陕西这11批次食品抽检不合格，有绿豆糕、豆腐皮、广式串串肠等

核心提示：7月1日，陕西省市场监督管理局发布2026年第11期通告，陕西省市场监督管理局组织对粮食加工品、酒类、方便食品、水产制品、肉制品、糕点、豆制品、淀粉及淀粉制品、调味品、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、餐饮食品、饼干13大类食品227批次样品进行了食品安全监督抽检，其中方便食品、水产制品、肉制品、糕点、豆制品、淀粉及淀粉制品、调味品7大类11批次样品不合格，检出微生物污染、质量指标不达标、超范围超限量使用食品添加剂、真菌毒素污染的问题。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

7月1日，陕西省市场监督管理局发布2026年第11期通告，陕西省市场监督管理局组织对粮食加工品、酒类、方便食品、水产制品、肉制品、糕点、豆制品、淀粉及淀粉制品、调味品、炒货食品及坚果制品、茶叶及相关制品、餐饮食品、饼干13大类食品227批次样品进行了食品安全监督抽检，其中方便食品、水产制品、肉制品、糕点、豆制品、淀粉及淀粉制品、调味品7大类11批次样品不合格，检出微生物污染、质量指标不达标、超范围超限量使用食品添加剂、真菌毒素污染的问题。

　　4批次食品检出微生物污染问题

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为陕西家福乐商贸有限公司联手分公司销售的标称陕西统领食品有限公司生产的鑫统领牌枣沫糊（红枣枸杞），1批次霉菌不符合食品安全国家标准规定；宝鸡粤荣达商贸有限公司销售的标称沾化王尔庄海产品有限公司生产的鲁王尔庄牌即食海蜇，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定；铜川市耀州区殷兄便利店经营部（个体工商户）销售的标称绩溪南米苑电子商务有限公司委托安徽味鲜食品有限公司生产的农香森牌风干鸡胸肉（五香味），1批次沙门氏菌不符合食品安全国家标准规定；西安市莲湖区小军水产副食商行销售的标称山东沾化隆旺水产品有限公司生产的隆旺牌即食海蜇头，1批次菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

　　霉菌是常见的真菌，在自然界中广泛存在。食品受霉菌污染后会腐败变质，失去其食用价值。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640）中规定，冲调类方便食品中霉菌的标准值为n=5,c=2,m=50,M=100CFU/g。超标的原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136）中规定，生食动物性水产品中菌落总数的标准值为n=5,c=2,m=5×104,M=105CFU/g。超标的原因可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装材料清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运和经营条件控制不当等有关。

　　沙门氏菌属肠杆菌科，为革兰氏阴性肠道杆菌，是一种常见的食源性致病菌。《食品安全国家标准 预包装食品中致病菌限量》（GB 29921）中规定，熟肉干制品中沙门氏菌不得检出。超标的原因可能是生产加工人员带菌造成污染，或者原料污染、生产过程卫生条件控制不当、杀菌不彻底、储运不当，或者生产过程中产品的交叉污染。

　　1批次食品检出质量指标不达标和超范围使用食品添加剂问题

　　1批次食品检出质量指标不达标和超范围使用食品添加剂问题，为蒲城县琪琪美味特产店在淘宝上销售的标称陕西蒲城安佳食品有限公司生产的安佳缘牌绿豆糕，1批次酸价、日落黄、胭脂红、亮蓝不符合食品安全国家标准规定。

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，酸价超标的食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，糕点中酸价最大限量值为5mg/g。造成酸价不合格的原因，可能是产品储藏条件不当，特别是贮存温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

　　日落黄是一种橙红色的粉末或颗粒，是一种合成着色剂，食用黄色色素。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在糕点中不得使用。造成食品中日落黄超标的原因可能是个别生产者超范围使用导致。

　　胭脂红又名大红、亮猩红，为偶氮类合成着色剂，广泛应用于食品工业中。胭脂红在动物试验无中毒现象，但是如果长期摄入，也存在健康风险。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，糕点中不得使用胭脂红。不合格原因可能是个别生产者为提高产品品相或弥补原料品质较低而超范围使用。

　　亮蓝又名食用蓝色2号，属于水溶性非偶氮类合成着色剂，在食品行业中适用于糕点、糖果、饮料等的着色。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099）中规定，在糕点中不得使用。造成食品中亮蓝超标的主要原因可能是个别生产者超范围使用。

　　5批次食品检出超范围超限量使用食品添加剂问题

　　5批次食品检出超范围超限量使用食品添加剂问题，分别为西安市长安区好家人购物广场销售的薄豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定；西安市莲湖区阿丽食品商行销售的标称河南源山食品有限公司生产的礼九州牌三色小芋圆，1批次苋菜红不符合食品安全国家标准规定；汉阴县城关镇惠康源蔬菜批发小西门店在美团上销售的马池豆腐干，1批次铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；华润万家商业科技（陕西）有限公司咸阳北大街分公司销售的标称西安味之林商贸有限公司委托湖北宜品鲜食品加工有限责任公司生产的皇品季牌广式串串肠，1批次诱惑红不符合食品安全国家标准规定；周至县楼观华远购物广场销售的豆腐皮，1批次柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

　　柠檬黄是一种合成着色剂，常用于饮料类配制酒、糖果、风味发酵乳、腌渍蔬菜、果冻、膨化食品等制品。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，但也存在一定的健康风险。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中不得使用柠檬黄。造成食品中柠檬黄不合格的原因可能是个别生产者违规使用导致。

　　苋菜红又名蓝光酸性红，偶氮类化合物，是常见的食品合成着色剂，常用于果蔬汁（肉）饮料、碳酸饮料、配制酒、蜜饯凉果、果酱、果冻等制品。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，在其他淀粉制品中不得使用。造成食品中苋菜红超标的原因可能是个别生产者超范围使用。

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，豆干、豆腐、豆皮等中铝的残留量不得超过100mg/kg。造成铝的残留量不合格的原因，可能是商家为改善口感从而违规过量使用。

　　诱惑红别名艳红、阿落拉红，属于合成着色剂，在食品工业中有非常广泛的应用。可用于糖果包衣、炸鸡调料、冰淇淋、肉灌肠、西式火腿、果冻、饼干夹心等。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中规定，腌腊肉制品中不得使用诱惑红。造成食品中诱惑红不合格的原因可能是个别生产者违规使用导致。

　　1批次食品检出真菌毒素污染问题

　　1批次食品检出真菌毒素污染问题，为西安市鄠邑区民乐人人家商贸有限公司销售的标称三原香源食品有限公司生产的元萃合牌纯花生酱，1批次黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定。

　　黄曲霉毒素B1是一种真菌毒素，长期摄入会对人体肝脏造成严重危害。《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》（GB 2761）规定，黄曲霉毒素B1在坚果与籽类的泥（酱）中的最大限量值为20?g/kg。造成黄曲霉毒素超标的原因可能是原料在种植、采收、运输及储存过程中受到黄曲霉等霉菌污染产毒，生产企业没有严格挑拣原料和进行相关检测，或工艺控制不当导致。

　　对抽检发现的不合格食品，属地市场监督管理部门已依法组织开展核查处置工作。

不合格食品信息

（来源：陕西省市场监督管理局）

相关报道：陕西省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告（2026年第11期）
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
关于部分检验项目的说明.docx