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这“3宝”该咋吃？今天咱们就把“老传统”融入到日常餐桌上。这3道菜做得好，同样能达到“扶阳、祛湿、补虚”的效果。照着您发的步骤做，全家都受益：
第一宝：鲜 —— 韭黄炒鸡蛋（扶阳温肾）
老传统里有吃黄鳝补阳，如果家里没有黄鳝，韭黄就是最好的替身！韭黄被称为“起阳草”，能温补阳气、健胃提神。和鸡蛋搭配，滋阴补阳，温和不上火。
跟着图片这样吃：
1. 油热后，先把鸡蛋液倒入锅中，炒熟后盛出备用。
2. 锅中留底油，倒入切好的韭黄段，大火快速翻炒均匀。
3. 加入适量的盐调味。
4. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，加入少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。这菜前后不超过两分钟，鲜嫩多汁，特别开胃。
第二宝：荤 —— 口蘑炒牛肉（健脾补气）
传统要吃莲藕健脾，咱们这道口蘑炒牛肉同样是“健脾扶阳”的高手。牛肉温补脾胃，口蘑富含多种氨基酸，高蛋白低脂肪，夏天吃它，精力足，人不虚。
跟着图片这样吃：
1. 提前腌制：牛肉切片，加入淀粉、生抽、食用油抓拌均匀，腌制半小时（这一步很关键，能让牛肉滑嫩不柴）。
2. 油热后倒入牛肉炒变色，加葱姜翻炒均匀。
3. 倒入切片的口蘑、青红辣椒，大火翻炒均匀。
4. 加少许水把口蘑炒软，放盐调味，出锅前加少许鸡精，翻炒均匀即可。
第三宝：豆 —— 毛豆炒鸡杂（祛湿解乏）
传统要吃绿豆芽清热，咱们换成了毛豆。夏天出汗多，钾流失严重，腿脚容易发软。毛豆是蔬菜界的“补钾冠军”，配上鸡杂，能很好地祛湿气、补体力。
跟着图片这样吃：
1. 处理鸡杂：鸡杂洗净切小块，冷水下锅加葱姜料酒，焯水后盛出。油热后下鸡杂爆炒。
2. 单独焖煮鸡杂：加葱姜、酱油炒上色，倒少许水煮10分钟，盛出备用（这样鸡杂才够软烂入味）。
3. 合炒出锅：另起锅倒油，下辣椒、小米辣爆香，放入毛豆翻炒。加少许水把毛豆炒断生。加盐调味，最后倒入鸡杂和青红辣椒，翻炒均匀出锅。
小暑“扶阳”饮食小提醒：
· 做菜多放姜葱蒜：小暑湿热重，做这3道菜时，姜、蒜、辣椒能起到很好的“温中散寒、祛湿开胃”的作用。
· 饮食“热”着吃：千万别贪凉喝冰水、吃冰镇西瓜。多喝温水，吃这些温热的饭菜，让身体微微出汗，这才是顺应天时把“阳气”补进体内的好办法。
明天就是小暑，赶紧把这3道菜安排上，顺应老传统，给家人做一顿“扶阳又美味”的节气饭吧！
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