山西
晋西北长风掠过黄土高原沟壑，擦过管涔山脉峰峦，最终落进海拔1400米的岢岚山怀。这里山为骨、水作脉，中温带凉润气候滋养出四种独有的珍馐，藏着山河馈赠与人间烟火。万物共生于此，悠悠吟唱着专属于这片土地的岁月牧歌。
柏树林的羊群、收芸豆的笑声、沙棘林的风声、大棚里的交谈，声声裹着山魂水韵，讲着这片土地的变迁。风又吹过岢岚山梁，与千年风声重叠，特色珍馐在岁月里愈发醇厚，滋养着一代又一代岢岚人。
红芸豆·大地情书
被日光浸润的红芸豆，是“中华红芸豆之乡”最亮眼的勋章。1992年，英国红芸豆种子漂洋过海扎根岢岚，沟壑地貌、昼夜温差大本是农耕劣势，却成了红芸豆生长的“黄金温床”。历经三十余年培育，岢岚已成为全国最大的红芸豆种植、集散、加工与出口基地。当地红芸豆年种植面积稳定在10万亩以上，加工产品远销20余个国家和地区，岢岚也成为国际市场公认的优质红芸豆核心产区。
红芸豆。石磊摄
丰收时节的田间，连片豆荚压弯枝丫，剥开壳，颗颗红芸豆饱满如浸了朱砂，晒谷场上摊开便是流动的“火海”，也映红了农户的脸。如今，红芸豆早已跳出原粮销售的局限，加工成罐头、即食小吃、杂粮礼包，从地头直供海内外餐桌。这抹热烈的“红”，既是大地的馈赠，更是岢岚人奋斗的底色，实打实撑起了从脱贫攻坚到乡村振兴的好日子。
柏籽羊·林间清韵
柏籽羊是羊肉界独一份的山林馈赠。岢岚漫山侧柏林是羊群的天然居所，羊群终日林间游走，饿了便啃食柏叶、柏籽，渴了饮山涧清泉，柏香便丝丝缕缕渗进肌理。与寻常羊肉不同，柏籽羊肉的瘦肉呈温润胭脂红，脂肪白亮通透，白水烹煮便满室飘香。入口嫩得几乎化在舌尖，淡而清的柏香漫开，不腻不柴，余味带着山涧凉润，当地人誉其为“土人参”，称其可安神补心。这一口鲜香，藏着柏树林的风与山泉水的甜，是岢岚人写在餐桌上的白色“诗篇”。如今，全县柏籽羊年出栏超10万只，带动千户养殖户增收，成了老百姓手里实实在在的“白色产业”。
柏籽羊肉。石磊摄
沙棘·山野答卷
漫山遍野的沙棘是践行“两山”理论最鲜活的实践样本。曾经当地“一方水土养不活一方人”，搬迁建成的宋家沟移民新村，如今依托沙棘产业结出致富“金疙瘩”。过去当地人只当沙棘是味酸带刺的“醋溜溜”，顶多砍来当柴烧，如今却发现其维C含量是柠檬的数倍，是实打实的“营养宝库”。
沙棘
岢岚依托全县49万亩野生沙棘资源，蹚出“种植沙棘—改善生态—发展产业—农民增收”的良性发展路径。通过“企业＋合作社＋农户”模式，沙棘产业不断做大。农户仅采摘野生沙棘日均收入就能超过百元，加工出的沙棘汁、果干、籽油产品畅销全国。站在宋家沟坡上远眺，连片沙棘林绿得透亮，枝丫间缀着金黄小果，风过处枝叶沙沙作响，似乎在诉说移民新村的变迁。这片绿是生态的底色，更是岢岚人捧着青山换回的“金饭碗”。
沙棘产品加工。张存良摄
羊肚菌·新的希望
羊肚菌种植让岢岚设施农业迸发出蓬勃生机。走进岢岚现代农业大棚，垄上羊肚菌撑着褐黑色“小伞”破土而出，菌盖褶皱错落，形似羊肚，表面还沾着湿润的泥土气息。这种过去只生长在深山的名贵山珍，如今在大棚里安了家。
羊肚菌
岢岚昼夜温差大、水质洁净，种出的羊肚菌鲜度高、香气浓，既保留了野生菌本味，又实现了规模化种植，刚上市就成了外地客商争抢的“香饽饽”。改种羊肚菌后，一座大棚的收益抵得上过去十亩大田收益，不少返乡青年靠种植羊肚菌实现了创业梦。这抹厚重的“黑”，是岢岚人敢闯敢试的底气，更是黄土地上长出的产业新希望。目前，全县羊肚菌种植面积已超200亩，为特色农业转型注入了新动能。
作者：赵文君 石磊
来源：忻州日报
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