想吃糯米不升糖？“糖友”专属吃法来了

对“糖友”来说，糯米是饱受争议的主食。“糖友”到底能不能吃糯米？

下面请虹口区江湾医院倪莉莹营养师和内分泌科、临床营养科主任滕香宇，为你答疑解惑。

糯米为何很特别

糯米淀粉的分解速度远快于普通大米，蒸煮后质地软烂，所以糖分能被人体快速吸收。

此外，糯米常制成粽子、汤圆、八宝饭等特色美食，且会额外添加糖、油脂、豆沙馅料，大幅提升碳水、脂肪与总热量，加快糖分吸收的同时加重身体代谢负担。

“糖友”能否吃糯米

血糖波动大、有严重并发症、胰岛功能较差，或是有肠胃肝胆方面疾病的“糖友”，最好别吃糯米制品。

而血糖长期平稳、没有严重并发症的“糖友”，可以偶尔少量品尝，吃的量最好不要超过平时主食的三分之一。

三步“聪明”吃糯米

能偶尔吃糯米制品的“糖友”，可试试以下三步“聪明”吃法。

优化选择

优先选带膳食纤维的黑糯米，还可适当加入红豆、绿豆等杂豆，增加纤维与蛋白质。

总量控制

再次强调，吃糯米要严格控量，同时相应减少米饭、馒头等其他主食。

第三步

餐后行动

建议吃完糯米后，适当走走，有助消化。同时，也可测量血糖并记录，方便后续调整饮食。

糯米并非“糖友”完全不能碰的食物，符合条件时可少量品尝解馋，日常主食仍优先选升糖平缓的杂粮杂豆等，更利于平稳控糖。

配图来源：图虫创意

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