虾青素加速走入“大市场”

导 读

虾青素，这种被誉为自然界中“最强的抗氧化剂”的物质，正从实验室的研究热点快速成长为全球大健康产业的核心赛道。近年来，凭借独特的分子结构带来的抗氧化、抗炎、护眼等多重功能，虾青素在保健食品、化妆品、饲料等多个领域实现爆发式增长。同时，合成生物学等前沿技术的突破，正在重构整个产业的格局，推动这一曾经的“小众成分”，加速走入“大市场”。

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全球市场高速增长

　　近年来，全球虾青素市场呈现出稳健的高速增长态势。行业数据显示，2024年全球虾青素市场规模已达到9.98亿美元，预计到2034年将进一步增长至21.5亿美元，10年间的年复合增长率达到8.8%。而我国市场的增速则远超全球平均水平，2025年我国虾青素市场规模已达19.4亿元，预计到2030年将突破80亿元，成为全球虾青素产业增长的核心引擎。

　　这种增长的核心驱动力，首先来自于消费者健康意识的全面升级。随着老龄化社会的到来以及都市人群对抗衰、护眼等需求的提升，天然抗氧化剂的需求正在快速爆发。虾青素作为天然抗氧化剂，其抗氧化能力远超β-胡萝卜素、番茄红素等传统抗氧化成分，因此成为健康消费市场的新宠。

　　此外，今年上半年我国虾青素行业在各方面不断实现突破，过去多年限制行业发展的高成本、产能不足、应用低端化等老问题，今年集中得到了解决。依靠合成生物学技术的发展，行业成本大幅下探。依托产能优势，国内企业基本掌握了全球虾青素的供给主动权，叠加行业新规落地、大众健康消费需求升温，整个赛道逐步走出过去粗放式增长的老路子，市场洗牌加速，产业价值整体上移。

新技术打破成本桎梏

　　长期以来，雨生红球藻天然提取是高端虾青素主流生产路线，但开放式藻池培育对光照、水质、温控条件严苛，培育周期长、产能受限、提纯成本居高不下，制约行业规模化发展。合成生物学技术落地彻底打破成本桎梏，成为今年行业发展的最大变量。

　　今年6月，青岛农业大学“高产虾青素大肠杆菌重组菌株”专利以1000万元完成转让，创下山东虾青素领域专利转让金额新高。该菌株发酵产量可达1.54克/升，生产成本仅为传统藻提取工艺的1/10，直接实现成本降幅超90%。研发团队依托AI靶点挖掘、酶工程改造、基因组无痕编辑技术，搭建完整虾青素生物合成通路，摆脱了藻池露天培育限制，依靠标准化密闭发酵罐量产，具备定向合成、周期短、规模化、低成本等多重优势。

　　与此同时，行业龙头不断加速布局高稳定配方技术。浙江新和成股份有限公司近期公开虾青素组合物专利，产品反式虾青素占比超80%，不含额外油脂载体。新专利技术还攻克了高活性虾青素高温易失活的行业痛点，制备工艺简单易量产，大幅降低了饲料、膳食补充剂配方门槛。目前，新和成正以此加速全产业链卡位，行业竞争壁垒持续加高。

我国产能优势凸显

　　在产能方面，我国也显示出独有的优势。数据显示，2025年全球前五大生产商合计占据全球67%产能，其中3家中国企业通过规模化微藻培养进入第一梯队。云南则凭借高原光照资源，成为全球藻源虾青素核心产区，产量占全球总规模的40%。

　　今年5月，当地龙头企业云南爱尔发生物技术股份有限公司投资2亿元的扩建项目落地，其在原有基础上新增培育基地500亩，总养殖规模达1200亩，配套两条现代化加工产线，可年产7500万粒虾青素油制品、7500万粒压片糖果。目前，企业已实现覆盖藻种选育、密闭光生物反应器培养、低温萃取、制剂加工的全产业链布局，产品出口30余个国家。

　　从全球市场格局来看，北美地区起步早、配套完善，凭借成熟的认证和临床体系，长期占据全球最大市场份额，主打高端膳食补充市场。而亚太地区是目前增长最快的板块，其中我国正凭借生态与技术双重优势，成为全球虾青素产业的核心增长极与供给中心。

合规成为生存底线

　　技术与产能爆发的同时，行业规范化同步提速。今年上半年，《保健食品用天然虾青素生产技术要求》《保健食品用天然虾青素原料质量等级评价》《微生物发酵法合成天然虾青素技术要求》等多项团体标准集中出台，覆盖天然虾青素生产、质量评级、发酵工艺等关键环节，统一了成分标注、活性检测的行业要求，推动行业规范化发展。

　　按照行业预判，未来3年市面上超六成产品都需要完成规格整改和品质升级，中小厂商的生产、合规成本大幅增加，一批技术落后、资质不全的低效产能会逐步出清。同时国内外合规体系持续完善，国内明确了虾青素的保健功效、放开原料目录应用；国产合成生物虾青素拿到了美国安全认证，欧盟也持续放宽应用场景，为国内产品出海和终端创新打开了更大空间。

　　业内人士指出，经历今年的技术、产能、政策多重变革，我国虾青素行业已经告别单纯拼产能、拼价格的低端竞争，全面进入提质升级周期。各类新技术不断落地，既解决了过去产能不足、活性不稳的老问题，也持续压低了生产成本，让原本高端小众的虾青素，逐步走进大众保健、日常护肤等普通消费场景。

　　市场洗牌过程中，手握核心专利、全产业链能力、齐全合规资质和稳定规模化产能的头部企业，优势会越来越明显。未来的行业竞争，不再是简单的价格比拼，而是涵盖技术、合规、配方、品牌等多方面的综合实力的较量，市场集中度将持续提升。

（本报综合整理）

详见《中国食品报》（2026年7月6日6版）

排版：崔丹阳

审核：刘天助