地段无敌、餐饮满贯、Spa封神：曼谷48小时“焕活身心指南”

曼谷，这座永远在轰鸣、热浪翻滚的城市，街头突突车的轰鸣、与街头烟火的复杂气味，构成了这里无休止的生命力。

但曼谷的迷人之处在于它的多面——在奢牌酒店内卷到极致的沙吞（Sathorn）核心腹地，有一处地方，在大牌林立的夹缝中，圈出一座有香气、有树影的都市居停之所。

这就是曼谷悦榕庄（Banyan Tree Bangkok）。

这间位于曼谷的悦榕庄品牌经典代表作在我的收藏清单里一直是个独特的存在，也是“城市隐逸”型酒店中样本级的存在。

它身处绝对的城市心脏，步行10分钟即可抵达是隆（Silom）商圈，往旁边走几步就是被称为“曼谷绿肺”的伦披尼公园（Lumpini Park）及Lumphini MRT 站，公共交通四通八达。

对于我这样喜欢大部分时间都呆在酒店的人而言，这间悦榕庄也提供了一种极具综合体验价值的“一站式”度假解法：

在酒店就能同时打包全城顶流水疗、星空晚宴与当代泰菜，住在这里无疑是对身心最佳的焕活。

悦起：住进沙吞核心的“城中结界”

办理入住过程充满泰式的妥帖，冰毛巾、冰茶奉上，耳边飘荡悦耳的泰国扬琴声（Khim ขิม），喧闹已被隔绝，欢迎来到悦榕庄的美学世界。

路途的疲惫，在推开房门的那一刻，被标志性的草本精油香薰率先治愈。

房间里的香薰精油与线香每天都会更换香型，从清晨微苦提神的柠檬草，到夜间开床时换上的幽静天竺葵，细细一缕青烟升腾，是属于悦榕庄的“嗅觉签名”。

行政层及其附带的俱乐部被命名为「Vertigo」意为眩晕，这座高耸的悦榕庄正是以物理高度带来隔绝感，开阔视角下曼谷城市天际线如同 IMAX 巨幕般毫无遮挡地一字排开。

脚下的车水马龙化为无声的背景流光，这种居高临下的抽离感是繁华与静谧的黄金交界点，上楼是凌空结界，下楼是滚滚人间。

客房不拿浓烈泰式元素刻意讨好视觉，起居区靠垫采用泰国手工提花丝绒复刻泰式传统纹样，手感舒适；浅暖的柚木色饰面元素使我想起普吉岛的悦榕庄的柚木地板，也正是悦榕庄品牌精神的源点。

