4279家餐厅入选必吃榜；焰请烤肉铺子大规模收缩；1点点发声明致歉；胖东来上半年销售139亿元... | 周报

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• 2026必吃榜出炉：4279家餐厅入选

• 海底捞副牌“焰请烤肉铺子”大规模收缩，关店27家

• 几多全11家新店即将陆续开业

• 百胜屈翠容：AI可辅助经理为300家店下单

• 王力宏、汪苏泷成为麦当劳“我就喜欢”代言人

• 巴黎贝甜在北京开出全国首家创新实验店

• 喜茶确认将进入泰国，三店同开

• 海伦司小酒馆丢了“中文名”商标

• 1点点就出事门店发声明致歉

• 88元阿嬷手作因产品定价引争议

• 肯悦咖啡“肯小兔蛋挞研究所”快闪店

• 古茗控股拟发行19.6亿港元零息可换股债券

• 胖东来上半年销售额超139亿元

• 盒马超盒算NB正式亮相北京，将在成都6店齐开

本周餐饮业还有哪些动态呢？

2026-6-28

餐饮O2O周报

一、产业资讯

1、2026必吃榜出炉：4279家餐厅入选，特色县域美食成新宠

6月24日，大众点评“必吃榜”十周年成绩单在上海正式出炉，全球264座城市及地区共4279家餐厅上榜。

上海、北京、成都、重庆、深圳、广州、西安、武汉、苏州、南京位居前十。

本届榜单首次大规模扩城，新增120座城市发榜，其中境内新开莆田、迪庆、锦州、自贡等100个城市及地区。

美团副总裁、点评事业部总经理陶雪璇在现场表示，大众点评将在AI时代放大物理世界的真实信任。过去一年，有1.3亿用户在外出就餐后，在大众点评留下4亿条真实美食评价；大众点评持续推进星级评分体系升级，率先引入AI辅助评价审核，处理AIGC评价1161万条左右。

2、报告：全球餐饮增长分化加剧，中国客流回升

日前，据Circana最新研究数据显示，全球餐饮行业增长驱动正在出现明显分化：

2026年一季度（对比2025年一季度），中国餐饮市场客流量同比增长约3.4%，在主要国家中表现相对领先。

与此同时，各国餐饮增长更多依赖“人均消费提升”而非客流扩张。

另一方面，消费者健康趋势正在重塑餐饮行为，围绕GLP-1类产品的认知与使用在欧美市场明显更高，其中美国约13%受访者表示了解并曾经或正在使用，而中国仅约3%。

3、胡润发布2026全球独角兽榜，中国食品饮料数量居首

6月25日，胡润研究院于广州发布《2026全球独角兽榜》。

其中，食品饮料行业共有26家独角兽企业，总价值达4900亿元人民币，反映出持续旺盛的消费需求。

全美头部希腊酸奶乳品品牌Chobani（价值1360亿元人民币）、瑞幸咖啡（价值645亿元人民币）和元气森林等全球知名品牌与行业颠覆者，是推动该领域市场增长的核心力量。

