拘泥于传统花馍的单一造型，转而将射阳本地的灵芝、芡实磨粉入面，做出养生适口的“灵芝馒头”和“芡实馒头”；又针对部分顾客低脂低糖的健康需求，开发了紫薯、抹茶等果蔬口味的“养生馒头”；还结合节庆场景，定制了中秋玉兔、寿宴福禄、喜宴醒狮等造型各异的主题花馍，配上礼盒套系，让原本朴素的花馍升级为兼具观赏性与仪式感的“文化载体”。

层出不穷的新式花馍品类，让福馍记的产品体系愈发丰富完备。依托积累的口碑与客源，陈跃辉跳出传统面食的经营框架，持续丰富产品业态，陆续推出酱卤、馄饨、甜品等多元品类，全方位适配不同消费场景与顾客需求。“我们定的战略，就是以馒头为切入点，获取大量用户。”多品类、立体化的经营模式，让品牌竞争力持续攀升，如今，福馍记每日线下门店加线上销售额稳定在5000元左右，线上线下联动发展的格局愈发成熟。

产品的根基，终究要落到食材上。花馍要做出独特风味，原材料是绕不开的根。“像千秋镇的红薯、紫薯、菠菜这些原材料，我们都是从本地购买的。我们自己也种植了300亩左右小麦，用于原材料供应。”陈跃辉介绍道，福馍记坚持从周边乡亲手里收购新鲜农产品，不仅拓宽了农产品销路，同时吸纳了本地劳动力就近就业，为品牌稳步发展筑牢了根基。

“辉哥人特别随和，也很愿意放手让我们年轻人去干，给了我们不少锻炼成长的机会。平日里他总会亲自对接客户订单，依据销售情况灵活调整生产节奏，团队上下相处得十分融洽。”加入福馍记团队的返乡小伙高宇说道。

“目前，我们正在与盐城雅家乐悦+超市等本地商超进行合作洽谈，达成合作之后可以实现单日2万元的稳定供货体量。”陈跃辉透露，线下商超渠道的落地，将进一步打通品牌产销链路，让产品走向更广阔的市场。

“创业其实挺艰难的，既然选定好了道路，就不要轻易退缩。”回望这段从零起步的创业路，陈跃辉的语气平静却透着一股笃定。从汽车工程专业的大学生到扎根乡土的“新农人”，他用实际行动证明，传统行业从不缺少机会，缺的是敢于打破常规、用心深耕的年轻人。谈及未来，他表示，将继续立足传统面点行业，扎根射阳乡土，以匠心打磨产品，以创新激活市场，让小小花馍走向更加广阔的天地。

来源 射阳发布