【鱼类全系列】鲤亚目—鲴科（四）

鲤亚目—鲴科（四）
②生活习性

鲢栖息于江河干流及附属水体的上层。性活泼，善跳跃。刚孵出的仔鱼随水漂流；幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵。产卵群体每年4月中旬开始集群，溯河洄游至产卵场繁殖。产卵后的成鱼往往进入饵料丰盛的湖泊中摄食。冬季，湖水降落，成体多数到河床深处越冬，幼体大多留在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食性的鱼类。仔鱼以浮游动物，如轮虫和枝角类、桡足类的无节幼体为食，可能也食人工投喂的豆浆中的微粒饲料。稚鱼期以后鲢主要以滤食浮游植物（藻类）为生，兼食浮游动物、腐屑和细菌聚合体等。喜在沿江附属静水水体肥育，冬季回到干流河床或在湖泊深处越冬。

③繁殖方式

据中国长江四大家鱼产卵场调查材料，鲢的生殖群体，主要由3～4龄的个体组成，最小为3龄，雄性体长560毫米，体重3.7千克，雌性体长480毫米，体重1.9千克。怀卵量在20～161万粒之间，不同大小个体怀卵量有很大的变化。长江流域在4月下旬开始产卵到7月止，而以5～6月较集中。长江干流产卵场主要在宜昌到监利江段。产卵活动在水的上层进行。发情时，雄鱼追逐雌鱼，活跃异常，或雌、雄鱼并列露出水面，或雌、雄鱼头部露出水面嬉游，不时掀起浪花。产卵时，雌鱼腹部朝上，胸鳍剧烈抖动。

发育卵受精后，吸水膨胀，透明，卵膜径4.0～6.0毫米，卵黄径1.6～1.7毫米，卵黄呈酪黄色，在静水中慢慢下沉。在水流中随波逐流，具漂流性。多数试验证明，在原肠胚形成过程中，对外界环境因素变化较为敏感。在水温20～23℃，约经36小时即可孵出。

④分布范围

a.水域范围

原产于东亚。在中国分布极广，南自海南岛、元江、珠江，北至黑龙江流域的我国东部地区各江河、湖泊、水库均有分布。在内蒙古自治区境内自然分布于嫩江水系干流和各个支流：诺敏河、阿里河、甘河（鄂伦春自治旗、莫力达瓦达斡尔族自治旗），在绰尔河主要集中在下游（扎赉特旗）。

b.国家地区

非洲：阿尔及利亚、埃及、埃塞俄比亚、马达加斯加、马拉维、毛里求斯、摩洛哥、莫桑比克、卢旺达、南非、突尼斯。

亚洲：阿富汗、亚美尼亚、孟加拉国、不丹、柬埔寨、中国（湖北、吉林、湖南、辽宁、福建、山西、黑龙江、安徽、山东、海南、四川、香港、台湾）、印度、印度尼西亚、伊朗、伊拉克、以色列、日本、约旦、哈萨克斯坦、老挝、黎巴嫩、马来西亚、蒙古、缅甸、尼泊尔、巴基斯坦、菲律宾、沙特阿拉伯、新加坡、韩国、斯里兰卡、泰国、土耳其、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦、越南。

欧洲：阿尔巴尼亚、奥地利、比利时、保加利亚、塞浦路斯、捷克、丹麦、爱沙尼亚、法国、德国、希腊、匈牙利、意大利、拉脱维亚、摩尔多瓦、荷兰、北马其顿、波兰、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、塞尔维亚和黑山、斯洛伐克、瑞典、瑞士、乌克兰、英国。

北美洲：哥斯达黎加、古巴、多明尼加共和国、洪都拉斯、牙买加、墨西哥、巴拿马、波多黎各、美国（阿拉巴马州、阿肯色州、科罗拉多、夏威夷、伊利诺伊州、印第安纳州、爱荷华州、堪萨斯州、肯塔基州、路易斯安那州、密西西比州、密苏里州、内布拉斯加州、南达科他州、田纳西州）。

大洋洲：斐济、新西兰、巴布亚新几内亚。

南美洲：阿根廷、巴西、哥伦比亚、秘鲁。

⑤主要价值

a.经济及食用

鲢是中国淡水四大家鱼（青、草、鲢、鳙）之一。已在中国各地广泛实行人工养殖，在淡水鱼产量中占有重要地位。已被中国以外许多地区引进养殖。不仅有很高的经济价值，而且有净化水质的生态价值。为水库、湖泊、池塘养殖的主要对象。鱼肉细嫩鲜美，是市场常见的食用鱼类。

b.药用

肉：温中益气，利水；用治久病体虚、水肿。

头：用治头晕乏力。

⑥主要毒素

鲢胆汁有毒，各地曾发生因吞服鲢胆而中毒的事例，中毒症状与草鱼者同，严重者可导致死亡。病例：某人吞食体重1千克的鲢鱼熟鱼胆1个，于2天后并发中毒性心肌炎、肺水肿、中毒性肝炎和急性肾功能衰竭而死亡。其毒素成分为鲤醇硫酸酯钠，属水溶性胆盐。曾以体重20克小鼠为实验动物，以0.3毫升胆汁灌胃，12小时后开始中毒死亡，证实胆汁有毒。无特效疗法。应严禁吞鲢鱼胆，以免中毒。