中国以14家独角兽企业领跑食品饮料行业，美国（8家）、印度（1家）、智利（1家）、印度尼西亚（1家）和德国（1家）则占据了其余领先席位。

4、“板前”咖啡为什么突然火了？

最近，广州、上海等地悄然兴起、在社交上被网友称为“板前咖啡”的小众赛道。

“板前”（いたまえ）一词源自日本料理语境，指厨师站在操作台后、顾客围坐一圈的制作模式，而现在它被搬到了咖啡馆里。

分析认为，板前模式确实在餐饮行业遍地开花，但它板前咖啡与板前煲仔饭、板前粉面有本质区别——后者解决的是高频刚需，消费者要吃饭，板前模式让他们吃得更放心。

而板前咖啡是体验型消费，消费频次天然较低，这条路能走多远，取决于它能否让消费者在第一次打卡之后还想来第二次。

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二、餐企动态

1、海底捞副牌“焰请烤肉铺子”大规模收缩，关店27家

最近统计发现，海底捞寄予厚望的烤肉副牌“焰请烤肉铺子”正在进行一轮大规模收缩：广州三家门店全部停业，沈阳、茂名、合肥、苏州等城市部分门店陆续关店。

据统计，累计关店数量已达27家，目前仅剩62家在营。

而就在2024年9月，海底捞还在业绩会上信心满满地喊出“三年开到400~500家”的豪言。

从2023年底西安首店试水，到2025年底80余家，再到如今的断腕收缩——这个被视作“第二增长曲线”种子选手的品牌，只用了不到两年半便遭遇瓶颈，开始关店转型。

焰请并非孤例，它是海底捞“红石榴计划”的一面镜子。

2024年8月，这项多品牌孵化战略高调启动，至今已孵化20个副牌、覆盖近十个热门品类，意图复制“海底捞式成功”。

2、几多全11家新店即将陆续开业

近日，新鲜零食品牌几多全宣布，衢州、丽水、益阳、景德镇、邵东、淮南、黄冈、金华、南昌、台州等城市的11家新店将陆续营业。

几多全由黑色经典集团推出，于2025年3月开出首店。截至目前，该品牌在全国已开业100多家门店，覆盖湖南、重庆、江西、四川、广东等14个省及直辖市，预计今年内冲刺600家门店。

3、百胜屈翠容：AI可辅助经理为300家店下单

近日，第四届中国国际供应链促进博览会，在“‘AI优先’企业的智能边界在何处”的主题论坛中，百胜中国首席执行官屈翠容分享了企业管理中的一个案例。

“几年前，我们每一家门店都有一位经理负责跟总部下单，但现在，在AI辅助下，一个经理可以完成300家门店的下单流程。”屈翠容说。

这家拥有18000家门店的餐饮巨头将业务流程精细切分，并借助AI形成新工作流程，享受到了“AI优先”企业带来的大幅效率提升。

另外，拥有27年历史的小肥羊开启了“小肥羊草原文化节”，同时宣布小肥羊包头总店即将重装开业。

4、王力宏、汪苏泷成为麦当劳“我就喜欢”代言人

24日，麦当劳宣布开启“i’m lovin’ it 我就喜欢”23周年活动，并以“我就喜欢薯条”作为首波主题，围绕经典美味薯条展开一系列创新体验。

与此同时，王力宏与汪苏泷成为“我就喜欢”代言人，并与麦当劳粉丝一起共创主题曲《我就喜欢薯条》，共同表达对薯条的热爱。

7月1日起，全国超过8000家麦当劳餐厅将限时推出厚薯泥培根肉酱双牛堡、意式辣番茄风味摇滚薯等新品，并陆续上线6款 “薯条脆卜卜” 系列限定周边。

全国约100家餐厅还将焕新为 “我就喜欢” 主题空间，此外还有圆筒冰淇淋回归2元经典价等多重优惠。

5、萨莉亚于香港开设新分店

6月16日，平价意式连锁餐厅萨莉亚（Saizeriya）宣布将在香港将军澳东港城及太古康怡花园两大商场开设新分店，进一步扩张其在港业务版图。

根据公开资料整理，东港城新店原址为今年1月结业的台式火锅放题店“犇殿”，萨莉亚接手后迅速进驻。而位于太古康怡花园的新店则计划于6月底正式开张，品牌目前已在社交平台发布招聘公告，为新店招募人手。