床头这幅画也很有意思，菩提树代表觉悟、平和，泰式神话人物环绕着双生菩提树象征共生安宁，窗外繁华都市、屋内自然禅境，一虚一实间完成“闹市中的避世绿洲”的设计表达。

对欢迎食物的重视能折射出一间酒店的待客之道，缤纷的甜点和水果安抚着味觉，你永远可以相信泰国的水果品质，还贴心地附带卡片教你每种水果的泰语发音。

休憩片刻，随我前往第一站。

悦心：顶级Spa，秒切曼谷模式

要真正把身心一键切换到“曼谷时间”，一场接风洗尘的Spa是必不可少的序曲。

水疗作为悦榕庄的重要品牌基因，这里的泰式Spa在全曼谷都是第一梯队的存在。

在曼谷悦榕庄度假的第一站，我选择将自己彻底交托给这里。

从一杯冰镇的迎宾花茶、挑选自己偏爱的精油香型开始，感官便开始了向内探索。

我选择的泰式精油按摩有两款定制香型的按摩油可供选择，依兰的香气幽深，薰衣草静谧。

我更偏爱那款黑胡椒和薰衣草的组合，理疗师说这款对肌肉的放松效果更佳。

房间的声、光、温度、气味已精准调节至放松模式，沐浴、更衣，迎接疗愈的序章。

传统泰式按摩从足部清洁开始，飞行带来的浮肿在揉捏中褪去，随后闭上双眼、跟随颂钵与铃铛的音律，同步调节呼吸。

躺上有加热功能的按摩床，恰到好处的软硬带来“零重力”般的包裹与承托，感觉即使不按摩都我能直接睡过去

悦榕庄的理疗师资质自是毋庸置疑，手法克制而精准，期间不时询问我力度是否舒适。

不靠蛮力，顺着身体经络的走向，用掌根和拇指的力量慢慢推开颈椎两侧积攒的沉疴，肩胛骨之间某一个我连自己都不知道存在的结节，被找到、按住，再耐心地一层一层松开。

恰到好处的力道和满室芳香，令我处于半睡半醒间，身体变得轻盈而柔软。

那种释放感像是旅行箱被过度压实的衣物，突然被人重新整理折叠，每一件都找回了自己的位置。

按摩结束后会收到专属健康指南

当理疗结束，那些积攒在身体里的城市压力被一层层剥离，我最紧绷的肩颈被打开，呼吸也畅快了不少。

喝下一口热茶时，身体轻盈得仿佛能飘起来——身心皆悦，才算补齐了度假的灵魂。

悦味：在露台拥抱曼谷的落日与霓虹

趁着Spa结束后极度放松的轻盈状态，我登上位于酒店 61 层的「Vertigo & Moon Bar」，作为曼谷高空全露天酒吧的“鼻祖”，这里的物理视觉震撼力从未让人失望。

