北京
法新社7月2日报道，原题：在中国，烧烤学院激发了未来厨师的希望 在中国首屈一指的烧烤培训机构——岳阳烧烤学院里，张腾飞（音）正将一根烤串递给老师评估。34岁的张曾在汽车行业工作了10年，如今选择成为中国湖南省这所烧烤学院的一名学员。他说：“我计划在河南开一家烧烤店，养活妻子和3个孩子。”
岳阳烧烤学院带来新工作机会。为期一个月的培训费为5800元人民币，学员们每周学习6天，课程包括如何烧烤从茄子到猪肉等不同食材，如何管理厨房、营销产品、赚取利润。
学院创始人之一姜宗福计划在3到5年内培养1万名烧烤料理师。今年3月该学院正式招生，首期30个名额，吸引了4000多人报名。首届毕业生已在中国多地架起烧烤摊位，还有人计划去越南开餐馆。24岁的徐树艾（音）辞去社交媒体工作，来参加培训。他希望将烧烤与自己的工作经验相结合。
上午的理论课结束后，下午学员们在烧烤师傅的指导下进行实操。他们围在老师罗多成（音）身旁，看他演示如何切碎牛肉、进行腌制，然后戳成烤串。“烧烤可不是看一次就能知道怎么做的事。”罗师傅在课后表示，“食材的烧烤翻转手法必须正确，味道必须均衡，要能引发人们的食欲。”
想获得毕业证书，学生们必须通过考试，用烧烤手艺赢得专家评审团的认可。即使拿到证书，也要面对竞争激烈的餐饮市场，因为进入这个市场的门槛很低。学院实训老师、也是餐馆老板的朱志龙说：“以前，挑选一个好的档口就够了。但如今，你必须要懂营销、管理以及网络曝光量，仅掌握烧烤技术还远远不够。”尽管存在挑战，张腾飞仍对未来相当乐观，畅想夜幕降临时，附近居民都来品尝他辛苦一天的成果。他说：“我的目标是先架起自己的烧烤摊位，之后开家餐馆，扩大营业规模，存钱给妻子买辆好车，给家人带来更好的生活。”（董铭译）▲
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