杭州首家，有居民“连吃2个月，瘦了18斤”

萧山一家社区食堂突然火了，平时每天五六百客流量，6月28日开始突然涌进了上千人，其中不乏从远路赶过来的年轻人。

6月27日，萧山北干街道发布了《这家聚焦“全龄友好”的社区食堂 ，用一碗碗热饭托起民生温度》一文，介绍食堂专门开辟了减脂控糖专区，推出控油、控糖、控盐、控卡的营养套餐，将慢性病防控融入居民日常三餐。

紧跟着多家媒体报道，说是杭州首家推出定制控糖套餐的社区食堂，能控糖能减肥，有居民连吃食堂2个月瘦了近18斤。

昨天中午十点半，记者来到这家食堂，位于萧山金惠路296号。

餐摆前已经排起长龙，食堂负责人邓海燕正忙着收银。记者问，控糖餐在哪儿买，她手里忙着结账，指了队伍后面要排队。

替换上服务员，她又去忙其他事，有顾客开玩笑说，邓总成网红了。邓海燕笑着跟记者说，这个顾客从开业就一直在我们这儿吃，控糖效果很好。

食堂负责人邓海燕

“我们食堂去年10月16日开业，主打健康饮食，提供控糖降脂套餐，刚开始社区帮我们作推广，寻找想减肥控糖的居民，这几天就突然火了。控糖减脂已经不只是中老年人的事，年轻人甚至孩子都有这个需求。

北干街坊食堂有三层，一楼是堂食，二楼是控糖营，三楼后厨。一楼每天有三十多种菜品，主食可以选择细粮或杂粮，营业时间从早上6点半到晚上7点钟，控糖早餐15元，控糖套餐25元，中餐是两荤两素配一碗杂粮，晚餐是一荤一素配一小碗杂粮。

李小姐是附近一家便利店员工，自从食堂开业，她每天正餐都在这里解决。

她中午点了一盘土豆丝、一份红烧鸡块、一碗杂粮，消费20元。李小姐有减肥意愿，但是外面吃饭心里没底，“这些食物摄入热量合适，我一个月差不多减重了五斤。”

二楼是“控糖营”。常大姐是这里的志愿者，老家河南洛阳，今年71岁，她也是食堂“一吃一练”推广负责人。她告诉记者，参加控糖营的居民会每人配戴一个血糖动态检测仪，每五分钟会更新一次自己的血糖数值，在自己手机app上会有更新。目前控糖营进行已有八期，总共220人，其中减脂和控糖人数各为110人。目前正在帮助第一阶段第二批的十位居民控糖。

常大姐说：“‘一练’主要是饭后进行一个运动，北干街道去年特意去了洛阳引进了‘南无拳’，‘南无拳’是河南省非物质文化遗产，由第30代唯一传承人刘成庄师傅在这里带大家练，饭后十分钟左右。对身体是很好的。”

陈大姐有七年糖尿病史，她说：“控制糖尿病最主要是饮食和运动，在这里控制了吃，吃完还有运动，现在血糖指标都控制在7以下。以前都是自己做饭，要烧给全家人吃，控制不好的。”

周大伯有十多年糖尿病史，已经在这里吃了七天控糖餐。他向记者抱怨，晚上的控糖餐吃不饱，份量太少。一边的陈大姐也附和，“晚餐只有一小口，再去添饭，打饭阿姨有时候还不愿意。”

周大伯打开手机app，给记者看他餐前的血糖指标，6.2，非常正常。周大伯把记者拉一旁，悄悄说，“我也是不相信吃个饭就能控糖，这几天过来主要是观察下吃什么能把血糖降下去，回去后就照着烧。”

中午12点，开始发控糖餐，记者买了一份，一碟小青菜、一碟毛豆咸菜、一碟青椒烧肉、一碟白切鸡，一碗汤和一碗杂粮。

一对年轻情侣告诉记者，他们没有减肥想法和血糖方面的问题，只是看到控糖餐相关视频后慕名前来尝鲜，遗憾没有买到，刚才看了下，这里的菜品比较清淡。

常大姐说，控糖餐要少油少盐，中饭可以吃饱，晚上要吃得少，饭后再运动运动。

周大伯说，中午这一餐可以吃饱的，晚上就太少了，吃不饱，回去再得吃个苹果。但他也说在这儿吃了7天，少一点也慢慢能接受了。

张阿姨从食堂开业吃到现在，后来把老公和儿子也拉来。她说家里人血糖高有遗传性，虽然现在父子俩指标还可以，但要提前介入。

饭后，刘成庄师傅带大家开始练‘南无拳’。

前一大伯为刘成庄师傅

下午一点，楼下的堂食还有长长的队伍。服务员喊邓总，一次性筷子不够了，邓海燕急忙叫工作人员骑车去买。

邓海燕说：“加入控糖营的居民可以在二楼吃饭，临时过来的顾客可以在一楼买。前期控糖营都是社区招募过来的，社区补贴一点，居民免费，后期看情况招募，居民也可以付费参加控糖营，费用每天在50元左右。食堂将与淘宝闪购达成合作，预计将于下周推出控糖餐和针对老年人的营养餐的外送服务。

体脂检测仪

“我们对所有菜品都要求少油少盐，对厨师会有严格要求。食堂有两位健康管理师和一位营养师，都有国家认证的证书，每周的菜单按照营养结构，每餐摄入七大营养素，蛋白质，脂肪，碳水都按比例制定，堂食也是根据营养结构定制。食堂还配备了一台体脂检测仪，对减脂的居民一开始会量腰围，测体脂，每三天一测，数据会汇总到我们这里。之前报道的减了18斤的居民，是通过控餐和运动两个多月达到的效果，参加减肥和降糖的居民，基本上都有效果。”

橙柿互动·都市快报 记者 王海峰

编辑 陈伊

审核 毛迪 王晨郁

校对 陈洁珍

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