7月把血管养好，胜过大把吃补药！这8道菜我家常做，血管软气色好

7月，是养护血管的黄金时期，与其大把大把地吃补药，不如从日常饮食入手。下面就为大家详细介绍8道有助于软化血管、让气色变好的家常菜做法。

一、番茄金针菇肥牛汤

食材准备：肥牛卷、番茄、金针菇、豆皮、葱花

做法步骤：

1、番茄划十字花刀，放入碗中加开水烫一下剥去外皮，切成小丁，金针菇洗净、豆皮切丝备用；

2、锅中水开倒入肥牛卷，加料酒焯水1分钟捞出；

3、另起锅烧油，油热倒入蒜末爆香，放入切好的番茄丁炒出汤汁，再加入适量清水，盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油煮开；

4、刚入切好的豆皮、金针菇煮2分钟后倒入焯好水的肥牛卷煮1分钟；

5、最后撒上葱花即可，汤鲜味美，太好吃了。

二、海鲜菇炒火腿

食材准备：海鲜菇一包（约200克，去根洗净）、火腿肠1根（切条）、青椒半个（切丝）、蒜末、蚝油一勺、生抽一勺、盐和油适量。

制作过程：

1. 焯烫海鲜菇去腥：水开后放入海鲜菇焯水1分钟，捞出沥干。这能去掉菌类的土腥味。

2. 煎香火腿：锅中倒油，放入火腿条煎到表面焦黄，盛出。

3. 快炒：留底油爆香蒜末，放入青椒丝和海鲜菇大火翻炒30秒，倒回火腿条。

4. 调味：加入蚝油、生抽和一点点盐，再翻炒10秒出锅。菌菇鲜嫩，火腿咸香，十分钟搞定！

三、葱花煎鸡饼

食材准备： 鸡蛋4个，小葱1大把（切葱花），盐少许，水2勺（必杀技！）。

制作过程：

1. 打蛋： 鸡蛋打入碗中，加入葱花、盐，再加入2勺清水。加水是让煎蛋变嫩的关键。

2. 充分搅打： 用筷子朝一个方向用力搅打，直到蛋液表面出现大量细密的气泡。打蛋打得越久、越均匀，煎出来的蛋越蓬松。

3. 热锅热油： 平底锅烧到微微冒烟，倒入比平时多的油。油烧热后倒入蛋液。

4. 煎： 中小火，先不要动，等到底部凝固、边缘焦黄。然后翻面，把另一面也煎到金黄。或者用铲子把蛋饼划散成大块，叫“滑蛋”。

5. 出锅： 火候要大，快速出锅，保留内部的嫩滑。这盘煎蛋，葱香浓郁，外层焦脆，内里柔软，是最好吃的家常菜，没有之一！

四、干煸四季豆

【食材准备】：四季豆300克、干辣椒10克、花椒5克、蒜末、食盐、白砂糖、白芝麻食用油适量。

【制作方法】：

第一步：把四季豆掰成3-4厘米的小段，然后将四季豆放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，接着再用自来水冲洗干净。

第二步：锅中放入适量油，等油温烧到6成热后，把四季豆放入锅中，大火将四季豆表面炸的有微微虎皮，就可以将四季豆捞出。

第三步：锅中留少许底油，然后将干辣椒、花椒、蒜末放入锅中爆香后，再把四季豆、食盐、白砂糖放入锅中炒匀，接着撒上一点白芝麻即可食用。如果炒的时候锅中比较干，可以适当的点一点点水。

五、爆炒猪肝

食材清单

新鲜猪肝200g、青椒1个、洋葱半个、姜片3片、蒜片5片、葱段1段、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐少许、食用油适量

详细做法

1. 猪肝切成2mm厚的薄片，用清水反复冲洗至水变清，再浸泡10分钟泡去血水，沥干水分；

2. 猪肝中加料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟，锁住水分还能去腥，保证口感嫩滑；

3. 锅中倒适量食用油，油烧至七成热，放入姜片、蒜片、葱段爆香；

4. 倒入腌好的猪肝，大火快速翻炒，看到猪肝完全变色后立即盛出，避免炒老发柴；

5. 锅中留底油，放入切好的青椒丝、洋葱丝，翻炒至断生，再倒回猪肝，加少许盐调味，大火翻匀10秒即可出锅。

六、番茄虾仁豆腐

准备食材

嫩豆腐1块、鲜虾仁150克、番茄2个、鸡蛋1个、大蒜3瓣、葱花少许、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、白糖小半勺、清水小半碗、淀粉半勺、食用油适量

详细制作步骤

1. 鲜虾仁挑去虾线，用清水冲洗干净，沥干水分，加少许盐、半勺淀粉，抓匀腌制5分钟，这样虾仁口感更嫩；

2. 番茄顶部划十字刀，用开水烫一下，撕掉外皮，切成小块，去皮后的番茄更容易炒出沙；

3. 嫩豆腐切成2厘米左右的方块，放进淡盐水中浸泡5分钟，防止煮的时候碎掉；

4. 大蒜去皮切成蒜末，鸡蛋打入碗中，搅散成蛋液备用；

5. 锅里放少许食用油，油热后倒入蒜末炒香，放入番茄块，开大火翻炒，一边炒一边用铲子按压，把番茄汁全部炒出来，炒到番茄软烂出沙；

6. 加入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、小半勺白糖，搅拌均匀，倒入小半碗清水，大火烧开；

7. 放入切好的豆腐块，轻轻推动一下，别用力铲，避免豆腐碎，转小火煮3分钟；

8. 放入腌制好的虾仁，继续煮2分钟，煮到虾仁完全变红、熟透；

9. 淋入搅好的蛋液，静置10秒，等蛋液凝固后，轻轻推动几下，最后撒上葱花，就可以关火出锅，鲜嫩的虾仁搭配滑嫩的豆腐，汤汁浓郁，泡米饭吃超香。

七、木耳炒肉片

准备食材：猪里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜、姜、蒜。

做法步骤：

1、准备一小块猪里脊肉，切成均匀薄片，放入碗中，加入少许盐、1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。木耳提前用温水泡发，去除根部杂质，清洗干净，撕成小朵；胡萝卜去皮切成薄片；青椒去籽切成条；姜切丝，蒜拍碎备用。

2、起锅烧水，水开后放入木耳焯烫1分钟，捞出沥干水分备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的肉片，小火煸炒至变色，盛出备用。

4、锅留底油，放入姜丝、蒜末炒香，再放入胡萝卜片和青椒条翻炒1分钟，随后加入焯好的木耳，继续翻炒均匀。

5、将炒好的肉片倒回锅中，加入1勺生抽、少许蚝油、1勺盐、半勺鸡精，快速翻炒均匀，使调料充分裹在食材上。

6、大火收汁，保持食材脆嫩，翻炒均匀后即可出锅装盘。

八、土豆烧牛肉

准备食材：牛肉、土豆、洋葱、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角。

做法：

1. 牛肉切块，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。

2. 土豆去皮切块，洋葱切丝。

3. 锅中热油，放入洋葱炒香，加入牛肉翻炒。

4. 加入生抽、老抽、冰糖、八角，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。

6. 放入土豆块，继续炖煮20 - 30分钟，至土豆软烂，加盐调味即可。

在7月这个时节，常做这8道菜，让血管逐渐变软，气色也越来越好，何乐而不为呢？赶紧动手试试吧！