北京
本文转自：人民网
9岁女孩，一顿野生菌火锅，吃完直接进了医院。这是今年“人民投诉”平台上一位家长的亲身经历。一家人去昆明旅游，专程打卡野生菌火锅。结果孩子吃完当场呕吐腹痛，医生诊断为“轻微中毒”。
眼下正值野生菌上市季节，因误食见手青等致幻野生菌看到“小人儿”的事情时有发生。人民日报“服务窗”栏目近日刊发报道《如何安全食用野生蘑菇》，邀请中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良、云南省第一人民医院急诊内科副主任袁颖等专家，为消费者梳理了一份安全食用指南——
一、识别毒菌：记住“头上戴帽、腰间系裙、脚上穿靴”。云南的剧毒野生菌以鹅膏菌属为代表，亚稀褶红菇也曾出现致死案例，其毒素可破坏食用者的肝肾细胞，致死率极高。见到这样的菌子千万不要采食。
二、拒绝陌生菌：不认识的不采不食。中国科学院昆明植物研究所近期上线了“中国西南地区大型真菌资源数据库”和“云南野生菌子实体形态数据库”，收录了数百个高清晰度真菌子实体图像，遇到不认识的菌子可拿出手机比对形态特征。
三、正规渠道购买、彻底做熟。剧毒野生菌很难进入正规市场和餐馆。真正容易出事的是见手青等致幻菌类，烹饪不当会让人产生幻听幻视（即网友戏称的“看见跳舞的小人儿”），还可能伴有呕吐。只要烹饪得当，毒素会被高温分解破坏，可以放心食用。
四、中毒立即就医：保留菌样或照片，分秒必争。若食用后出现幻觉、恶心、呕吐、腹痛、乏力、尿色变深甚至黄疸等症状，应立即就医并携带菌样。意识清醒者可先大量饮水催吐，不能配合者严禁催吐，以防窒息。
专家建议，选购野生菌务必前往正规市场或餐馆，拒绝街边摊贩及来源不明的菌子。除了松茸等个别野生菌可以鲜食，绝大多数野生菌需要烧熟煮透。一旦误食出现不适，应第一时间保留剩余菌子样本或照片，立即就医。
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制片人：章斐然
监制：高雷
策划：李源 申佳平
文字：崔元苑
摄像：李源
剪辑：袁昕月（实习生）
素材来源：人民日报“社会”版
《如何安全食用野生蘑菇》
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