北京
核心提示：夏秋季节是织纹螺食物中毒高发时段，为切实防范食品安全风险，保障广大群众身体健康和生命安全，依据相关法律法规及监管规定，现发布风险提示如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
织纹螺俗称海丝螺、海狮螺、麦螺、白螺、割香螺等，多分布于我国浙江、福建、广东等沿海海域。该螺本身无毒，但会通过摄食有毒藻类，在体内大量富集河豚毒素（麻痹性神经毒素），该毒素耐热性极强，任何常规烹饪、加工方式均无法将其破坏分解。织纹螺食物中毒潜伏期极短，最短仅5分钟、最长4小时即可发病。中毒初期主要表现为口唇、舌尖、手指麻木，伴随头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状；病情进展后会出现四肢无力、肢体麻木、行走不稳、言语不清、视物模糊、呼吸困难等症状，重症患者可导致死亡。目前，全球暂无针对该毒素的特效解毒药物，中毒致死率极高。
夏秋季节是织纹螺食物中毒高发时段，为切实防范食品安全风险，保障广大群众身体健康和生命安全，依据相关法律法规及监管规定，现发布风险提示如下：
一、严守法律底线，严禁非法经营销售
原卫生部2012年发布的《关于预防织纹螺食物中毒的公告》（2012年第13号）至今有效，全国范围内明令禁止任何食品生产经营主体采购、贮存、加工、销售织纹螺及其制品。
各类食品经营单位（含农贸市场、水产门店、商超摊位、餐饮单位、夜市大排档、流动摊贩等）必须严格落实食品安全主体责任，立即开展全面自查自纠，彻底排查在售螺类水产品，严格核验进货资质与溯源凭证。严禁以“海丝螺”“麦螺”“白螺”等别称变相售卖织纹螺，严禁加工、售卖织纹螺及脱壳螺肉、半成品等相关制品。同时，务必组织从业人员开展专项培训，确保全员精准识别织纹螺、熟知禁令规定及法律后果。
对违规采购、贮存、加工、销售织纹螺的经营主体，将依法给予行政处罚；涉嫌违法犯罪的，一律移送公安机关追究刑事责任。
二、提高防范意识，谨慎选购食用水产品
广大消费者要牢固树立安全防范意识，牢记“织纹螺无安全食用可能”，坚决做到不采捕、不购买、不食用。
一是坚决不购买。切勿购买来源不明、路边流动售卖、无正规标签、外壳破损残缺的散装螺类及螺肉。
二是坚决不食用。精准规避织纹螺，对无法准确辨识的螺类水产品，一律不购买、不食用。
三、做好应急处置，畅通举报渠道
广大群众若不慎误食织纹螺，出现口唇麻木、舌尖发麻、肢体乏力、头晕恶心等疑似中毒症状，需立即采取催吐措施，并第一时间前往附近医院就诊，主动告知误食螺类情况，全力争取救治时间。
如发现任何食品经营主体违规采购、加工、销售织纹螺的违法行为，及时拨打12315举报。
日期：2026-07-07
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