萨莉亚的扩张步伐持续，连同这两间新店，其在香港的分店总数将攀升至约77间。根据其官方网站显示，品牌目标是在未来10年内共增设200间分店。

6、巴黎贝甜在北京开出全国首家创新实验店

近日，在中国市场深耕20多年知名烘焙品牌巴黎贝甜，在北京开出全国首家创新实验店。

据了解，巴黎贝甜这家创新实验店选址于北京东方广场新天地商场，能够覆盖办公人群、家庭客群及游客等多元消费群体。

在门店设计上，该店在整体延续品牌简约现代装修风格的基础上，对空间布局做了创新。

该店除了保留品牌“前店后厨”的经典格局，还首次增设了现制简餐中岛专区，并且为给消费者提供休闲社交的用餐体验，还专门设置了堂食空间。

不仅如此，该店还将门店空间延伸至商场中庭区域，通过设置多个产品展示橱窗、服务吧台增强空间互动性。

产品也升级，除了提供面包、蛋糕等日常烘焙产品，还新增了现点现做的热制三明治系列烘焙简餐，主打满足消费者在早餐、午餐及休闲时段的不同需求。

7、索迪斯中国与上海崇明庙镇签署战略合作协议

国际团餐巨头索迪斯中国近日与上海崇明农委及庙镇下辖两家本地优秀农业企业正式签署战略合作协议，共建索迪斯崇明蔬菜定向种植基地。

此举标志着索迪斯在源头直采与供应链可追溯体系建设上迈出重要一步。该基地占地380亩，将定向为索迪斯供应各类新鲜蔬菜。

8、肯德基推出“车速取”即停即取服务

近日，顺丰同城正式上线机器人末端运力，携手肯德基“车速取”打造即停即取新体验，开启全新末端无人配送模式。

机器人往返门店与路边取餐点进行短途接驳，相比原有服务，店员无需往返路边等候顾客，顾客全程自助取餐。

餐饮O2O周报

三、饮品快报

1、喜茶确认将进入泰国，三店同开

日前， 认证为喜茶泰国的社媒账号发布消息显示，将在曼谷开出喜茶泰国首家门店。

围挡显示该门店是一家heytea lab门店，这也是喜茶在海外开设的第三家heytea lab门店。

截至目前，喜茶已进入海外30多个城市，在中国港澳及海外市场拥有超过100家门店。

泰国首店尚未正式营业，仅凭围挡已引发当地消费者自发打卡。

近日，深圳喜茶饮料有限责任公司成立，法定代表人为余峰，注册资本100万人民币，经营范围包括品牌管理、饮料生产、食品生产、食品销售、食品经营管理等，由喜小瓶茶饮（珠海）有限责任公司全资持股。

2、奈雪将开出纽约时代广场新店

近日，奈雪在美国开出第七家门店。该门店位于纽约布鲁克林86th Street。据称，其开业7日总营收超15.2万美元，折合人民币达102万元。

奈雪在2023年首次登陆美国，目前已覆盖纽约、洛杉矶、旧金山湾区等美国核心城市，纽约时代广场等多家新店也即将亮相。

奈雪海外门店总数超过30家，覆盖美国、泰国、新加坡、马来西亚及印度尼西亚等市场。

3、海伦司小酒馆丢了“中文名”商标

随着2025年业绩有所改善，“小酒馆第一股”海伦司近两个多月迎来一波行情，股价累计上涨超一倍。

但6月25日晚，海伦司发布公告称，其三个中文商标被判无效。在业内专家看来，短期内影响有限，但长期影响仍待观察。

公告显示，本次被宣告无效的三个中文商标分别为 “海伦司”、“海伦司小酒馆”及 “海伦司越大排挡”。

2009年海伦司最早使用的是“Helen's”等英文商标，并于2013年申请了一批相关英文商标，但其核心中文商标直到2018年才开始陆续注册，这给第三方留下了窗口期。

