夏天，这3种菜放心吃，一清热，二排毒，三消肿，不懂吃可惜了

夏天，这3种菜使劲吃，一清热，二排毒，三消肿，不懂吃可惜了

夏天身体就跟"蒸笼"似的，外面热里面也热，整个人从早到晚懒洋洋的，脸上冒油长痘，腿脚还动不动就肿。

高温逼着毛孔全张开往外冒汗，汗流多了身体里的水分代谢就乱了套，热气堵在里头出不来，毒素也跟着排不顺畅。

所以夏天吃东西得有个顺序：先把体内的火清掉，再把积累的垃圾往外排，最后把多余的水肿消下去。清热、排毒、消肿，三步走完浑身都轻快。

丝瓜鲫鱼豆腐汤，把体内的火气浇灭

夏天体热，光喝水不够，得从食材本身把热气往下压。丝瓜是个宝贝，它是瓜类里性格最温和的一个。丝瓜入肺胃经，清热不伤胃，而且自带一股清甜，煮出来的汤不用放味精就鲜得很。

鲫鱼是淡水鱼里最接地气的，性平不燥，利水消肿一把好手。夏天出汗多身体排水不畅，鲫鱼帮着把多余的水分引到该去的地方排掉，不让它堵在身体里。豆腐软嫩好消化，补钙又滋阴，给汤底添了一层醇厚。

这锅汤不需要多复杂的调料，食材本身就会说话。

准备食材： 丝瓜一根刮皮切滚刀块、鲫鱼一条处理干净两面划花刀、嫩豆腐半块切小块、姜片三四片、葱花一小把。

开始烹饪：

1、鲫鱼用厨房纸把表面水分擦干（不擦干下锅容易粘锅），锅里倒油，油热了之后把鲫鱼放进去，中小火煎到两面金黄。这一步不能急，煎透了汤才白。

2、倒入刚烧开的热水，注意一定要用热水，冷水一激鱼肉就紧了，汤不容易变白。放姜片，大火煮五分钟。

3、汤色变奶白了，下丝瓜块和豆腐，转中火煮八到十分钟。丝瓜变软透亮就可以了，煮太久丝瓜会烂掉不成形。

4、最后加盐调味，撒葱花出锅。

苦瓜炒鸡蛋，把积攒的毒素往外赶

热气清了之后，身体里还攒着一堆"垃圾"没排出去。夏天吃的东西杂，烧烤、火锅、各种零食，肝脏和肠道负担都不小。这时候苦瓜就派上用场了。

苦瓜为什么排毒？它清心火、解肝毒，心火清了嘴巴不干不苦了，肝毒解了脸色不发黄、痘痘往下消。而且苦瓜里的粗纤维像个毛刷子，从嘴巴一路刷到肠道，把附在肠壁上的垃圾往外带。

很多人怕苦瓜苦，其实苦味是可以控制的。

准备食材： 苦瓜一根对半切开、鸡蛋三个打散、蒜两瓣切片、盐适量。

开始烹饪：

1、苦瓜对半切开后，拿勺子把里面的白瓤刮干净，一定要刮到看见绿色的瓜肉为止。白瓤是苦味的主要来源，别舍不得刮。

2、苦瓜切成薄片，撒一勺盐抓匀腌十分钟。盐把苦瓜里的苦水逼出来后倒掉，再用清水冲洗两遍沥干。经过这一步，苦味能去掉七八成，剩下的那点微苦正好是清爽的滋味。

3、锅里倒油，油热下蒜片爆香，倒入苦瓜片大火快炒一两分钟，看到苦瓜颜色变深就盛出来。

4、锅里再倒点油，倒入蛋液滑炒到凝固，把苦瓜倒回去一起翻炒均匀，加盐调味出锅。

炒出来苦瓜脆生生的还带点回甘，鸡蛋松软裹着苦瓜片，一苦一香搭配得正好。吃完嘴里清清爽爽的，没有吃完油腻菜那种糊了一层油的感觉。

黄瓜炒鸡丁，把多余的水肿消下去

火清了、毒排了，最后一步是把身体里多余的水分排掉。夏天水肿不是喝水喝多了，恰恰是水代谢不畅，喝进去的水堵在组织间隙出不去，脸肿、眼肿、下午脚踝一按一个坑。

黄瓜含水量高过西瓜，是天然的"排水管"，它帮肾脏把多余的钠和水一起排出去，水肿自然就消了。而且黄瓜里有个叫丙醇二酸的东西，能阻止吃进去的糖转化成脂肪堆在肚子上。配上鸡丁，高蛋白低脂肪，吃了管饱还不长肉。

准备食材： 鸡胸肉一块切小丁、黄瓜一根切丁、蒜末一小勺、生抽一勺、料酒半勺、淀粉半勺。

开始烹饪：

1、鸡丁加生抽、料酒、淀粉抓匀腌十分钟。鸡胸肉容易柴，淀粉浆一下炒出来才嫩滑不塞牙。

2、锅里油热，倒入鸡丁滑炒到表面变白定型就盛出来。别炒太久，鸡丁一老就发柴嚼不动。

3、锅不用洗，直接下蒜末爆香，倒入黄瓜丁大火翻炒一分钟左右。黄瓜后下锅是为了保住脆甜的口感，炒太软就没有那个脆生生的劲儿了。

4、鸡丁倒回锅里和黄瓜一起翻炒均匀，尝下咸淡补盐出锅。

小贴士

第一，苦瓜性寒，孕妇不要吃，低血糖的人也要适量。苦瓜本身有辅助降糖的作用，正在吃降糖药的朋友吃之前先问下大夫，免得血糖掉太低。

第二，鲫鱼刺多，老人小孩吃的时候要格外小心，细嚼慢咽别着急。痛风发作期的朋友，鲫鱼嘌呤不算低，那几天就忍忍别喝了。

第三，三道菜都是清淡的路子，脾胃虚寒容易拉肚子的人，做的时候多放两片姜。

天一热胃口差，折腾一夏天下来人虚了一大截。这三道菜不用花大钱，做起来也不复杂。清热、排毒、消肿三步走完，身体轻快了，入睡都踏实不少。

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