广东
我们常说的“碳水”是碳水化合物，是为我们身体提供能量的三大营养素之一，正常成年人每天所需能量的50%~65%由其提供。人体缺少碳水会怎么样？
1、血糖忽高忽低
不吃主食会导致血糖忽高忽低，尤其是在使用降糖药或胰岛素时，会增加低血糖风险，而低血糖后又会反复出现高血糖的情况。
2、肠胃蠕动变慢
粗粮、薯类、杂豆类富含膳食纤维，增加肠道内的菌群数量，能预防便秘，而摄入不足会影响肠胃蠕动。
3、大脑运转受阻
低碳水会让人注意力涣散、疲惫嗜睡、记忆力减退、思维能力会下降，女性还可能出现月经紊乱、贫血、浑身乏力。
4、情绪与睡眠紊乱
主食是B族维生素的重要来源，摄入不足会扰乱神经递质分泌，使人情绪低落、烦躁、失眠，甚至增加抑郁风险。
5、诱发酮症酸中毒
身体缺少碳水时会大量分解脂肪，脂肪代谢不完全会产生酮体，堆积过多会引发酮症酸中毒，出现恶心、头晕、脱水，严重时可导致昏迷、大脑缺氧。
日常可以把每日主食里1/3的精米白面，替换成燕麦、糙米、玉米等粗粮，红薯、胡萝卜、南瓜等根茎类食材，或是扁豆、黑豆、鹰嘴豆等杂豆。
青少年期，机体和大脑生长发育需要充足能量，每日需保证至少300克（干重）主食；老年人每日碳水摄入量应占总能量的50%~60%，约250克（干重）主食；糖尿病患者每日碳水摄入量应略低于健康人，但不应少于130克，约等于80克全麦吐司、150克熟米饭。
来源：生命时报
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