4、李思潼成为库迪咖啡品质推荐官

6月22日，库迪咖啡正式官宣《给阿嬷的情书》主演李思潼出任“品质推荐官”。

一家门店超过18000家、位居全球第三的咖啡连锁品牌，为何选择一位“素人”演员来代言品质主张？

事实上，这次官宣恰逢《给阿嬷的情书》票房与口碑持续走高的巅峰时刻，并开始出海走向国际化市场。

库迪的官宣时机，精准踩中了舆论场对影片及主创关注度的最高点，顺应了大众情绪的流向。

5、1点点发声明致歉

6月24日，1点点官微发布《关于近日媒体报道我司门店食品安全问题的致歉与整改声明》。

声明称，报道呈现的问题虽发生于个别门店，但反映出日常管理执行层面仍有提升空间，个别门店在操作规范落实上存在明显偏差。

涉事门店（温岭泽国店）已立即停业并启动解约程序，同时立即召开涉事区域会议，并在全国范围内展开门店稽核检查。（潇湘晨报）

25日，1点点官方微博发布补充说明称，此前报道中涉事门店出现的茶叶无标签情况，经核查，系店员在将大包装拆包分装时未按规定张贴分装标签所致。

这是门店执行环节的偏差，并不代表1点点使用了来源不明、信息缺失的产品。

6、茶百道咖啡业务覆盖门店已增至2700家

近日，茶百道推出首个咖啡产品联名，与国漫头部IP《凡人》动画的合作在全国门店上线。

据不完全统计，茶百道已上新十余款咖啡产品，咖啡业务覆盖门店数从年初约200家增长至超2700家。

在3月的业绩发布会上，茶百道管理层曾表示，预计全年覆盖2000家门店。如今仅过去3个月，覆盖门店数已远超全年目标，发展速度超出预期。

茶百道方面透露，咖啡业务目前处于快速扩张阶段，将继续“以产品为核心”推进“茶咖协同”战略落地，持续提升门店经营表现。

7、88元阿嬷手作因产品定价引争议

近日，阿嬷手作门店一款名为“冰滴·瑰夏”的限定产品，售价88元，这一定价引发热议。

根据商品页介绍，这款产品选用巴勒斯坦庄园的瑰夏豆，采用冰滴的出品方式，每日限量供应且建议限当日饮用。

尽管产品介绍十分清晰，不少网友的反应还是在“价格贵”。

8、星巴克中国称持续布局高端商圈

日前，坐落于西北高端商业地标西安SKP的星巴克臻选中厅店今日正式启幕。

据称，这家门店与早前开业的SKP东门店形成双店布局，店内划分多层次座位区域，适配独处办公、好友闲谈、开放式社交等各类停留需求。

星巴克表示，于场内布局两间差异化门店，分别承接沉浸式专业咖啡体验与轻量化日常消费需求，是星巴克“千店千面”灵活拓店思路的鲜活实践，进一步夯实星巴克在西北核心高端商圈的布局优势。

另外，鉴于Z世代经常通过员工生成的内容来了解新产品，星巴克在美国正借助该社交媒体平台的力量，进一步加码这一营销趋势。

日前，星巴克与TikTok达成合作，成为首个试点TikTok定制“创作者网络”的品牌，进一步深化由员工驱动的营销策略。

数据显示，星巴克员工在社交媒体上的发帖频率是同等规模连锁企业员工的三倍，这为品牌利用真实内容进行付费广告投放提供了契机。

9、肯悦咖啡“肯小兔蛋挞研究所”快闪店

26日，肯悦咖啡打造的“肯小兔蛋挞研究所”限时快闪店，亮相杭州湖滨银泰 in77 步行街。肯德基中国品牌总经理汪涛等领导与品牌代言人白敬亭现身开业剪彩。

该门店整体采用柔和吸睛的粉色主题设计，肯悦咖啡的全新品牌IP“肯小兔”首次亮相。

快闪店推出11款独家创意限定新品，包括创意推出萧山萝卜干蛋挞、桂花糖藕蛋挞两款杭州城市专属限定款式。

自2025年以来，肯悦咖啡跨界动作持续加码，先后联动人气女团i-dle、热门VTuber 与苏超赛事推出限定活动。

10、西安一咖啡店“风油精咖啡”爆火

近日，陕西西安一家咖啡店推出了一款咖啡，名为“风油精气泡美式”意外走红，每天销售50-60杯。

在社交平台，多名网友晒出到店打卡购买“风油精咖啡”的视频，有的还开玩笑说“喝完就能说风凉话了”。

不过，医生提醒，“风油精咖啡”这类创意饮品更多是满足年轻人的好奇心理，从健康角度出发，不建议频繁过量饮用，尤其是有基础疾病的人群需谨慎。

11、一天卖了1000杯“西红柿鸡蛋汤”

