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6月11日，中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）工作人员胡丹丹（左）与同事一起查看刚采摘的桑葚。 河北日报记者 马彦铭摄
6月11日下午，在泊头市营子镇袁村园农种植专业合作社的桑树林里，身穿白色工作服的胡丹丹正小心翼翼地采摘桑葚。胡丹丹是中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）的工作人员，这已经是她今年第4次来合作社采摘桑葚了。
刚摘下的桑葚整齐摆放在托盘里，乌黑莹润。“这次采摘的桑葚更有光泽，更有利于保存。”合作社负责人王艳霞一边帮着摘桑葚，一边跟胡丹丹交流。
桑葚是药食同源的食物，营养价值丰富。泊头是桑葚之乡，目前种植面积5万余亩，年产桑葚鲜果超7万吨。“泊头桑葚”已获国家地理标志产品认定。
作为浆果，桑葚特别不耐储存，采摘后常温下12至18小时就会变质。要吃到新鲜桑葚，只能就近采摘。
王艳霞是土生土长的泊头人，为让更多人吃到新鲜的泊头桑葚，近几年她在桑葚保鲜、品种更新、延长产业链条等方面不断尝试。王艳霞找到中国农业科学院农产品加工与营养健康研究院（沧州）的专家，希望能够开发出一种经济实用、适合当地的保鲜技术。
“采摘后我们要马上赶回去做试验。”胡丹丹说，研究院已经自主研发出复合型桑葚保鲜技术，并开发了一款桑葚专用物流冷藏保鲜盒。保鲜盒采用低温适配型抗压缓冲结构设计，可用于多种运输场景，经实测保鲜周期可稳定延长5至7天，能够显著降低物流损耗，打破桑葚本地短销的局限。
在整个研发与试应用阶段，王艳霞全力提供支持。研究院与合作社构建起“科研机构+生产主体”的模式。作为一线生产端，合作社持续提供不同品种、不同成熟期的桑葚鲜果，保证试验样品充足，并在采摘时提供帮助。同时，合作社管理人员精准反馈田间采摘、样品处理和装货运输等环节出现的现实问题，如鲜果磕碰损伤、发霉长菌等，为科研优化提供重要方向。
当天，除了胡丹丹和同事采摘桑葚做试验，还有几位泊头市民专程驱车赶来观光采摘。不同的是，他们摘的不是常见的泊头黑桑葚，而是王艳霞培育的新品种白桑葚。
“白桑葚口感更甜，基本没有酸味，孩子们特别喜欢。”泊头市民刘女士说。
白桑葚独特的颜色和口感吸引着消费者，但其种植过程并非一帆风顺。2020年，王艳霞首次引进白桑葚，由于不懂技术，10亩白桑葚大多没有成活，成活的也没有结果。王艳霞并不气馁，她积极向专家请教，认真学习技术。从2021年开始，合作社的白桑葚开始结果，并逐步打出知名度。
“现在，我们的白桑葚已经通过保鲜物流配送卖到了北京，受到顾客喜爱。”王艳霞高兴地说。
泊头桑葚成熟和采摘多在5月和6月，这一时期应季水果选择较多。同时，由于保鲜期短、损耗率高、不易清洗等因素，桑葚时常滞销。
王艳霞认识到，只有延长产业链条，就近进行深加工，才能从根本上解决桑葚滞销问题。2025年，王艳霞委托附近一家食品加工企业生产出一款自有品牌桑葚汁。
经过市场调研，目前王艳霞正计划推出新的桑葚汁产品。王艳霞说，通过努力，她有信心让泊头的桑葚产业更具竞争力。（河北日报记者 马彦铭）
来源：河北日报客户端
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