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夏天最惬意的事情就是吃冰棍。从冰箱里拿出来就咬了一口，非常爽口。
但是你有没有做过这样的事情呢？把雪糕拿出来吃了大半，放在桌子上就忘了，结果化成了一滩水。觉得很可惜又放回冰箱里冷冻起来。过两天再拿出来继续吃。
这个习惯得改改了。
化了再冻，口感先完蛋
雪糕开始融化的时候，里面均匀分布的小冰晶就会熔化为水。再次冷冻时，水分就会依附着还没有完全融化的较大冰晶重新冻结。所以冰晶就会变得很大而且不均匀。
吃进嘴里是什么感觉？由细腻绵密变得粗粝起来，和啃冰块差不多。气体跑光了，结构全破坏掉了，再次冷冻回来也不会有那种蓬松柔软的感觉。尤其是含有牛奶、奶油的冰淇淋，差别就更大了。
细菌才是最要命的
口感不好算是小问题，但细菌的问题就比较严重了。
冰品里面糖分多、水分大。融化之后温度升高，原本在冷冻室内处于休眠状态的细菌也都苏醒了。即使把食物放回冰箱中，也需要一定的时间才能使食物内部和外部都冻结起来。此时的细菌并没有停止活动，在这段时间内它们大量繁殖，并且以指数形式增长。
我国的食品安全国家标准对于冷冻饮品中菌落总数以及大肠菌群都有明确的规定。但生产过程中灭菌不彻底或者冷链出现反复冻融的情况都会导致微生物超标。
频繁的冷冻和解冻会破坏包装的密封性能，使环境中细菌入侵的可能性增大。沙门氏菌等就会乘虚而入。
李斯特菌是“冰箱杀手”
李斯特菌是一种比较麻烦的致病菌。它可以耐受低温，在-20℃下也可以生存。雪糕融化之后又冻结起来，那么李斯特菌就有可能在里面安家了。吃进去之后就会出现腹泻、呕吐的症状，严重的话还会发烧、胃痛。
成人身体好的话，拉两天肚子就好了。但孕妇、新生儿、老人以及免疫功能低下者感染的风险更大且病情更加严重。
啥情况能吃啥情况必须扔
雪糕如果只是轻微软化，马上放回冷冻柜里，还可以继续食用。但已经完全融化成液体的，尤其是在户外放置了一个多小时以上的，要毫不犹豫地扔掉。
广东省市场监管局也曾经提醒过，反复冷冻、解冻后的食品口感不好，并且容易使微生物大量繁殖，食用后会对人体健康造成危害。
买雪糕的时候要注意一下：包装有破损、开裂的，内容物变形的，夹心流出的，表面有很多粗糙冰晶的，都属于反复冻融过的，不要购买。
想吃冰的话就多吃点。拿出来马上吃，吃不完的马上放回去。融化之后就把它们扔掉，不要心疼那几块钱，拉肚子去医院花费的钱已经可以买一箱了。
你有没有把化了的雪糕再冻回去吃过？
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