老广口中的“鸡有鸡味”，到底是种什么味？

对于一年要吃掉20亿只的广东人来说，对一只“靓鸡”的执着，属于刻进DNA级别的。

如果你问一个广东人：什么最好吃？

答案一定是有“鸡味”的鸡。他可能会把鸡的108种吃法讲一遍，顺便把方圆三十公里的鸡全部点评一轮。再挑出他心目中最有“鸡味”那只。

如果老广把“ 冇（mǎo）鸡味 ”三个字说出口，那相当于给这只这已经煮好的鸡，再判一次死刑。

打边炉、白切、豉油、盐焗、葱油、沙姜、桑拿、隔水蒸、铜盘蒸、药材煲、花雕醉、砂锅啫啫、霸气鸡煲……选择恰好的食材、烹饪方式煮好一只靓鸡给你吃，那无疑是对你的至高礼遇。

鸡皮不够爽？鸡肉发柴？汤不够鲜？通通淘汰。

那么问题来了：到底是什么鸡，能让广东人集体点头？

——还得是清远鸡。最近跟掌柜一起直播的湛江人、惠州人、云浮人、广州人……听说我要去播清远鸡，都羡慕的眼泪从嘴角流了下来。

来不及解释了，我们的直播团队还有一天抵达清远“鸡场”，带大家一起爬山上树，去抓几只正宗的清远跑步鸡！

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日行18000步能上树的清远鸡

【7月6日中午】直达天农清远鸡的养鸡场，带大家一起现场直播上树抓鸡！揭秘为啥正宗清远鸡这么好吃~

【7月6日晚场】回到“鸡”博物馆，全鸡宴开播咱们边吃边聊，老广跟你分享不同年龄的清远整鸡、鸡块、鸡肉条、鸡蛋……到底怎么煮，还有调味好的盐焗鸡，完全不会做饭的小白，也能零帧起手做出惊艳全家的好鸡！

今天的清远鸡已然成为驰名中外的“国宴鸡”，然而老广对它爱，要始于公元1129年，宋代《清远县志》就有它的记载。厨师界给它专有外号“文武鸡”，蒸焖炖炒烤，十八班武艺它全接得住。

