上海
近日，浙江大姆山食品有限公司旗下核心产品“大姆山流沙鸭蛋”正式入选央视10套（科教频道）《家乡至味》上播品牌。作为央视为期多年的签约品牌，大姆山凭借其卓越品质与深厚文化底蕴，从众多蛋制品品牌中脱颖而出，荣登这一国家级美食文化平台。这不仅是大姆山品牌发展历程中的重要里程碑，更标志着中国蛋制品行业迎来了一位真正具备全国影响力的品质标杆。
山水蕴灵秀，好地育好鸭
大姆山鸭蛋的非凡品质，首先源于其不可复制的自然禀赋。鸭蛋基地位于北纬30°黄金生态带的德清莫干山下，这里地处国家级生态保护区，93%以上的森林覆盖率、一类山泉活水、高负氧离子含量，构成了得天独厚的养殖生态。苕溪湿地咸淡水在此交汇，水生物丰沛，为散养麻鸭提供了天然饵料。
大姆山选用的是优质散养麻鸭品种，全程绿色养殖，天然晾晒、无污染。麻鸭在青山绿水间自然觅食，所产青壳蛋富硒鲜甜、蛋黄饱满。温润恒定的气候更赋予了鸭蛋出油绵密、醇香浓郁的特质。正是这一方水土的慷慨馈赠，让大姆山流沙鸭蛋从源头便拥有了无可比拟的品质基因。
古法承匠心，岁月酿至味
好鸭蛋还需好工艺，方能化平凡为传奇。在浙江大姆山食品有限公司的生产车间内，工人们至今仍将一枚枚青壳鸭蛋浸入特制的泥浆中——这是传承百年的古法腌制工艺。公司董事长马武强对此有着近乎执拗的坚守：“厂房是新的，设备也先进，但我们的蛋，还是按老办法腌。”
大姆山沿用的马氏古法腌制技艺可追溯至宋代，莫干山古村自宋代便有腌蛋产业，相关记载载入《德清县志》《吴兴志》。腌制过程中，采用本地独有的红泥与桑柴灰作为专属腌制原料，桑柴木灰中富含的炭纤粘性与钙镁植物天然成分被巧妙融入工艺，使咸鸭蛋在富含营养价值之外，更充分发挥出“香、油、白、嫩、沙”的独特风味。手工腌制、自然发酵，让时间参与酿造——每一枚鸭蛋都需经历顺时慢制的完整周期，方能锁住山水本味与匠心底蕴。
在坚守传统的同时，大姆山亦积极拥抱现代化。企业引进蛋品电子全自动分级机、鸭蛋清洗机、真空包装机等自动化设备，建立标准化检验实验室，生产环节严格遵循HACCP食品安全管理体系。古法与现代的有机融合，让百年技艺在新时代焕发出蓬勃生命力。
流沙入口化，最忆是故乡
对于无数消费者而言，大姆山流沙鸭蛋的味道，就是家乡的味道。切开一枚大姆山咸鸭蛋，蛋壳光滑，蛋香浓郁，蛋白柔嫩，蛋黄油润。筷子轻轻一戳，红心瞬间流油，蛋黄起沙、绵密醇厚，咸香适中，令人回味无穷。
大姆山深知，一枚好蛋承载的不仅是味觉享受，更是情感寄托。品牌始终秉持“用心做好每一枚蛋”的初心，从蛋源抓起，精选优质鸭蛋，经过严格品控，确保每一枚都饱含大自然的馈赠与匠心的温度。大姆山流沙鸭蛋不仅适合家庭餐桌佐餐，更可随身即食，覆盖旅游出行、办公室茶歇、学生加餐等全生活消费场景。无论身处何地，一口流沙鸭蛋，便能瞬间唤起记忆深处那份最温暖的家乡味道。
一枚咸鸭蛋，从德清莫干山下的山水之间，走向央视《家乡至味》的聚光灯下，靠的不仅是天赐的生态与传承的技艺，更是一份沉甸甸的行业担当。作为浙江大姆山食品有限公司的掌舵人，马武强十余年前从缙云来到德清创业，一步一个脚印将企业打造为浙江省内规模领先的鸭蛋深加工企业-9。如今，大姆山每年从缙云收购1500多万枚新鲜鸭蛋，以订单保障原料供应的同时反哺家乡、带动当地就业，并定期派出技术人员赴缙云开展标准化养殖指导。
在2026世界品牌莫干山大会上，大姆山作为油沙鸭蛋品类唯一代表惊艳亮相，与茅台、格力等国民品牌同台竞技。从地方特产到国家级品牌，从德清地标到全国爆品，大姆山用实力证明：小品类也能开创大时代。马武强常说：“德清给了我发展的平台，缙云是我的根。”正是这份对土地的深情、对品质的敬畏、对行业的使命，驱动着他带领大姆山不断攀登新的高峰——让这枚承载着山水灵秀与匠人精神的中国好鸭蛋，走向更广阔的天地，走进千家万户的餐桌，也走向世界品牌的舞台中央。
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