在此用餐不要错过“Moon Bar”的调酒

这片凌空 197 米的天台，是悦榕庄当年的惊人一笔——将大楼的私人直升机停机坪抹去，在没有任何天花板与视觉遮挡的城市最高处，筑起了一座星空晚宴的舞台。

出片度极高的网红楼梯亦是Vertigo一大标志

登上“甲板”设计的天台，看着脚下的霓虹如海浪般延展，那种带有一丝心跳加速的浪漫，确实让人眩晕，也让人沉醉，难怪这里被命名为“Vertigo”（眩晕）。

面包篮防风措施严密

四道式晚宴在晚霞中展开，天顶逐渐晕染出深邃的暮蓝色。

在没有天花板的高空，夜风吹拂、华灯初上，拥抱360度的曼谷风景，精彩的夜晚正向我拉开帷幕。

身后是曼谷漫无边际的城市光斑，先点一杯Moon Bar 的招牌之一“Heaven Falls”。

基底选用本地特色 Iron Balls 金酒，香气清冽柔和，黄瓜与荔枝元素糅合玫瑰利口酒淡淡柔润花香；

入口轻盈，花香、果香、草木清鲜层层散开，完全契合高空露台氛围感。

第一道「Famous Duck Salad」

冠以“Famous”之名，果然有点东西！

海鲜烤鸭酱汁咸甜均衡，鲜香开胃，太懂亚洲味蕾啦～

手撕鸭肉轻炸出酥脆外壳，内里肉质软嫩入味；

搭配基底丰富度拉满，脆嫩生菜、清甜柚子、爆汁石榴、清爽黄瓜、水嫩红萝卜、绵密牛油果与时令鲜果齐聚一盘。

清爽果酸中和肉香，口感层次饱满丰富，暮色中吃上一口直接沦陷。

清爽沙拉过后，一道醇厚的法式浓汤顺势上桌，汤底是正统法式龙虾浓汤，质地绵密顺滑；

搭配炭火炙烤的整只大虾，外壳带着淡淡炭香，虾肉紧实弹嫩，我喜欢拿面包撕成小块浸在汤里，一碗“法式虾汤泡馍”就完成啦～

主菜我选择了香烤三文鱼配土豆丸子。

上来先被尺寸惊到，有三台iPhone叠在一起那么厚，外皮微微焦香锁汁，鱼肉细嫩油润；

软糯弹牙的土豆面疙瘩是精髓，吸饱汤汁后自带温润薯香；

细腻顺滑的青豆泥带来清新草本甜感，中和鱼肉的油脂，芦笋脆嫩，再辅以菌汤的温润鲜香。

份量扎实，却吃得毫无负担。

脚下的霓虹海已经亮起来了。此时我的第二杯调酒选了餐厅同名招牌Vertigo Sunset，拥有曼谷黄昏落日般的暖橘色泽。

菠萝与椰香的元素主打，热带风情扑面而来，蔓越莓、青柠带来柔和浅酸，风味热烈却不齁甜，一口喝尽热带日落的浪漫。

甜品以醇厚黑巧克力包裹香蕉，香蕉烘烤后绵密软糯，自带天然果香中和黑巧的微苦，淡淡肉桂香气萦绕其间。

搭配滑嫩椰奶冻，清甜温润，中和巧克力的厚重；

苦甜平衡，完全不腻，高空晚餐完美句号。

此时露台已从悠闲的落日晚餐切换至派对模式，在Vertigo高空的风里听着音乐喝到微醺，有一种奇异的清醒。

悦享：从清晨地道汤粉，到入夜当代泰菜

次日清晨，我特意比平时早起半小时，为的就是在Vertigo Club的安静地吃早餐。

Vertigo Club 位于酒店顶层，这里的早晨显得格外私密和悠闲；

朝阳中的伦披尼公园静谧而苍翠，鳞次栉比的大楼透着都会的活力；

依旧忍不住夸赞水果的品质，先吃上两盘再看看别的！

除了高水准的西式烘焙和现切的热带水果，最让人惊喜的是这里可以单点的现做泰式地道早餐。

热气腾腾、汤头鲜美的本地泰式汤粉，颇具人气。

作为一名粤式肠粉爱好者，看这个粉的质地，有被靓到喔～

中泰两国在爱吃猪肉这件事上是相通的，与粉相配的是泰式红烧肉，口味是带点酸甜的红烧，口味比中式的更轻盈，很适合早上吃；

汁水十足的猪肉香喷喷，薄切的猪肉煮至保留些许脆度，与爽滑的肠粉相得益彰，大吃两碗以示敬意！

蛋料理档口人气也旺，不用担心排队，点单报桌号会有专人送达，很省心。

我在班尼迪克蛋、欧姆蛋等多达9种选项里点了泰式煎蛋，旋即连着煎锅一同上桌。

荷包蛋煎到单面焦脆，佐以香肠、葱、甜辣酱，配着泰式汤粉，泰国街头风情就这么在高空复现。

回到房间，床头多了一只布艺小海龟，安静地趴在折好的被角上。

我拿起来，发现它的肚子是可以打开的，原来是一只折叠环保袋，随附的小卡片上写着“布料来自回收的海洋塑料垃圾，经过再加工纺织而成”。

一家把线香仪式、Spa精油与高空晚宴都打磨得如此精细的酒店，选择用这样一只不声张的小海龟趴在你床上完成它关于环保理念的表达，等你读懂它。

在附近公园和商场逛了一天，又到入夜时分，晚餐味觉的接力棒交给了酒店的另一张王牌——Saffron Grill「尚坊」。

