湖北
你见过一边跳舞一边上菜吗？
在云南南涧的彝族村寨里，每逢结婚、祝寿、迎贵客，上菜不是端上来的，是跳上来的。欢乐的筵席既能品美食，也能看“杂技”！
2008年，彝族跳菜被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，南涧县也被命名为“中国民间跳菜艺术之乡”。
跳菜彝语称“吾切巴”，意为“抬菜舞”，是宴席上敬重宾客、增加喜庆的最高礼节。
跳菜最精彩的是“口功送菜”：一位经验丰富的艺人，口中紧衔一个方桌，桌上放置美食，双手各托着盛放菜品的托盘，头上一个同样姿势的同伴——据说最厉害的全身共能携带二十多份菜！
在欢快的音乐声中，他们跳跃、旋转、腾挪，把每碗菜精准摆上餐桌，整个过程一气呵成，看得人提心吊胆又拍手叫绝。宾客享口福的同时也饱了眼福，这正是跳菜的精髓——让菜“飞”一会儿。
跳菜的历史可追溯至1200多年前的大唐盛世。
公元800年，南诏国演员在长安表演《南诏奉圣乐》，舞者“光头、羊皮、奉盘、大耳朵”，舞袖旋转，轰动一时，被列为唐朝14部乐礼之一。时光流逝，那场宫廷盛宴早已消失在历史烟尘中，但跳菜却留在了民间。
在南涧，一代代“守艺人”把这项文化传承了下来。他们将日渐被冷落的传统宴席跳菜创新成舞台跳菜，带动越来越多的人从事跳菜舞表演，即使高龄也坚持带徒传艺。
在一代代“守艺人”的努力下，南涧跳菜登上了央视春晚，也走进了英国皇宫。
跳菜如今不仅活跃在喜事、节庆、迎客时，还进校园成了非遗课程。当跳菜艺人头顶26碗菜在唢呐声中旋转腾挪，不管你是彝族人还是外地游客，都能感受到那份把你当贵客的真诚与豪迈。
最高级的待客之道是用全部身心去“敬”——每一道菜都是头顶肩扛、一步一舞端上来的，这份仪式感在速食时代格外珍贵。
1200年前跳给皇帝看，今天跳给人民看。下次去云南，路过南涧时千万别错过一场跳菜表演——你会明白什么叫“吃着饭也能看一出好戏”。
你见过跳菜舞吗？如果让你选一种上菜方式，你会选头顶托盘还是口衔方桌？评论区聊聊吧。
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