山东
日照十二个月：一个渔家乐老板眼中的四季海
有人问我，日照几月最美？
我在任家台开晓辉渔家这些年，看过一月的寒风刮过礁石，看过四月的花开在海岸边，看过七月的孩子在沙滩上奔跑，看过九月的码头热闹得像过年。每个月的海都不一样，每个月的海都有它给你的东西。
六月：海刚醒来
六月的日照，是我最喜欢的时候。海水开始暖了，但海风吹在身上还是凉凉的。清晨去礁石公园赶海，海面上有薄薄的雾气，石头底下藏着螃蟹。翻石头的时候手碰到海水，不冷，是温的。
老王师傅说，六月的海螺开始肥了。白灼一盘，用牙签挑出来，螺肉卷卷的，咬下去脆甜。梭子蟹也开始长肉了，虽然还没到秋天满膏满黄的程度，但清蒸一只，蟹肉是甜的。
这个时候游客还没放暑假，礁石上不挤。你一个人蹲在那翻石头，海风在耳边吹，浪在远处响。翻到螃蟹也好，翻不到也好，光是蹲在那儿，就觉得舒服。
七月和八月：热闹的海
暑假来了。日照的海一下子热闹起来。沙滩上全是孩子，礁石上全是赶海的人。海水被太阳晒得暖暖的，跳进去不想上来。
这两个月，天确实热。中午的礁石上蹲不住，赶海只能清晨去。住在晓辉渔家的客人，早上五点多被我叫起来，揉着眼睛往海边走。走到礁石上，海风吹醒了一脸的困。清晨的礁石公园只有我们几个人，螃蟹还没被人翻过，海螺还贴在缝里没动。赶完海回来七点，老王师傅的早饭刚端上桌。
七月的海螺是一年里最肥的，八月的蛤蜊扇贝也不错。梭子蟹还在长肉，真正的大戏要等九月。
九月：海最慷慨的时候
九月一日开海。这是日照海边一年里最大的日子。
渔船在海上憋了四个月，九月一号凌晨集体出海。天不亮码头上就站满了人，有批发商有饭店老板有像老王师傅这样的老渔民。船一靠岸，一筐一筐的梭子蟹、鲅鱼、虾虎从船上卸下来。老王师傅站在码头边上，眼睛扫过去，哪筐好哪筐差一眼就知道。
九月的梭子蟹，掰开壳全是黄。九月的鲅鱼，切段红烧，肉是一瓣一瓣的。老王师傅说，九月吃海鲜不用挑——什么都肥，闭着眼点都好吃。
天气也好。暑气退了，海风凉凉的，太阳不毒了。海水温了一个夏天，九月的海水是最舒服的——不冷不热，泡进去能泡一下午。而且暑假结束了，海滩上人少了很多。你不用跟人挤，安安静静地看海、赶海、吃海鲜。
十月到三月：安静的海
十月延续九月的好天气好海鲜，只是海水慢慢变凉了。十月下旬之后不太能下海游泳了，但赶海没问题，海鲜依然肥美。
冬天，日照的海变成另一种模样。海风大了，海浪更有气势。海滩上几乎没人，整片海都是你的。冬天的海蛎子最肥，做一锅海蛎子疙瘩汤，外面海风呼呼的，屋里喝一碗热汤，浑身都暖和了。
四五月：春天的海
春天花开柳绿，虾虎正肥，鲅鱼正洄游。海风吹在脸上是柔的。海水还凉，不能下海，但海边散步、骑车、拍照正好。
每个月，海都给你不一样的东西
老王师傅说，海不偏心。你什么时候来，它就给你那个时候最好的东西。六月给你赶海的快乐，七月八月给你泡在海里的夏天，九月给你满膏满黄的螃蟹，冬天给你肥美的海蛎子和整片安静的沙滩。
来日照，不管几月，晓辉渔家都在这儿。赶海工具给你备好，潮汐帮你看，老王师傅给你做一桌那个季节最该吃的菜。你来，海就在门口等着。
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