丝瓜和它是绝配！一碗下肚开胃又解乏，气色也更好

夏天一到，很多人身上两件事最闹心：一是湿气重，早上起来脸肿眼泡鼓，胳膊腿沉得像灌了铅；二是皮肤暗暗的没光泽，明明没晒多少太阳，脸就是不透亮。

丝瓜这东西，简直就是夏天专门来解决这些问题的。它能清热利水，还能润肤美白。不过呢，光吃丝瓜力道有点不够。要是给它找个合适的搭档，祛湿的效果能翻倍，皮肤也能蹭蹭地变亮。

今天就给你配好丝瓜的三个"绝配搭档"，一碗下肚湿气跑、皮肤亮的节奏，整个夏天换着做，比抹什么护肤品都实在。

丝瓜鲫鱼豆腐汤，祛湿主力军。

丝瓜和鲫鱼这俩凑一块，祛湿可不是一加一那么简单。丝瓜性凉清热，走的是利尿排水的路子，帮身体把多余的水分从尿里赶出去。鲫鱼呢，健脾利湿，走的是脾胃这条路，脾主运化水湿，脾好了湿气自己就站不住脚。两条路同时开工，湿气想赖都赖不掉。

再加一块嫩豆腐进去，清热润燥顺便补钙，中老年人骨头松垮的喝这个比喝骨头汤还管用。

准备食材：丝瓜一根去皮切滚刀块，鲫鱼一条处理干净两面划几刀，嫩豆腐一块切小方块，姜三四片，葱一根打结，盐适量，白胡椒粉一点点，枸杞一小撮。

开始烹饪：

1、鲫鱼洗干净后用厨房纸擦干表面水分，这一步不能省，鱼皮有水一下锅油就炸得到处都是，还煎不出焦壳。

2、锅烧热倒油，油热了转中小火，鲫鱼贴着锅边滑进去。别急着翻！等底面煎到金黄硬壳了，轻轻晃动锅子鱼能自己滑动了，再翻面。两面都煎金黄。

3、这时候倒开水，记着，是开水不是凉水！开水下去汤色立马泛白，凉水就毁了。水量没过鱼身再多一点，姜片和葱结丢进去，大火烧开转中小火炖十五分钟。

4、十五分钟后汤已经奶白奶白的了，把葱结捞出来丢掉，丝瓜块和豆腐块轻轻推进去，继续炖五分钟。

5、丝瓜变软变透亮了，撒盐、抖一点白胡椒粉，枸杞扔进去烫半分钟，关火出锅。

这碗汤一勺舀下去，鲫鱼的鲜、丝瓜的清甜、豆腐的滑嫩，三样叠一块在嘴里化开。喝完一碗从喉咙舒服到胃，连续喝个两三天，早上起来脸不肿了腿不沉了，走路都轻快。

丝瓜炒蛏子，亮肤美白担当。

丝瓜的维C在瓜类里是排得上号的，维C干嘛的？抑制黑色素、帮着皮肤自己提亮，比外头抹的精华液从根上养。蛏子更是个宝，锌含量高，锌是皮肤修护的关键角色，晒完太阳皮肤红红的时候锌上去帮着恢复；硒是抗氧化扛把子，顶着紫外线不让皮肤老化变暗。这俩凑一块，一个从内养白，一个从外防御，夏天比防晒霜管用得多了。

准备食材：丝瓜一根去皮切滚刀块，蛏子半斤提前吐沙洗净，蒜三四瓣切片，姜两片切丝，盐适量，料酒一小勺，葱花一撮。

开始烹饪：

1、蛏子买回来放盐水里滴几滴香油养一个钟头，让它把沙子吐干净。然后冷水下锅，放两片姜一勺料酒，水开了蛏子壳全张开了立刻捞出来，煮久了肉缩成橡皮筋。蛏子肉剥出来，汤别倒留着备用。

2、丝瓜切滚刀块后马上泡进淡盐水里，丝瓜切开了容易氧化变黑，泡盐水能保持翠绿。

3、锅烧热倒油，姜丝蒜片爆香，丝瓜块捞出来沥一下水下锅大火快炒，炒到丝瓜边缘变透明微微出汁了。

4、蛏子肉倒进去，淋一小勺刚才焯蛏子的原汤（沉清了的），大火翻几下，蛏子鲜味跟丝瓜清甜一碰，满厨房都是香。

5、尝一下咸淡补盐，撒上葱花，翻匀了立刻关火出锅，前后不超过两分钟。

丝瓜豆腐虾仁汤，滋润养颜收尾。

这道汤走的是"以内养外"的路子。丝瓜润肤美白是老本行，豆腐里头的大豆异黄酮能帮着延缓皮肤老化，越老越该吃。虾仁高蛋白低脂，虾青素抗氧化能力超强，把紫外线对皮肤的伤害往回拉。三样搅一锅，等于从抗氧、修护、滋养三个维度包抄，皮肤想不好都难。

准备食材：丝瓜一根去皮切滚刀块，嫩豆腐一块切小方块，鲜虾仁十几只，鸡蛋一个打散，姜两片，盐适量，白胡椒粉一点点，水淀粉一小勺，葱花一撮。

开始烹饪：

1、虾仁背上划一刀挑出虾线，加一点点盐、一小勺水淀粉抓匀腌十分钟。这一步上了浆的虾仁下锅才滑嫩弹牙，直接下锅硬邦邦的。

2、锅里薄薄一层油，豆腐块放下去中火煎到两面微黄，别煎太过，表面结了皮就行。煎过的豆腐煮汤不散，还多了一股焦香。

3、倒开水进去，放姜片，大火烧开转中小火煮三分钟，让豆腐的豆香渗进汤里。

4、丝瓜块滑进锅里煮两分钟，丝瓜变软变透了把虾仁一颗颗铺上去。虾仁下锅别搅，等它自己变红卷起来。

5、虾仁全变红了，沿着锅边淋入蛋液，蛋液落下去先别动，等个十秒钟蛋花浮起来了，用筷子轻轻划两下，漂亮的蛋花就出来了。

6、撒盐、抖点白胡椒粉，葱花撒上去，关火出锅。

小贴士

丝瓜性凉，脾胃虚寒容易拉肚子的人一次别喝太多，可以多放两片姜中和一下。

鲫鱼刺多，老人和小孩喝汤为主，吃肉的时候一定小心细刺。痛风尿酸高的人鱼汤少喝或者不喝，鲫鱼和蛏子虾仁嘌呤都不低。

三道丝瓜做法，有汤有炒有炖，祛湿的、亮肤的、滋润的覆盖全了。夏天隔三差五换着做，湿气跑了皮肤亮了，比啥保养品都实在。

你家夏天常做丝瓜的哪种吃法？来评论区唠唠呗，说不定能跟大伙学到新花样。觉得有用的话顺手转给身边需要的人。