江西
人一上岁数，身子骨各种毛病全冒出来了，头发白得像落了霜，腰腿酸软使不上劲，大半夜总被尿憋醒好几回，这难道就是晚年生活的宿命？其实不用花大价钱买保健品，老祖宗早就把延年益寿的方子藏在了自家饭桌上，几样普通食材搭配着吃，照样能养出黑头发、硬朗身板，晚上一觉睡到大天亮。
早上这顿最关键，黑米桂圆粥得多喝。抓50克黑米配20克大米，黑米性硬，提前拿水泡上3个钟头熬出来才糯。锅里添1200毫升水，大火烧开转小火慢慢熬35分钟。眼瞅着米粒开花了，丢8颗桂圆肉进去，关火前5分钟撒12粒枸杞。这粥全凭桂圆自带甜味，不用放糖。黑米入肾经，桂圆安神，一碗热乎乎下肚，发根吃足了营养不再大把掉，腰酸背痛的毛病缓解不少，夜里睡得那叫一个踏实。
到了中午，山药蒸排骨必须安排上。买300克排骨剁块，蒜末生抽盐倒进去腌25分钟让它吃透味。2根铁棍山药去皮切块铺碗底，排骨码在上面，大火蒸40分钟。出锅撒一把熟黑芝麻，香味直往鼻子里钻。山药健脾益肾，排骨补钙，黑芝麻最养头发，这菜蒸得烂乎，老牙口吃着也不费劲。连吃几回，僵硬的腰腿变灵活了，起夜次数也跟着少了。
牙口好的，来盘腰果炒虾仁解解馋。鲜虾仁200克挑去虾线，胡椒粉腌10分钟去腥。干锅小火把30克腰果焙得微黄盛出，热油下姜丝爆香，虾仁大火炒红，丢韭菜段翻炒1分钟，腰果最后倒进去拌匀。虾仁韭菜温补肾阳，腰果油脂养发，高蛋白低脂肪，既解了馋补了身子，血管也不怕堵，吃完腿脚暖和不发凉。
再熬一锅乌鸡核桃汤备用。45克黑豆提前泡2小时，核桃剥肉，半只乌鸡剁块。鸡肉冷水下锅加葱姜焯水，撇净血沫温水洗净。砂锅加足水，鸡块黑豆核桃一起下锅，大火烧开后转小火慢炖70分钟。肉烂豆开花时撒点盐，盖盖焖10分钟。这汤温补气血，肝肾养足了，头发自然乌黑发亮，走路带风不起夜。
好东西也得会吃，一周弄个三四回解解馋就行，别贪多。爱上火便秘的老人，桂圆韭菜得少吃；痛风肾病严重的，豆类虾仁得听大夫的。吃饭这事儿弄明白了，晚年生活才有盼头。
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