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(来源:WineTime中文)
当赤水河谷的端午制曲从生产仪式演变为品牌秀场,行业需要思考一个更本质的问题:喧嚣过后,什么才是酱酒穿越周期的真正压舱石?
6月30日,第五届贵州安酒听曲盛典在习水产区安酒赤水酒谷如期启幕。
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这已是安酒第五次以“听曲”为名,向行业输出品质信号。而在酱酒行业从“品类红利”向“品质红利”深度换挡的当下,这场盛典的意义早已超越仪式本身——它是观察一家企业如何用五年时间,把一个品质动作沉淀为品牌战略定力的绝佳样本。
安酒亮出两张底牌
过去几年,酱酒行业最不缺的就是“扩产故事”。赤水河谷几乎每个角落都在轰鸣,万吨产能成为酒企发布会上的标配话术。但行业调整期一到,潮水退去,谁在裸泳一目了然——大量只炒作产区概念,缺少自有产能、老酒储备支撑的酒企,曾经号称酱酒黑马,如今普遍陷入高库存困境。
在酒业时报看来,安酒这五年走了一条完全不同的路:不追风口,只修内功。当别人在讲“扩产故事”时,安酒在讲“储能故事”;当别人在谈“产能规模”时,安酒在谈“品质标准”。
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贵州安酒集团总裁田立刚在盛典上的发言直击行业通病:“好产区只是品质的起跑线,匠心酿造才是品质的护城河。”这句话的分量,在于它背后是实打实的资产支撑——安酒坚持“5个100%”标准:100%自家酿造,绝不外购一块曲、一滴基酒;扎根赤水酒谷十年如一日,建成10万吨老酒储能库——这在行业调整期,是最硬核的抗周期资产。
对比之下,多少标榜“产区正宗”的品牌,基酒靠外购、老酒靠故事?当品质信任成为行业最稀缺的资源,安酒用“全自控”三个字,划出了一道难以逾越的护城河。
从“听曲”到“三重爱”
行业里做制曲活动的品牌不少,但多数陷入同质化陷阱:讲产区、讲匠心、讲传承,年年如此,换汤不换药。更有甚者,一年一换活动主题,短期造势之后便再无下文。
安酒的可贵之处在于,连续五年打造“听曲”专属IP,稳定输出品质信号,在行业浮躁期形成了稳定的品牌心智。但更值得关注的是,这个IP并非简单重复——它在持续迭代。
从第一年聚焦制曲匠人、将深耕一线的制曲匠人喻为酿造“作曲家”,到今年升级为“产区之爱、匠心之爱、伙伴之爱”三重价值闭环,安酒完成了一次从品质叙事到价值叙事的跃迁。
“产区之爱”不是一句口号。
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习水县人民政府副县长王凯在致辞中表示,安酒是习水“2+3+N”白酒产业发展梯次格局中的十亿级支柱企业,是习水的“压舱石”和“金名片”。
贵州省酿酒工业协会理事长黄平先生则用“花园式酒厂”形容安酒与自然共生的格局——企业与产区的关系,从来不是索取,而是共生。
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“匠心之爱”同样有迹可循。盛典上,12位一线制曲工匠被授予“最美作曲家”称号。黄平先生特别点赞了安酒的人才战略,称其依托国家级酿酒大师团队将传统技艺薪火相传。在酒业时报看来,当大多数企业把“匠心”当作营销话术时,安酒把它变成了一套可传承的人才体系和不可动摇的品质红线。
经销商需要的不只是“政策”,更是“安心”
行业调整期,最焦虑的是经销商。库存高企、价格倒挂、厂家压货——厂商关系正在经历前所未有的信任考验。
安酒给出的答案是“伙伴之爱”。田立刚明确表态“安酒不与泡沫共舞,只与价值同行”,摒弃压货的短期博弈,做实“一商一策”减负、“一人一商”服务。
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在随后的经销商恳谈会上,安酒更进一步提出“真正的销量=动销+C端开瓶”,彻底摒弃唯发货额论。面向未来,安酒明确了“渠道问题攻坚、精准赋能服商、高质量深化招商、内部组织升级、品牌体系优化、市场模式创新”六大核心任务。
这不是一次例行的经销商大会,而是一份面向渠道的长期承诺书。安酒用自有产能、老酒储备、稳定制曲节奏,向合作伙伴释放的信号只有一个:我们不是做一锤子买卖,我们要一起穿越周期。
在酒业时报看来,连续五年固定“听曲”IP的价值,不仅在于品牌层面的积累,更在于渠道层面的赋能——全国经销商同步接收统一的品质叙事,终端不需要反复解释产区、工艺、匠心,IP本身已经成为渠道统一传播的抓手,极大降低了终端教育成本。
五年“听曲”,安酒在听什么?
盛典之后,安酒向所有来宾开放了赤水酒谷和制曲一线参观。这一安排的深意在于——打破仪式“只可远观”的局限,让经销商、媒体亲手触摸曲块、走进生产线,把抽象的“安心”品质转化为具象的体感认知。
当你站在制曲车间,看着工人们在高温下一块块翻动曲块,闻着空气中弥漫的曲香,那种“十年磨一酱”的分量,不需要任何解释。这种沉浸式体验,是任何PPT和宣传片都无法替代的品牌信任沟通。
回望这五年,安酒的“听曲”IP完成了一次从品质仪式到战略宣言的进化。它听的不仅是制曲车间里曲块发酵的声音,更是行业周期的脉搏、品质回归的召唤、厂商共生的回响。
当酱酒行业告别扩产泡沫、进入理性周期,安酒用“5个100%”的全自控标准、10万吨的老酒储能库、连续五年的IP定力,给出了一个穿越周期的清晰样本。
在酒业时报看来,这届听曲盛典最大的价值,不是又办了一场成功的活动,而是安酒用五年时间证明了一件事:在酱酒行业,真正的护城河从来不在产区概念里,而在日复一日的酿造坚守中;真正的品牌定力从来不在口号里,而在穿越周期的战略耐心中。
“因爱而安”——爱产区,所以扎根十年不搬迁;爱酿造,所以坚守“5个100%”不动摇;爱伙伴,所以风雨同舟不压货。这三重爱,奏响的是酱酒穿越周期的主旋律。
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