茄子是夏天里的宝藏蔬菜,尤其在三伏天,它作为酷暑第一素菜,在民间有着“夏吃茄,胜补药,三伏天吃茄子,一夏不长疮”的赞誉。
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茄子不仅营养丰富,搭配面条更是吃茄子的最佳做法,尤其天热时煮一锅,养人不说,关键简单省事又好吃。
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三伏天少吃凉食,多这样吃茄子,安全度夏!
☘️☘️煎茄子汤面
食材清单:茄子、面粉、鸡蛋、面条、西红柿、荆芥。
具体步骤:
1、西红柿先用削皮刀去皮。
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2、切成小块,加入食用盐拌均匀,先腌出水。
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3、茄子去皮之后,切成细长条,粗细像一根筷子大小一样。再放入清水里淘洗干净,之后控控水。
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4、这就是荆芥,我也不知道怎么具体形容它的味道,有人说它的香味类似薄荷和柠檬的混合味道,了解荆芥的,这种说法他说的对吗?
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5、再准备一个蒜汁,碗里加入蒜泥、生抽、米醋、香油搅拌均匀。
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6、茄子捞出来,挤干水后,放入大盆中,加入一点点盐、十三香、鸡蛋搅拌均匀。
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7、再裹上一层面粉,不用静置,之后倒入锅中,锅里的油比平时炒菜多一点即可,用小火慢慢煎至两面金黄。
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8、西红柿因提前腌过,很容易炒出汁水,最后加入清水煮开。
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9、这时,准备鲜面条,加上一小把干面粉,之后抓拌均匀,干面粉作用使面汤喝着不寡淡。(若是手擀面,直接用,不用加干面粉。)
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10、水开下入面条煮熟,并倒入煎好的茄子,再下入荆芥和鸡蛋液,调味加盐、香油、味精,或自己喜欢的调料。
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煮好了,开吃吧!
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夏天容易疲倦犯懒,吃点面食可及时补充能量。茄子搭配面条这样做,汤好喝,面好吃,来一点蒜汁,不加肉,比加了肉还香。
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我是麦苗,感谢阅读!
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