在竞争内卷的现制饮品赛道，都已经是周周上新月月有爆品的节奏了，茶饮的产品创新还能如何玩？

近期，地处三线城市徐州的蜜城之恋把一款“西红柿鸡蛋汤”给卖爆了，据说单店一天能卖上千杯，不仅成为徐州“网红”，还成为外地游客前来旅游的必打卡“土特产”。

2018年，该品牌成立的第四个年头。经历了奶盖茶、水果茶、杨枝甘露、烤奶、烧仙草、冰淇淋、柠檬水轮番成为行业爆品过程的蜜城之恋，也在思索自身的招牌特色产品是什么。

2018年末，当蜜城之恋研发室将西瓜与凤梨搅打在一起倒入杯中，看起来像极了“西红柿鸡蛋汤”的那一刻起，竟意外解锁了新的流量密码。

这杯看起来不像饮品的水果茶，在无需过多包装或宣传的情况下，能引发消费者的好奇心，成为话题。

至今，不少顾客在小红书或抖音还在讲述自己第一次看见该产品时，误以为是“汤”。

这与“珍珠奶茶不要珍珠”有异曲同工之妙的是，这碗“西红柿鸡蛋汤”既没有西红柿，也没有鸡蛋！

12、新品上市

DQ青甜绿番茄波波晶球暴风雪上市

日前，DQ宣布推出全新创意力作“青甜绿番茄波波晶球口味暴风雪”，据称颠覆传统冰品的风味，捕捉特殊食材趋势，锁定近期话题新宠“绿番茄”，看中其自带香甜与微酸的本真风味，以绿番茄果酱打造清新基底，搭配绵密奶浆，入口瞬间清甜果香柔和迸发，将夏日生机锁进冰品。

霸王茶姬粉芭乐回归

26日 ，霸王茶姬官微宣布粉芭乐回归，并在当日小程序下单买一送一。此外，6月27日—7月10日，每天17:00—19:00有晚霞的城市，轻因系列任选2杯，整单5折。

古茗「七重果蔬」即饮夏日上新

25日，古茗官微宣布「七重果蔬」夏日上新，据悉其精选7种果蔬「梨、苹果、青瓜、苦瓜、青提、羽衣甘蓝、柠檬」，HPP冷压鲜榨，福建、广东、广西、江西古茗门店限定上线。

茶百道酸嘢系列全国上新

25日，据茶百道官微，其酸嘢系列全国上新，包含“酸木瓜青芒嘢”、“酸木瓜油柑嘢”、“酸木瓜黄皮嘢”共三款新品。

茉酸奶榴莲系列上新

据茉酸奶官微25日发布，其上新榴莲系列，包含“D24苏丹王榴莲酸奶奶昔”、“Molato·D24苏丹王榴莲冰奶”、“D24苏丹王榴莲冰奶”、“金枕榴莲·酸奶脆墩墩”共四款新品。

M Stand上新 Vioola小骑士联名

近日，M Stand上新潮流IP Vioola小骑士联名，包含焕新杯身设计及联名手办盲盒。全新联名套餐已于M Stand 小程序、全国 M Stand 门店发售。（公司发布）

