“盐”之有据

本报记者 赵晓霞

在山东渤海南岸盐业遗址发现的制盐工具及废弃物。

江苏盐城沙井头遗址出土的汉代盐官封泥等。

浙江庵跟岙遗址出土制盐用具：小口红陶罐(距今4800-4500年)。

重庆彭水中堡盐业遗址制盐作坊布局图。

盐业考古有哪些新的研究进展？日前，国家文物局在京召开“考古中国”重大项目重要进展工作会，发布浙江舟山群岛盐业遗址群、江苏东部沿海地区盐业考古新发现、重庆彭水中堡盐业遗址、山东渤海南岸盐业考古新进展等4项考古研究成果。

浙江舟山群岛盐业遗址群

我国目前已知规模最大、起始年代最早的从事海盐生产的遗址群

舟山群岛盐业遗址群位于浙江省舟山市岱山县。2022年起，浙江省文物考古研究所联合有关单位对姚家湾、庵跟岙、金鸡山等遗址进行了系统考古发掘与研究，是近年来考古调查发现并确认的我国境内目前已知规模最大、起始年代最早的从事海盐生产的遗址群。其中，姚家湾遗址所揭示的制盐工艺与盐业发展脉络最为典型。

从地理位置上看，姚家湾遗址位于舟山市岱山县高亭镇枫树村西笔架山东南麓。2022—2026年间，考古人员先后对其开展多次考古发掘，发现了自新石器时代晚期延续至两周时期多个不同历史阶段的盐业遗存。

据浙江省文物考古研究所副研究馆员朱雪菲介绍，该遗址所反映的制盐活动始于距今约4800—4500年的良渚文化中晚期，分布有集合了盐灶、制盐废弃堆积、煎盐盘堆烧区、盐泥堆料区及疑似卤水处理设施等制盐遗迹的工作面，并出土了大量与煮盐活动直接相关的煎盐盘和可能作为储卤之用的小口红陶罐。此后，在距今4000年的广富林文化时期、两周时期，该遗址持续作为制盐场所，出土有各具特色的盐灶、支具和煎盐盘等。

与会专家认为，舟山群岛盐业遗址群价值突出，在盐业史的溯源研究方面提供了我国已知最早的盐业生产活动的实物资料，也为浙江甚至更大区域内距今约4800年至2500年的历史叙事，增添了海盐这一事关生计的资源背景。值得关注的是，遗址群还首次揭示出舟山群岛自新石器时代晚期以来以海盐产业为主导的地域文化特色，实证了岛屿地区在中华文明多元一体形成过程中具有重要的战略地位。

江苏东部沿海地区盐业考古

揭示了汉代制盐生产完整操作链

2022年以来，江苏省文物考古研究院联合连云港、盐城等地方考古所，在沿海地区开展盐业遗存专项调查，结合基本建设考古开展一批重要遗址考古发掘，发掘了连云港振海(龙山时期)、葫芦山(商代)、尤庄(西周至春秋)、新庄(东周)、李庄(战国)、时庄(战国-西汉)、盐城沙井头(战国—汉代)等一系列盐业遗址，获取一批年代序列清晰、制盐要素齐全、自身特色鲜明的考古新成果。

据江苏省文物考古研究院研究馆员周润垦介绍，江苏沿海先秦盐业以厚胎红陶盘加陶支具为煮盐器具，一方面显示了本区域制盐工艺的清晰发展和传承脉络，另一方面与山东渤海南岸以盔形器为主要特征的制盐生产工艺有截然区别，是中国东部沿海早期制盐生产新的体系。至战国晚期和西汉时期，出土陶支臂和铁容器残块，表明煮盐工艺发生了重大变革。

此外，还首次揭示了汉代制盐生产完整操作链和实证汉代盐渎县治所在地。具体来说，在连云港时庄遗址内，揭示了3条从提取卤水原料，到卤水提浓，到用陶制管道输送卤水到蓄卤坑，再把卤水上灶煮盐的完整制盐生产链；在盐城沙井头遗址出土了一批印有“盐官丞印”“广陵丞印”的封泥及“官”“舍”“库”款的陶文，实证了该区域为汉代盐渎县官署所在地。