2010年，正式入选国家地理标志保护产品。它是《中国家禽品种志》27个地方良种之一，更是“中国十大名鸡之一”。

但这里有一个扎心的事实，你在市面上见到的大多数“清远鸡”，跟真正的清远麻鸡相去甚远。

真正的清远麻鸡有三个硬核鉴别标准：一楔、二细、三麻身（体型呈楔形、头细脚细、背羽麻点）。

我们这次选的鸡来自鼎鼎大名的广东天农食品，专注纯种清远鸡23年，只能说：这只鸡的履历，是真的厉害！

国家清远麻鸡保种单位，国家地理标志专用标识。

供港冰鲜鸡注册企业（供港是什么标准？香港食环署驻场监督）。

巴拿马春晚博览会金奖、连续6年“广东名鸡”。

✅ HACCP、FSSC22000、有机食品等9大国家质量体系认证。

我们平时在超市买到的大部分鸡，大多是大约40-60天的速生鸡。这种速生鸡的致命问题是：

❌ 长得太快，肉还没来得及长味道。

❌ 有的可能内源性激素紊乱、鸡味寡淡、肉质松散。

只有让鸡仔们按自然的节奏慢慢长，才是真正能让它们好吃的原因（对不起）。

天农清远鸡怎么养的？

散养山林，鸡均活动面积大到离谱，每天约等于跑18000步。

吃虫草、五谷，喝山泉水，博士团队专门配饲料。

130天以上自然成熟才出栏，催熟？不存在的，注水？不存在的。

土壤、水源每批检测，药残每批检测，全程无激素。

液氮锁鲜+全程冷链，从鸡场到你手上，新鲜度和现宰几乎没有区别。

真正懂吃鸡的广东人会告诉你：吃过正宗的清远鸡，会颠覆你对鸡的认知！

好的食材，只需要简单的烹饪方式，这句话在清远鸡身上体现的恰到好处！！

8分钟，仅放盐，就可出炉一锅鲜美鸡汤？！！

可以，清远鸡真的可以做到！！！唯有折服！

不用那些多余的调料，葱姜这些去腥的调料在清远鸡炖的汤中，只能是多余的！

厨房小白也可以解锁一锅鲜美鸡汤！当然，不止是煲汤！你还可以施展十八班厨艺，做白切鸡、蒸鸡、焖鸡、烤鸡、炒鸡、鸡煲......只要你想，清远鸡准会给你惊喜！

吃过的朋友们都一水地给出好评！给全家人的厨房多了不少滋味！

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日行18000步能上树的清远鸡

【7月6日中午】直达天农清远鸡的养殖基地，今天带给大家的下饭直播就是，一起现场直播上树抓鸡！

01

天农清远鸡

/ 煲汤白切都好吃 /

既然来到的清远，那咱们对清远鸡就不能客气了！为啥清远的最好吃，咱们拉上“养鸡专家”一次唠个明白。

一只优秀的清远鸡，可以说是占尽了“天时地利人和”。

先说天时地利，清远地处北江流域中下游，北回归线南穿而过，山清水秀，又称岭南绿都。

冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温21.5℃，是土鸡生长更好的温度范围。独特自然环境孕育了清远麻鸡，清远是中国三鸟之乡！

再说人和，除了好的种源，饲养它也很严苛。从小在山间放养，让鸡在山地跑足130天，每天跑足18000步。

以五谷，青草，虫蚁为主食，东北五谷+富硒食材+益生菌+净化山泉水，自然生长，不催熟。

自有饲料厂，博士研究团队，根据鸡的不同生长阶段研究出不同的谷物配比。不使用防腐剂！不添加动物蛋白！

这样鸡肉质更加紧实有嚼劲，肉纤维细腻，鸡味浓郁，而且没有腥味，仅清水煮就很香！

养殖过程中，不使用激素，不使用违禁药物，严格遵循休药期。活禽上市，批批药残检测。

而且，鸡场每天音乐播放，有个放松愉悦的环境，鸡仔们才能长得更好！！

鸡皮金黄透亮，煮熟后夹起一片，皮是脆的，带一点恰到好处的弹韧，不是那种软塌塌黏糊糊的口感。

鸡肉洁白细嫩，入口轻轻一抿就化开，肉汁在齿间爆出来，不柴不塞牙。

更夸张的是，啃到骨头，骨缝里都有鲜味！

如果你今天只想选一款来尝尝鲜，建议大家直接选这个入门款清远鸡，我们给大家挑选了不同月龄、不同重量但同样美味的正宗清远鸡，快来直播间里选。吃完你就会明白广东人对清远鸡的执着，让你重新定义什么叫“鲜到顶”的那只鸡！

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了解更多清远鸡的吃法

来直播间听听老广怎么说

除了不同月龄的整鸡，考虑到大家厨艺水平参差，我们这次特意给大家选了不同形态的清远鸡上架，无论你想烫一下就能吃到鸡香浓郁的美味，还是准备大展拳脚挑战经典老广吃法，我们都给你安排的明明白白！

懒人不吃我会难过的

脆香无骨清远鸡肉条

如果你正在经历“苦夏”，一想到闷热的厨房就什么都不想做、什么都不想吃，那一定要试试这款，质价比绝了。

别人把这款归为“其他”，但在懒人眼中看到的就是，怎么能有这么懂事的鸡产品！没有骨头，还切成了宽窄恰到好处的肉条！毫不费力就能吃满口弹润的正宗清远鸡味。

日常囤货，休闲追剧、聚会备一点。用来打边炉5秒即食，皮的脆韧和肉的嫩滑同时在口腔里打架。

皮脆肉嫩。用来 桑拿鸡更是恰到好处，焖熟开盖那一下，鸡肉的原汁原味被锁得死死的。

囤四袋在冰箱，想吃了随手一包，怎么折腾都好吃。

0厨艺也能惊艳全家

林涧散养清远鸡切块

有多少人买菜时的内心戏是这样的：“整鸡好是好，回去要剁、要焯、要处理……算了，点外卖吧。”

