村里来了一群年轻人‌⑫丨一碗腊猪脚汤 熬出归乡路

被群山环抱的通城镇 图片来源：巫溪县人民政府

6月，巫溪县通城，大宁河畔被群山环抱的小镇。一家食品厂的腊肉加工车间里，工人们正熟练地分割猪肉。烤房内烟雾缭绕，腊肉香气弥漫。

车间外的一场会刚散。“80后”大厨和“00后”销售主管还在争——端午粽子到底用箬竹叶包清水粽子，还是把鲜肉、腊肉也包进去。公司主理人、“80后”陈波说，这种争论不稀奇，“巫溪金猪”的品牌概念，就是在这样的讨论中一步步打磨出来的。

一碗猪脚汤和一个念头

陈波

陈波对腊肉的念想，要从十年前说起。

2014年，陈波在奉节做斑鸠叶产业，把一片无人问津的叶子做成了全国第一张豆腐柴行业食品SC认证产品。但2016年遭遇瓶颈，最困难的时候他回到巫溪老家，父亲端上一碗腊猪脚汤，把最好的那块“箍箍”（猪手与肘相接的一截骨头）夹到他碗里。

“猪皮金黄，瘦肉软糯。”那个味道他到现在都记得。

就在那碗汤的热气里，他起了个念头：巫溪森林覆盖率超过80%，能不能把本地猪养好、加工好、卖好？

斑鸠叶产业后来慢慢走出困境，陈波也获评了重庆市十大杰出青年、全国“三农”创新年度人物。但做腊肉的念头一直搁在心里。

2021年，他回到巫溪，开始创业。

950米海拔上追寻风味

陈波选的地方在通城镇一处海拔约950米的山坡上，三面环山，风是活的。从2016年开始，他心里就一直在琢磨这件事，只要有机会，便向合作伙伴、专家、医生、餐饮业主、养殖户等各类人群请教。他反复确认过一件事：高海拔的地方，腊肉的风干与发酵才能沉淀出更好的风味。

公司4名股东最终拍了板：“就选这里。”

通城镇的现代化厂房

2023年，占地约25000平方米的加工厂投入运营，16间生态智能烤房、4间分割车间、5间包装车间、1000吨冷藏库陆续建成。

陈波说，以前的巫溪腊肉只有本地人喜欢，外地人不知道怎么下手。要让产品走出去，标准得先立起来——猪怎么养的，肉来自哪个位置，怎么保存，怎么烹饪，都得让消费者看明白。因此，包装盒上从农场到餐桌每一个环节都标得清清楚楚——消费者拿到手的每一块腊肉，都能查出来自哪头猪、哪个部位、在哪片山头吃食、在哪个烤房熏了多少天。

陈波还带队做了另一件事，是把巫溪腊肉从农户自产自销推向标准化生产，建立从养殖到销售的全链条追溯体系。目前，他们以“公司+基地+农户”模式，已引导周边500余户农户开展标准化养殖，提供技术支持和保底收购，户均增收3000元/年。

越来越多年轻人回来

2025年，公司线上销售额3800万元，全年产值突破1亿元。生鲜猪肉配送到湖北、陕西、四川等地区，复购率22%。

比产值更直观的变化是：通城镇的年轻人多了。

陈波说，公司近百名员工中，返乡大学生和年轻技术骨干占比超过四成。最年轻的主播2023年毕业、2024年入职，一年半带货销售破600万元。这些年，本地高校电商专业毕业生扎堆报名直播岗位。车间技术骨干小王，18岁外出打工，31岁回到通城，3年内完成了从外出务工者到返乡就业代表的蜕变。

28岁的陆成是通城镇本地人，大学读电子技术应用，前些年在外地做直播带货。成了家之后，他想离家人近一点。陈波的公司就在家门口，规模大、发展势头也好，他便辞了外地的工作回来，在公司做直播，至今已一年多。

年轻人在镇上直播卖货

“在家乡生活的开销小，现在工作前景也好，就让人愿意留下来。”陆成说公司直播和线上运营团队几乎都是年轻人，大家都愿意扎根在这里。

“街上年轻面孔也越来越多。”陆成说，前些年走在通城街上，见得最多的是老人，现在不一样了。

镇上的老街也醒了

年轻人回来，不只为了一家工厂。

通城镇有一条老街，是巫溪县唯一完整保留上世纪七八十年代风貌的乡村集市。2025年底，镇里争取800余万元资金，修缮了20余栋老屋。供销社、粮站、老邮局、公社食堂一一复原，老式自行车、绿漆邮筒、铁皮暖壶、黑白电视有序陈列。这条街被命名为“拾光小镇”。

陈波自掏腰包500多万元对整条街做软装，把公社食堂改成电商直播基地。陈波的峰然食品公司把工厂和街景串起来——游客进厂看腊肉熏制，出门在老邮局买杯咖啡，手机下单，腊肉直接从老街发往全国。

孩童在老街上玩，老街生机盎然。

“以前这条街一年到头少有人来。”一位在镇上长大的村民说，如今游客多了，他在家门口摆摊就能挣钱。

“有空我们就往老街跑。”一位1999年出生的电商运营小伙说，“上个月，我和同事在老邮局门口拍了一组照片发在抖音上，点赞快破万了。”

陆成也说，拾光小镇现在很多年轻人喜欢去。

通城老街有了文化广场，有了大学生回村的脚步声。“陆成、小王”们，那些原本打算去大城市闯荡的年轻人，开始留下来做“一人公司”，抱团发物流、共享直播间、分摊冷链成本。

人回来了，产业站住了，老街热闹了。通城镇的故事，正在更多年轻人脚下，走出新的路。

余明芳 王薇/文 受访者供图

编辑：蒋丽霞

校审：张亚

总值班：周圆

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