北京
暑，即是热的意思，小字表达了程度，代表着还未达到最热，但事实上，这个时节已经开始进入三伏天，地表气温高，雷雨频繁，空气中的小水滴分布密集，不仅感觉热，而且特别闷，暑湿氛围已经拉满。
潮热闷湿的天气，令人没有胃口，乏力倦怠没精神，一方面要多休息，以蓄养精力，与此同时饮食也要跟上，随时补充能量和营养，以免在夏日里消瘦疰夏。小暑时节要格外重视，遵循应季而食的原则，可以吃些水中的食材，其味道鲜美，让人更有食欲，同时也有益于清热降暑。下面就来跟大家分享小暑时节的“水中4宝”，别忘了给家人吃，鲜美营养，生津解暑助消化，家人受益，平安顺利过夏天，来看看吧~
第1宝：黄鳝
自古以来，在小暑时节流行着吃黄鳝，人们将其与“人参”比肩，蕴含着“冬病夏治”的智慧，其富含优质蛋白，氨基酸，维A，维B，铁，硒，锌，钙等，有益于补气养血，缓解虚乏，强健骨骼，增强体质等，肉质鲜嫩，开胃又滋补。
1、挑选几条，先让店家帮忙处理一遍，回家后需要继续仔细清洗，表面的黏液可以加白醋和淀粉混合搓洗，彻底去干净了，进一步剪成小段。
2、先在锅里放上些宽水，一点料酒，其倒在里边，煮到彻底变色，捞起来控水待用。
3、接着来起锅，放一点油热透，往里边多加点蒜瓣，在里边先炒炒，微微变黄的程度，黄鳝倒里边，与之一起炒匀，调入些花雕酒，生抽，姜，一点热水。
4、焖十五分钟左右，往里边补充点盐，小米椒，继续炒炒，其入味后出锅。
第2宝：茭白
其是古老的食材，属于“水八仙”之一，有着鲜甜的滋味，这个时节经常吃。其可以帮助我们恢复体力，缓解疲倦，清热解暑，健脾胃，润燥生津，改善体质等。天热可以凉拌，几分钟就上桌，爽口开胃。
1、准备一到两根的样子，就可以做一盘了，剥出来之后，把根炫掉一些，继而改成长条的形状。
2、锅里添上水烧开，其倒里边，浸没其中，一分钟后就熟了，捞起来浸泡到凉水中，使之凉透后捞起来。
3、其中的水分可以攥一攥，不要太多，码在盘中，先放点葱丝。
4、另外调个汁，生抽，醋，糖，些许盐，芝麻油，调匀了淋进去就完成了。
第3宝：藕
小暑前后，荷花盛开，其实在心上花朵之外，也到了尝鲜的时刻，新鲜的嫩藕开始上市了。荷莲一身宝，莲藕是最为常见的食用部分，药食同源，口感鲜甜，清脆多汁。帮助我们滋阴养血，清热除烦，促进消化，提升免疫等。其荤素百搭，做菜也做汤，这个时节给家人吃起来。
1、准备一段，清水将其冲冲，而后轻轻刮掉皮，改成大块，料理机打碎。
2、莲藕倒出来，继续放些肉进去，整理成小颗粒，倒在另外的大碗里边，其中先放葱花姜米，酱油，蚝油，搅拌匀了。
3、馅料的味道调好了，藕倒进去，与之搅一搅，入味为止。
4、电饼铛或者是平底锅都行，烧热后喷上一点油，一勺一个，在里边压扁，抓一点芝麻放上边。盖住先用中火加热两分钟，基本熟了一半，每一个都翻面，再焖五分钟，这时候就熟透了，盛到盘中即可。鲜香入味，又脆又嫩。
第4宝：莼菜
淡水中的一种水中之珍，这个时节正当季，其中的氨基酸种类多达18种，且富含多糖，纤维素，维B，维C，以及铁，钙，镁，酚类化合物等，有益于促进消化，抗炎症，改善贫血，清热解暑，强健骨骼等。
1、市面上多是成盒的，先将其用清水淘洗几遍，而后控水待用。
2、一些木耳，要早一点泡上，待充分变软后仔细搓搓，剪成细丝的形状。一点嫩豆腐，也划出长条形状。
3、在锅里添上饮用水，豆腐和木耳都放进去，水开后再煮五分钟，届时把莼菜倒里边，轻轻混合匀，补充一点盐，芝麻油，鸡精，把味道调一调，就可以关火了。汤汁鲜美，吃起来特别清爽，而且营养健康。
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