如果说昨晚Vertigo 是国际化的西方浪漫，Saffron Grill 更像是是关于现代泰式美学的深度解构。

初访Saffron Grill，这里对传统泰菜烟火气的“高级感重塑”令人赞叹。

围绕两座碳烤炉打造的烹饪区占据餐厅C位，碳火和烟熏香撩拨着食欲，近距离观赏厨师的手势，烟火攒动间、食材被麻利地翻面、控温，我知道——这顿稳了！

餐前小食与热茶奉上，店内所用装饰和器皿有不少陶土的红色元素，颇具民族风情。

擦手的毛巾有股香甜的精油味，我向侍者询问用的是什么精油，饭后回到房间就收到了一支悦榕庄的精油润肤露！好开心～

前菜青木瓜沙拉配脆猪皮，堆着一把野性十足的绿——我凑近看了半天，才认出那是带着嫩穗的野花椒枝，混着柠檬罗勒的叶片，增香又带着微麻感；

和常规出品很明显的不同在于青木瓜刨成薄片，便于卷着脆猪皮一起吃，口感丰富；

有别于“青柠”流派，调味以番茄的酸甜和红椒主打，加重了鱼露和棕榈糖的比例，口味会更饱满，和脆猪皮的香脆口味适配度满分～

第二道菜上桌我会心一笑，泰国街头常见的木棍夹着烤鸡“Gai Yang”，带着清晰的炭痕，浸在一碗汤里。

先盛上一碗热汤，鲜咸酸辣争先恐后，香茅与青柠叶在汤面若隐若现，一口比一口开胃；

烤鸡的炭香内敛地释放在汤里，嚼的时候烟火气从里往外渗出来，街头烧烤摊的直接与粗粝，在这里被汤的温柔重新诠释了一遍，却没有被驯服；

Saffron的主厨显然清楚，那根竹棍和炭痕是整道菜的灵魂，动不得。

烤鱼同样是竹棍夹着，市井的语法、地道的表达，烤的工序在这里功不可没——炭火把鱼皮逼出了薄薄一层焦壳，锁住了内里的水分与油脂，让细嫩和炭香同时存在于同一条鱼身上；

鱼肉质地是那种细嫩到近乎不设防的肥腴，顺势一抿，脂香便漫开来，有点像鲶鱼的绵密，配的酱汁有点像酱油膏，咸甜的滋味与鱼肉不谋而合。

曼谷有很多间亚洲Best 50 酒吧，在这样一座鸡尾酒“卷”城，Saffron 的调酒单也可圈可点，对在地香料的运用与餐厅的Grill 风格本身无比契合；

我让侍者推荐了一杯，入口是热带果香和鲜明的南姜、肉桂，顶上的装饰为泰国宫廷甜点：Thong Ek金盏糕，藏着椰奶蛋黄的香甜，整杯酒就像一套浓缩的泰式下午茶。

此时暮色沉落曼谷天际，不远处有烟花在楼宇间升腾，身居高空绿洲，更让人惊喜于这场猝不及防的盛大温柔。

烟花不止窗外有，整餐最有排面的一道，是压轴登场的烤鸡。

罐口蒙着一层薄纸，服务生俯身点燃，火苗“噌”地窜起来，金黄色的光打在每个人脸上。邻桌的交谈声都为这一团火停顿了一两秒。

封纸燃尽，罐子打开，烤鸡带着碳火香和稻草的烟熏气，鸡皮烤得极脆，直接上手一捏就发出轻响，鸡肉本身的香料底味很足，火候控制得巧妙，鸡胸部分都有汁水，即便不蘸旁边的辣酱也吃得津津有味。

收尾甜品，把泰国传统甜品的脉络浓缩在 Saffron 高空餐桌。

棕榈糖熬的桑葚酱搭配椰乳冰淇淋复刻市井浆果糖水，这里加了少许黑胡椒提香，很巧妙！

花生脆糖与花生冰淇淋丝滑浓郁又香香脆脆～搭配小葱米粿还原街头咸甜交织的烟火。

可爱小陶盅里开盖而出的Thong Ek 金盏糕，这份古时仅供王室的吉祥点心与 mocktail的装饰遥相呼应。

窗外曼谷烟火尚未散尽，屋内碳香、辛香层层铺展。

我很欣赏Saffron Grill 对泰国传统风味的当代表达，入口既保留了泰菜标志性的酸辣灵魂与复杂层次，又多了一份现代摩登的细腻格调，每一口都是对当代泰味的高阶赏析。

悦榕庄的「自然共生」从来不止客房的柚木与菩提，在美食上也做了诸多思考，取本土风物、承古早风味，将泰国的烟火味安放在高空的静谧庇护里。

顶配行政层、一场松开了结节的 Spa、两顿个性鲜明的晚宴，舌尖上有炭火与香料的余韵，皮肤上残留着精油的温热感，脑子里回放的是融进酒杯的城市灯火，一场省心又性价比极高的城市度假应如是

曼谷悦榕庄厉害的地方正在于此，她提供的不止一张高品质的床，更多的是用极其扎实的餐饮功底、妥帖的服务秩序与经过精心设计的感官仪式，在这座永远喧嚣的城市心脏里营造安心一隅。

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文 | 嘉宸

审校｜马达

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