⑦保护现状

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2011年ver3.1）——近危（NT）。

2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。

（2）鳙鱼

鳙鱼（学名：Hypophthalmichthys nobilis），又叫花鲢、黑鲢、大头鲢、胖头鱼、大头鱼，为辐鳍鱼纲鲤形目鲴科鲢属的一种，为四大家鱼之一。

①动物学史

鳙起源于2500万年前，在中国又称为花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢。养殖的地域主要集中在广东、湖北、湖南、江苏、浙江、安徽、江西等省，是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。现已成为产业发展的保障性主导品种。

研究发现包括鲢鱼、鳙鱼和草鱼、团头鲂在内的东亚鲤科鱼类在920万年前左右分化出来，这和青藏高原的隆起时间接近，因此科学家们推测高原隆起可能对新种群分化和形成产生了重大影响。因其头胖大，故名胖头鱼。

②形态特征

a.成鱼

背鳍Ⅲ-7～8（多数为7）；臀鳍Ⅲ-10～13；胸鳍Ⅰ-16～19；腹鳍Ⅰ-7～8。侧线鳞

背鳍前鳞64～66；围尾柄鳞43～48。第一鳃弓外侧鳃耙40。以上。下咽齿1行，4～4。脊椎骨数4+38。

体长为体高的2.7～3.7倍，为头长的2.5～3.9倍，为尾柄长的5.2～7.6倍，为尾柄高的7.7～11.6倍。头长为吻长的3.0～4.2倍，为眼径的3.6～7.7倍，为眼间距的1.8～3.0倍，为头宽的1.4～1.9倍。尾柄长为尾柄高的1.3～1.9倍。

有纪录的最大体长可达146厘米，一般在60厘米左右；最大体重可达60千克。体侧扁，较高，腹部在腹鳍基部之前较圆，其后部至肛门前有狭窄的腹棱。头极大，前部宽阔，头长大于体高。吻短而圆钝。口大，端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出，口角可达眼前缘垂直线之下，上唇中间部分很厚。无须。眼小，位于头前侧中轴的下方；眼间宽阔而隆起。鼻孔近眼缘的上方。下咽齿平扁，表面光滑。鳃耙数目很多，呈页状，排列极为紧密，但不连合。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，在胸鳍末端上方弯向腹侧，向后延伸至尾柄正中。

背鳍基部短，起点在体后半部，位于腹鳍起点之后，其第1-3根分枝鳍条较长。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。腹鳍末端可达或稍超过肛门，但不达臀鳍。肛门位于臀鳍前方。臀鳍起点距腹鳍基较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶约等大，末端尖。

鳔大，分两室，后室大，为前室的1.8倍左右。肠长约为体长的5倍左右。腹膜黑色。雄性成体的胸鳍前面几根鳍条上缘各具有1排角质“栉齿”，雌性无此性状或只在鳍条的基部有少量“栉齿”。

背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点；腹部灰白色。各鳍呈灰色，上有许多黑色小斑点。

b.幼鱼

刚孵出的仔鱼长度为7～8毫米，较鲢苗粗壮，躯干部肌节为24～25对，尾部较长，接近全长的1/3。古维尔氏管和尾下静脉为其最初几天的呼吸器官，此时躺卧少动，有时上跃，随后又恢复平卧状态。孵出后2～3天，全长7.5～9.3毫米，头圆，眼间距宽，体侧出现稀疏而呈花状的黑色素。尾静脉细小，和青鱼、草鱼鱼苗尾静脉有明显的不同。孵出后4～6天，鳔1。室，体长8.1～10.5毫米，卵黄尚未吸尽，即开始摄食。呼吸器官为鳃。腹鳍褶和臀鳍褶均有黑色素，尾鳍褶下叶有弧状黑色素。

③栖息环境

鳙多栖息于流水或较大静水水体的中上层，如淡水湖泊、河流、水库、池塘等。鳙为温水性鱼类，冬季在湖泊或水体深处越冬，能适应较肥沃的水体环境。鳙性温驯，不爱跳跃，是典型的滤食性鱼类，食物为枝角类、桡足类等浮游动物和部分浮游植物。

④生活习性

生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，性成熟时到江中产卵，产卵后大多数个体进入沿江湖泊摄食肥育，冬季湖泊水位跌落，它们又回到江河的深水区越冬，翌年春暖时节则上溯繁殖。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。在人工饲养条件下，也食豆饼，米糠，酒糟等人工饲料，以及禽畜的粪便。摄食强度随季节而异。每年4～10月份摄食强度较大。

