河北
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用温热的黄油和糖搅出有光泽的面糊，可可粉和巧克力豆让中心保持耐嚼、软糯的口感，而不会变成蛋糕那种口感。冷却后切成整齐的方块，很适合带去烧烤、聚餐等场合。
- 准备时间：15分钟
- 烹饪时间：34分钟
- 总时间：49分钟
- 份量：12份
食材
- 5汤匙无盐黄油
- 1又1/4杯白砂糖
- 2个大鸡蛋，冷藏
- 1个大蛋黄，冷藏
- 1茶匙纯香草精
- 1/3杯中性油，如植物油或牛油果油
- 3/4杯可可粉
- 1/2杯中筋面粉
- 1汤匙玉米淀粉
- 1/4茶匙粗盐
- 3/4杯半甜巧克力豆
制作步骤
- 将烤箱预热至325华氏度（约163摄氏度）。在8英寸（约20厘米）方形烤盘内铺上烘焙纸，如果怕粘就刷点油。
- 在一个适用于微波炉的大碗或小锅中，融化5汤匙无盐黄油。趁黄油温热时，加入1又1/4杯白砂糖，搅匀。
- 2个大鸡蛋、1个大蛋黄和1茶匙纯香草精，用力搅拌至混合物顺滑、略微浓稠且呈现光泽。加入1/3杯中性油并搅拌至完全融合。
- 3/4杯可可粉、1/2杯中筋面粉、1汤匙玉米淀粉和1/4茶匙粗盐。搅拌至无干粉残留。拌入3/4杯半甜巧克力豆
- 将面糊均匀铺在准备好的烤盘中。烤到边缘定型，用牙签插中心带出湿润碎屑就行，约30至38分钟。
- 让布朗尼在烤盘中完全冷却后再切块，以获得最整齐的边缘和最耐嚼的口感。
营养成分
- 热量：234千卡
- 碳水化合物：29克
- 脂肪：13克
- 膳食纤维：2克
- 蛋白质：3克
- 钠：53毫克
- 糖：21克
专家小贴士
- 用力搅拌鸡蛋和糖混合物，有助于形成光亮顶部和耐嚼口感。
- 干性材料只需搅拌至混合均匀，这样布朗尼才会紧实，不会变松像蛋糕。
- 烤到差不多的时候就开始检查，别烤过头了。
- 让布朗尼在烤盘中完全冷却后再切块，以获得最整齐的边缘和最耐嚼的口感。
- 为了更整齐的切面，将冷却后的布朗尼冷藏30至60分钟再切。
替代食材
- 中性油也可以用牛油果油或植物油代替。
- 根据甜度偏好，可使用半甜或黑巧克力豆。
- 此处使用天然可可粉效果最佳。也可使用荷兰工艺可可粉，但味道会更柔和，没那么冲。
储存方法
将布朗尼存放在密封容器中，室温下可保存4天。如需更长时间保存，可冷藏最多1周。用保鲜膜包紧冷冻，最多能放2个月，食用前在室温下解冻即可。
常见问题
为什么我的布朗尼不够Q弹？
很可能是烤过头了，或者加面粉后搅拌太久了。
看到边缘定型、中间还湿乎乎的，就能拿出来了。
我可以使用不同尺寸的烤盘吗？
8英寸方形烤盘最适合你想要的那种厚度。要是用大一点的烤盘，烤的时间会短一些，做出来的布朗尼也会更薄。
这个食谱用得上搅拌机吗？
不用，拿个打蛋器和碗就行。用手使劲搅打，就能打出食谱里说的那种亮晶晶的面糊。
布朗尼该啥时候切？
等布朗尼在烤盘里完全凉透了再切。这样边缘最整齐，嚼劲十足，口感最好。
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