百年老字号重启焕新 秋香携长发祥入局桃酥新赛道

来源：环球网

百年匠心传承，老字号焕新重生。6月30日，秋香月饼百年新闻发布会在京举办。恰逢刘氏传统月饼制作技艺传承百年之际，山东秋香食品正式重启百年老字号长发祥品牌，同时推出全新桃酥产品，深耕日常中式点心赛道，以百年非遗技艺强势入局桃酥市场，为传统糕点行业注入全新活力。与此同时，秋香食品以“新大众文艺”跨界合作为突破口，探索出一条从非遗技艺到文化消费的转化路径。

扎根传统文化、百年非遗技艺的焕彩

6月30日的秋香月饼百年发布会上，“刘氏传统月饼制作技艺”第四代传人、山东秋香食品有限公司董事长刘继恩宣布推出系列文化项目，百年老字号长发祥宣布重启，“长发祥越来越好桃酥”新品亮相。

此次时隔百年重启长发祥老字号，是秋香食品扎根传统文化、重塑品牌根基的战略升级，更是百年非遗技艺的复兴焕彩。发布会上，刘氏传统月饼制作技艺第四代刘继恩、第五代传人刘广大共同启动品牌重启仪式，让尘封百年的老字号IP重回大众视野。刘继恩说，不同于简单的品牌复刻与怀旧营销，长发祥的重启，立足百年匠心内核，深度挖掘老字号历史文化价值，将百年传承的古法工艺、严苛用料标准融入现代产品体系，让百年老字号从历史记忆，转化为当代消费选择。

依托百年非遗技艺积淀，秋香打破传统节令糕点的品类局限，重磅推出“长发祥越来越好桃酥”新品，正式进军大众日常点心市场，强势角逐存量巨大的桃酥赛道。刘广大说，长期以来，桃酥作为国民经典点心，市场受众广泛但同质化竞争激烈。秋香此次跨界入局，跳出行业低价内卷、工艺粗放的行业通病，以百年非遗工艺+老字号文化打造差异化优势，将月饼制作的精细古法、严苛用料标准赋能桃酥生产，以高品质、强文化、有底蕴的产品定位，重构大众对传统桃酥的消费认知。

《苍耳秋香楷》这款从王羲之楷书汲取灵感的品牌字体，已从一年前的文化实验成长为秋香视觉体系的核心，大量应用在秋香月饼系列作品的包装和宣传物料上，形成了独特的品牌面貌。仓耳字库创始人严永亮在发布会上阐述了字体艺术与传统品牌深度融合的思考:“当一款字体成为品牌的可视化基因，它所承载的便不仅是信息传递的功能，更是一种文化身份的确认。”基于上一年度的成功合作，2026年苍耳字库与秋香食品再度合作，基于颜真卿的楷书气象，将苍耳字库推出的全新“榜书”字体，在“长发祥越来越好桃酥”的包装率先应用。秋香食品的品牌顾问李青认为:“秋香食品和仓耳字库的合作，不是进行了一次简单的包装设计服务，而是非遗项目的“现代化涅槃”。这种非遗项目、百年品牌与现代字库艺术的相融相生，客观上是一种文化再深加工和再生产行为，由此诞生的新内容，本身就是可以独立传播的文化产品，是典型的‘新大众文艺’作品，具有明显的时代性和创造力。”

从非遗技艺到“可观、可感、可购”的消费场景

1926年，刘宝桂携其子刘步文在山东临沂创办了“长发祥果子铺”，刘氏家族五代传人历经不同历史阶段，从未间断传统糕点的制作事业。1996年，第四代传人刘继恩创办“秋香”品牌。2014年3月，秋香品牌被认定为“山东老字号”。2023年11月，刘氏传统月饼制作技艺被认定为临沂市非物质文化遗产。

在品牌创新升级过程中，秋香始终践行老字号守正创新之路，让非遗技艺走出展馆、融入日常。一方面，秋香食品联动北京文艺广播、《延河》杂志社、百佳传媒等专业文化平台，联合打造《二十四种香》系列文艺短片，以多艺术跨界融合的全新形式，创作大众喜闻乐见的新媒体内容。纪录电影《百年糕点世家》和《临沂的骄傲》更是以纪实视角定格匠心传承。影片用质朴平实的镜头语言，完整讲述了秋香月饼四代匠人接续坚守、代代深耕的匠心故事。另一方面，依托与仓耳字库合作的“仓耳秋香楷”字体，搭配文化衍生品、主题美学包装，让糕点产品成为承载传统文化的载体，实现“产品即文化、消费即传承”。从百年长发祥果子铺到现代化秋香食品，从单一月饼品类到全品类中式点心布局，秋香食品始终坚守“选真材、用好料”的百年祖训，在坚守古法品质的基础上持续创新。

面对代际传承与产业发展的守正创新

在刘氏家族的百年叙事中，有一句话被反复提及：“除了做糕点，其他的咱也不会。认真做好每一个细节，不能把祖上的手艺丢了。”这朴素的话语背后，是一套严谨的家族信条。刘继恩在接受采访时说：“从‘长发祥果子铺’到‘秋香食品’，刘氏家族的糕点事业经百年而香火不断，且越做越大，主要原因还是因为好吃这一名声在外。”

非物质文化遗产的生命力，不在于静态的陈列与封存，而在于生生不息的代代相传。传承人，是传统技艺最鲜活的载体，是非遗文化赓续绵延的核心根基。一代代匠心传承人接续奋斗、薪火相传，不仅守住了原汁原味的古法技艺，筑牢了非遗文化代际延续的根基，更为老字号企业注入创新思维、崭新活力与时代动能，让百年老手艺在新时代不断焕发新生。

2024年8月，第四代传承人刘继恩将见证了秋香月饼百年发展的走锤正式交接给第五代传人刘广大。这把小小的走锤，见证了从刘宝桂初创时的大放异彩到战乱中异地开张，从90年代第三代传承人的北关糕点厂到如今的秋香食品——近百年岁月洗礼，凝聚着一个家族五代人对一门手艺的坚守。

接过走锤的第五代传人刘广大表示，非遗手艺的传承，从来不是简单的工具交接、技艺复刻，而是责任的接力、初心的延续。未来他将沉下心、俯下身，深耕古法月饼制作技艺，一丝不苟跟随父亲潜心研习每一道工序、每一处细节，吃透百年传承的传统工艺精髓，严守古法标准、坚守匠人底线，倾尽所能守护这份非遗技艺，坚决不让百年手艺在时代浪潮中褪色、失传，让古法匠心代代相传。

百年传承，亦是代代革新；匠心坚守，更藏格局升级。在百年品牌的发展进程中，刘氏家族的传承初心与发展愿景，在代际更迭中不断升华、迭代进阶。第四代传承人怀揣“让临沂百姓都吃上好月饼”的朴素初心，深耕本土、打磨品质，以地道工艺、优良口感守护一方百姓的味蕾记忆，让秋香月饼成为临沂人心中的家乡味道、非遗名片。到了第五代传承人，立足百年积淀、放眼广阔市场，树立“走出山东、走向全国”的全新战略雄心，代际之间的接力，早已超越了单纯的技艺延续、手艺传承，更是企业发展视野、经营格局、品牌定位的全面迭代与升级，让地方非遗美食跳出地域局限，奔赴更广阔的舞台。