⑤分布范围

原产地：中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。

引种：阿富汗、阿尔巴尼亚、阿尔及利亚、亚美尼亚、白俄罗斯、不丹、文莱、保加利亚、柬埔寨、捷克、丹麦、多明尼加、埃及、爱沙尼亚、斐济、法国、德国、希腊、中国（香港和台湾）、匈牙利、印度、印度尼西亚、伊朗、伊拉克、以色列、意大利、日本、约旦、韩国、朝鲜、老挝、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩洛哥、莫桑比克、缅甸、尼泊尔、荷兰、巴基斯坦、巴拿马、秘鲁、菲律宾、波兰、罗马尼亚、俄罗斯、塞尔维亚、新加坡、斯洛伐克、斯里兰卡、瑞典、瑞士、泰国、土耳其、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦、越南。

存在不确定性和引入：奥地利、玻利维亚、巴西、哥伦比亚、哥斯达黎加、古巴。

⑥繁殖方式

鳙产漂流性卵。性成熟为4～5龄，雄鱼最小为3龄。繁殖期在4～7月。产卵场多在河床起伏不一，流态复什的场所。当流域降雨，水位陡然上涨、流速加大时进行繁殖活动。最长年龄达20年。在江河水温为20～27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖。

在中国长江干流一般5龄成熟。生殖群体，年龄序列最短，5～7龄的个体占总数的勺90%以上，以体长950～1050毫米，体重15～19千克的个体为主。成熟最小型雄性为6龄，体长890毫米，体重11.4公斤J雌性为5龄，体长800毫米，体重8.5公斤。绝对怀卵量在78.0～172.8万粒之间，平均为129.5万粒，相对怀卵量在46.6～92.6粒/克体重之间，平均值为74.0粒/克体重。4月下旬卵巢发育到Ⅳ期，卵巢灰白或呈青灰色。最大卵径1.6～1.7毫米。成熟系数4.6～17.7。生殖季节较鲢稍晚，产卵较集中在5月中旬至6月中旬。长江干流产卵场主要集中在宜昌到监利这一江段。促进鳙产卵的外界因素和鲢基本相同。产卵活动大多发生在水位陡涨的汛期，水位下跌，流速趋予平稳，产卵活动即行停止。发育卵具漂浮性。受精卵吸水膨胀，卵膜透明，膜径5.0～6.5毫米，卵黄径1.5～1.7毫米，卵黄呈篾黄色。水温19.4～21.2℃，从卵裂至孵出历时约40小时。幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。

⑦主要价值

a.药用价值

鳙鱼性味甘温、无毒，有暖胃、补虚、祛头眩、益脑、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤的功效，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可以通过食用鳙鱼来进行食疗鳙肉味甘，性温，有暖胃益筋骨的功效。用鳙头入药可治

b.经济价值

鳙是长江中下游重要经济鱼类之一，能适应各种水体的养殖，在人工放养的湖泊、池塘、水库中，鳙生长快，疾病少，捕捞也比鲢方便，是各种天然水面主要放养对象。鳙是著名四大家鱼之一，经济价值高，是湖泊、水库、池塘重要养殖对象。

c.食用价值

鳙头大而肥、肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类。另外，鳙鱼还含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。清蒸、红烧、砂锅鱼头或煮味噌皆适宜。

d.营养价值

现代研究指出，鳙肉含多种氨基酸，其中以谷氨酸含量最高。

⑧物种危害

鳙在北美被视为入侵物种，鳙在当地水体中种群泛滥，并与许多当地物种抢夺食物，已经对许多当地物种构成严重威胁，进而影响当地的生态平衡；另外鳙在寻找食物时，会将水底的水生植物连根拔起并进行破坏，对水域的自然环境造成影响；同时鳙还会搅动水底含磷的沉积物，从而破坏水的清澈度，从而加剧藻华。

⑨保护现状

a.保护级别

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》（IUCN2010年ver3.1）——数据缺乏（DD）。

2007年12月12日，列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录（第一批）》。

b.种群现状

自20世纪下半叶起，研究人员观察到野生鳙在其自然分布范围内显著下降。鳙原产于中国中部和南部，已推广到多个国家，并实现了近乎全球的分布，在欧洲、北美和中亚都有该种群。

c.致危因素

在其原生分布范围内，鳙的主要威胁来源于人类的过度捕捞和河流改造，例如水坝、堤坝和水闸建设以及将河漫滩开垦为农田等。

d.保护举措

对于人工养殖的鳙，清除水库中的野生鱼类及其他有害生物，为鳙的生长提供良好的环境。对于需要洄游的野生鳙，修建洄游的通道，以抬高水位和减缓流速，便于其洄游产卵；同时将人工繁殖的鱼苗，放回河道，弥补因水利设施减少的鳙。

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