与会专家认为，海州湾地区一系列盐业考古新发现，首次在江苏沿海地区揭示先秦盐业生产遗存，填补该区域盐业考古时空两方面空白。

重庆彭水中堡盐业遗址

呈现了中国井盐2000余年的发展演变历程

自20世纪90年代起，重庆市持续开展盐业考古相关研究，近年来彭水中堡盐业遗址发现从战国至近现代井盐生产的相关遗存，完整呈现了中国井盐2000余年的发展演变历程。

中堡遗址所在的重庆市彭水苗族土家族自治县郁山镇盐矿资源丰富，卤水极易开采，周边聚落可追溯至商代中晚期。汉代以来一直为州府产盐重镇，食盐行销渝、黔、湘等区域。在第四次全国文物普查中，新发现中堡遗址等多处先秦制盐遗存，2025年10—12月，经国家文物局批准，重庆市文物考古研究院对中堡遗址开展200平方米考古发掘，取得了重大收获。

从地理位置上看，中堡遗址地处郁江支流中井河右岸，是郁山盐业遗址群的重要组成部分，分布面积约5000平方米。

重庆市文物考古研究院副研究馆员牛英彬介绍，该遗址发现了延续2000年的制盐文化堆积。遗址发现厚达10余米、连续叠压26层的文化层，分为战国、汉代、宋代和明清四期，见证了2000余年的盐业生产史。

值得关注的是，考古人员清理了一处战国时期制盐作坊址，首次发现我国战国时期井盐制盐龙灶实物，为研究陶器制盐向铁器制盐的技术转型提供了关键证据，解析了先秦制盐工艺和早期食盐产销格局。

通过残留物分析等科技考古手段，考古人员还复原了制盐工艺流程，揭露出郁山已成为战国时期独立产盐中心，勾勒出中国早期食盐销区制度的雏形。

牛英彬表示，中堡遗址先秦制盐遗存的发现，为完善区域井盐技术发展序列、探讨乌江流域早期盐业资源开发与社会关系等提供了重要的实物载体。

与会专家表示，中堡遗址是我国井盐生产技术发展的缩影，它与郁山盐业遗址群中的中井坝遗址、郁山盐厂遗址等，共同构建起从战国到近现代、从陶器制盐到铁器制盐再到工业化制盐的技术发展脉络。此外，该遗址发现生产要素齐全、遗迹保存完整的制盐作坊体系，为研究先秦时期制盐生产的技术体系与组织模式提供了关键实证；实证了郁山为先秦西南地区重要的战略资源要地，为深入探究盐业驱动巴蜀社会演进、区域文明发展提供了考古学支撑。

山东渤海湾南岸盐业考古

实证环渤海“取卤煎盐”生产模式2000余年传承

近年来，山东省水下考古研究中心在聚落考古理念指导下，通过对渤海南岸盐业遗存开展调查与发掘，取得一系列新成果。该研究中心对东营、滨州盐业遗址开展专项勘探，确定了63处遗址的范围与年代(晚商至宋元时期)，新发现3处东周盐业遗址。

时间回到2024至2025年，为配合考古前置工作，山东省水下考古研究中心对坡家庄遗址进行系统发掘，发掘面积1.14万平方米。在8.9万平方米的南北朝时期分布范围内，发现了60余口集中成组分布的卤水井群，以及在3.2万平方米的金元时期分布范围内的东北两组含卤水井、灶、沟、涂泥坑等完整生产遗迹的制盐作坊。

山东省水下考古研究中心研究馆员高明奎介绍，通过多学科合作实证制盐遗存特征——土壤氯离子测试为遗迹性质判断提供新方法；开展实验考古，复原淋卤坑、储卤坑及灶的结构，并进行淋卤和煎盐实验，验证遗迹功能；对涂泥坑黏土壁进行分析检测，明确其功能；通过有孔虫形态分析，揭示遗址受海水侵蚀的潮沟及咸水环境；借助植物考古，确认卤水井营建材料，除芦苇外，南北朝时期以枣属、乌桕为主，金元时期新增槐属、榆属及曲柄木等。

与会专家认为，本次发掘填补区域盐业年代序列空白，构建渤海南岸海盐业完整发展脉络，串联商周—南北朝—金元鲁北海盐技术演进链条，实证环渤海“取卤煎盐”生产模式2000余年传承，揭示同一地域不同时期生产组织方式变迁，为盐政史研究提供考古依据。

(本文配图均由国家文物局提供)