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四、上市投融资

1、古茗控股拟发行19.6亿港元零息可换股债券

26日，古茗发布公告称，拟发售19.6亿港元零息担保可换股债券，并同步实施股份回购。

公告显示，6月23日交易时段结束后，古茗控股已与高盛订立了认购协议。债券预计于2026年7月2日发行，2027年6月30日到期 。

债券公告显示，该笔债券所募资金拟用于原材料及设备采购、优化资本结构（包括偿还借款及回购股份）、研发投入及海外扩张等方向。

2、百菲乳业转向冲击港股

上交所IPO 一年未果，广西百菲乳业股份有限公司转而冲击港股。

近日，百菲乳业发布公告称，公司通过了拟发行 H 股的议案。

此前，百菲乳业曾于 2023 年尝试冲击上交所主板，上市未果后于 2024 年转战新三板挂牌。

2025 年，百菲乳业实现营业收入约 16.15 亿元，同比增长 13.55% ； 实现归属于挂牌公司股东的净利润 2.42 亿元，同比下降 19.3% 。

3、齐云山通过港交所聆讯

据港交所24日披露，江西齐云山食品股份有限公司通过港交所主板上市聆讯，中泰国际为独家保荐人。若成功挂牌，其将成为港股 “ 南酸枣第一股 ” 。

按 2025 财年零售额计，齐云山在中国果类零食行业位列第九，市场份额仅为 0.56% 。

财务数据方面， 2023 财年至 2025 财年，公司收入分别为 2.47 亿元、 3.39 亿元和 3.14 亿元；同期，年内溢利分别为 2370.5 万元、 5319.9 万元和 4892.5 万元。

4、盖世食品金龙鱼在苏州成立新公司

近日，盖世食品（苏州）有限公司成立，法定代表人为盖泉泓，注册资本3000万人民币，经营范围包括食品生产、食品销售、食品进出口、食用农产品初加工等。股东信息显示，该公司由盖世食品、金龙鱼共同持股。

据悉，这家公司主要生产和销售三文鱼产品，作为中国首家凉菜上市公司，盖世食品近几年不断拓宽产品线和销售市场。

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五、外卖新零售跨界

1、胖东来上半年销售额超139亿元

23日，胖东来创始人于东来公布集团半年经营数据，截至6月22日，胖东来累计销售额139.54亿元，同比上涨24.23%。

其中，超市是核心基本盘，半年销售75.03亿，占总营收过半。

此外，于东来透露，胖东来正在研究制定更具人性化的带薪休假政策：若员工夫妻或孩子因意外离世，可享一年带薪假期；父母及岳父岳母离世，可享一个月带薪假期。

2、美团CEO王兴回应股价低迷：呼吁行业理性发展，进行股票回购

25日，在美团股东周年大会上，美团CEO王兴表示，过去几年公司股价不理想，对此深感责任重大。

他表示，美团一方面会积极应对经营好公司，另一方面呼吁整个行业更理性发展。

此外，美团也会通过其他措施尽量给市场更多信心，例如美团在外部有一些不错的投资，可能上市就会获得好的回报，美团会考虑在合适的情况下积极退出。

美团CFO陈少晖表示，当前公司价值被严重低估，美团计划进行股票回购。25日下午，美团股价直线拉升，现涨近3%。

3、盒马超盒算NB正式亮相北京，将在成都6店齐开

日前，盒马旗下平价社区超市品牌超盒算NB在北京正式亮相，首批6家门店同步开业。

据介绍，作为以生鲜为特色的新一代社区超市，超盒算NB的门店面积约600~800平方米，精选约1500款高频刚需商品。

超盒算NB此次首批落地北京的6家门店，重点选址年轻家庭聚集区、老社区与商务混合区、城市副中心门户等典型生活场景。

另外，超盒算NB将于7月24日在成都一次性开出六家门店，这标志着这一主打“真实惠、够放心”的硬折扣业态正式进入西南市场。

4、皇家小虎海外首店正式营业

近日，皇家小虎海外鲜食首店于马来西亚吉隆坡正式开始营业，该门店位于马来西亚吉隆坡市的MiX Store+ Setapak中，出售烤肠、蛋挞、披萨系列、热食系列、点心系列等。

皇家小虎目前已在中国华北、华中和西南分别布局超级工厂，其中首座华北超级工厂年产量超20万吨，这些产能布局为皇家小虎出海提供了支撑。

皇家小虎称，未来，将积极探索区域授权生产、海外建厂等多种模式。

5、叮咚买菜推出近百款新鲜方便菜

近日，叮咚买菜正式推出全新“新鲜方便菜”系列，打造免洗、免切、免复杂调味的即烹半成品。

据称，叮咚买菜的新鲜方便菜是专为家庭餐桌打造的短保冷藏型即烹半成品。

目前叮咚新鲜方便菜已上线50余款产品，预计6月底将扩充至80-100款，湖南小炒肉、小炒黄牛肉、鲜椒小炒鸡、酸菜鱼等单品上线后日销超5000份。

作者 | 小贝

出品 | 餐饮O2O

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