这款清远鸡切块是专为“爱吃但怕麻烦”星人设计的宝藏款。

半只正宗清远鸡，去头去尾，切块分装。你拆开袋子，鸡块大小均匀，解冻之后直接下锅。

特别适合煲汤。鸡块下冷水，大火烧开，撇掉浮沫，转小火。

8分钟，只放盐，一锅金黄透亮、鸡香扑鼻的汤就出来了。

汤底鲜甜醇厚，不是靠味精和浓汤宝堆出来的假鲜，是鸡肉在慢养130天后自然析出的氨基酸带来的真实鲜味。喝一口，喉咙是润的，嘴里是回甘的。

很多鸡汤的鸡，汤好喝但鸡肉捞出来又柴又寡淡，天农这个不存在的。

炖完汤的鸡块捞出来，汤渣也是肉质紧实细嫩，鸡皮Q弹不烂。

就是外面排队三小时那家网红鸡煲的同款配置。

还额外给大家配好了汤料包，零门槛复刻好喝又健康的鸡煲！

五指毛桃、土茯苓、茯苓、陈皮、红枣……天农给你搭配好的汤料包扔进去，一锅鸡煲1小时搞定。

汤底金黄透亮，飘着草本清香，鸡肉吸饱汤汁，咬下去汁水在嘴里炸开。

日常尝鲜、周末家人围炉打边炉，无论是厨房新人、上班族，还是想给家人煲汤但没时间处理食材的爹妈，任何觉得“好吃但做起来麻烦”的人，买这款清远鸡切块就对了！

02

天农清远小公鸡

/ 有嚼劲、皮脆肉弹 /

如果你是喜欢有嚼劲、皮脆肉弹的肉质，小公鸡就是给吃过一次之后嘴巴变刁的人量身打造的款。

天农清远小公鸡，这个是被誉为 “清远鸡中的战斗鸡”，漫山遍野撒欢跑上90天，吃的是科学配比的谷物精粮！

天然放养让鸡肉自带鲜甜，满满的好蛋白。

肉质处于一个微妙的平衡点——比老母鸡嫩，但不软烂；比速生鸡有嚼劲，但不老柴。

清远鸡祖传的 “皮爽肉劲”在它身上拉到了满格。

皮更脆，肉更弹，鸡味更集中！

小公鸡的皮下脂肪比成年鸡更薄，鸡皮紧致度更高，煮熟后皮是真正意义上的“脆”。

肉质紧实弹牙，咀嚼过程中鸡味一层一层地释放， 先是肉的鲜，再是汁的甜，再到骨子里的浓香，越嚼越有。

不像普通仔鸡那种“咬两口就没味了”，吃起来也不是死板一块的“嫩”，而是有层次、有筋道、有回弹的“活嫩”。连鸡胸肉都不会柴！

03

懒人吃鸡还可以选这些

盐焗清远鸡（熟食）600g×2

经典广府古法盐焗，用传统粗海盐慢焗入味，盐香一丝丝渗进鸡皮的每一层纹理。

拆袋加热，盐焗的焦香先冲进鼻子，焗过之后紧致弹韧，带着海盐的矿物质咸香，鸡肉水嫩不干柴，撕开鸡腿，热气裹着盐香和鸡汁喷出来，肉丝分明但一抿就断。不会死咸，是刚好让你想喝一口酒的咸度。

复购率高的熟食款，买过的都想回来买下一次。

蒸香清远鸡（预调生制品）800g×2

想自己动手但不想太麻烦，这款匠心配方已经配好，免洗免腌。

你要做的：隔水蒸30分钟。开锅的瞬间，蒸汽裹着浓郁的鸡味扑面而来，整间屋子都是那个“好鸡才有的味道”。

除了上面介绍的，这次我们把天农清远鸡的不同款产品给大家挑了一整个专场，还有更多可挑选！价格都给大家谈到了难得粉丝特惠价！全场39.9元起！

散养的清远鸡，精心饲养的品质，赶上活动快去专场多囤一些，给全家人换换口味！

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日行18000步能上树的清远鸡

【7月6日中午】直达天农清远鸡的养鸡场，带大家一起现场直播上树抓鸡！揭秘为啥正宗清远鸡这么好吃~

【7月6日晚场】回到“鸡”博物馆，全鸡宴开播咱们边吃边聊，老广跟你讲不同清远鸡到底应该怎么煮~