湖北
15.8元一份的牛排、49800元的加盟费、超过100家门店的扩张目标，曾把“牛校长”推到餐饮风口；不到两年，关联公司却出现股东变更和被执行信息。
据电商派7月2日报道，企查查工商信息显示，北京牛校长餐饮服务有限公司发生工商变更，原股东北京寰聚商业管理有限公司退出，新增YOUKER（泰国）有限公司为股东。公开信息还显示，该品牌此前与王思聪关联密切。
从“王校长的牛排”到股东退出
据报道，北京牛校长餐饮服务有限公司成立于2024年9月，注册资本100万元，经营范围包括餐饮服务、食品销售、食品生产、食品互联网销售、外卖递送服务、品牌管理等。彼时，北京寰聚商业管理有限公司持股35%，北京亿驰通达科技有限公司持股35%，海南君与投资合伙企业持股20%，自然人蒋建荣持股10%。
这家公司受到关注，关键不只是牛排，而是“王思聪”这个流量标签。报道称，“牛校长”门店曾分布在北京，产品价格从15.8元到196元不等，主打高品质原切牛排和性价比路线。其抖音账号曾使用“王校长的牛排（牛校长版）”名称，主页还将王思聪标注为品牌创始人。
2024年12月，“王思聪卖起15块8的牛肉干”相关话题曾登上热搜。品牌名中的“校长”、宣传中的个人IP符号，都让这个新餐饮项目在开局阶段获得了远超普通门店的曝光。
流量能带客，未必能撑起门店
报道称，2025年一季度，“牛校长”开始积极招募加盟，计划在全国各省市繁华商圈开设超过100家门店。市场估算中，其单店加盟费为49800元，一线城市开店成本约30万至40万元。
但餐饮生意最终仍要回到坪效、复购、供应链和口碑。报道提到，品牌运营不到一年后，北京门店被曝倒闭，微信小程序无法点餐，原本的“百店扩张”计划也随之搁浅。业内人士称，牛校长单店坪效远低于行业平均水平；在北上广深等城市，房租、人工、原材料成本叠加后，低价牛排留下的利润空间有限。
更现实的问题来自消费体验。报道提到，社交媒体上有消费者吐槽牛肉“口感一般”“不如预期”。对一个依赖名人IP快速起量的品牌来说，第一波客流来得快，评价反噬也可能更快。
1.5万余元被执行，信号不只在金额
据报道，2025年11月，北京牛校长餐饮服务有限公司新增一条被执行人信息，执行标的为1.5万余元。这个金额本身并不算大，但放在曾提出百店扩张目标的品牌身上，外界更关注的是其现金流、履约能力和经营稳定性。
与此同时，北京寰聚本身也经历了变动。报道称，北京寰聚成立于2023年7月，注册资本1000万元，曾由王思聪间接持股并出任董事长。2025年6月，北京寰聚完成工商变更，王思聪间接持股的杭州艾亢、杭州杯盏、九桓置业三家公司退出股东行列，何猷君名下的武汉星竞威武文体发展有限公司等成为新股东，王思聪卸任董事长。
这意味着，“牛校长”的变化并不是孤立门店问题，而是与上层股权结构调整、品牌运营节奏变化交织在一起。对加盟商和消费者而言，最关心的并非名人标签，而是门店是否持续营业、服务是否稳定、预付或加盟投入是否安全。
名人IP不是餐饮护城河
- 低价产品能制造第一眼吸引力，但要覆盖租金、人工、损耗和供应链成本。
- 名人标签能带来流量，却不能替代产品稳定性、门店管理和复购。
- 加盟扩张越快，对标准化、资金周转和品牌口碑的要求越高。
王思聪此前还被报道投资过玉芝兰、椰小鸡、乐乐茶等餐饮品牌。此次“牛校长”的波折，更像是一堂餐饮商业课：热搜可以帮一家店开门，但真正决定它能走多远的，仍是每一份产品、每一张账单和每一家门店的经营效率。
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