江苏
6月26日下午，一场集结了全国劳模、大国工匠、国家级非遗代表性传承人的行业交流活动在江苏旅游职业学院落地。以“匠心传味 苏韵飘香”为主题的劳模工匠进校园启动仪式暨乡土美食创新论坛正式开讲，徐永珍、张来喜、胡胜等六位行业顶尖大师集体受聘为该校首批校外工匠导师。
不同于常规的校园讲座，本次活动跳出了“台上讲、台下听”的单一模式，采用“主会场启幕+六大分会场深度研学”的形式，把淮扬面点、扬州漆艺、东方花艺等非遗技艺，与乡村餐饮、水上文旅、数字餐饮等乡土产业赛道一一对应，既是一场匠人精神的现场传递，也是一次职业教育对接地方产业的务实探索。
本次活动由江苏工匠学院（江苏旅游职业学院）牵头，联合全国数字餐饮与营养膳食产教融合共同体、江苏省非遗与旅游融合发展研究院等多家行业平台共同举办，扬州市人力资源和社会保障局相关负责人到场为工匠导师颁发聘书。
受聘的六位导师均是各自领域的标杆人物，有着七十余年面点生涯的国家级富春茶点非遗代表性传承人徐永珍、深耕扬州漆艺四十年的江苏大工匠张来喜、斩获“大国工匠年度人物”的军工精密加工专家胡胜，以及园林花艺、餐饮经营、水上文旅领域的资深匠人张虎、茅爱海、王丽丽。
“把工作室搬进课堂，把经验传给学生，让技艺对接产业。”江苏大工匠张来喜代表受聘工匠表态。据介绍，这批工匠导师并非“名誉头衔”，而是将依托校内大师工作室、实训中心常态化入校授课，同步引入真实产业项目，推动师生走进企业一线，实打实落地“专家进校、师生进厂”的双向联动。
主会场仪式结束后，六大主题分会场同步开讲，覆盖烹饪、文旅、工艺、经管、花艺、数字智造六大方向，每一场都既有技艺干货，也有产业思考。从淮扬面点赋能乡村美食产业，到漆艺文创激活传统手工艺，再到花艺、文旅助力乡村商旅升级，六大赛道全部锚定乡土产业发展的真实需求。
据了解，本次活动整合了人社部门、行业协会、非遗企业、职业院校多方资源，形成了“政府搭台、大师授课、专业对接、产业落地”的模式。对地方产业而言，这是对接职教资源、吸纳年轻人才的渠道；对学生而言，这是触摸行业一线、找准职业方向的窗口；对非遗技艺而言，这也是活态传承、贴近市场的新路径。
江苏工匠学院相关负责人表示，后续学校还将围绕淮扬面点、运河文旅、漆艺文创、数字餐饮等方向，持续推出工匠授课、大师工坊、产业研学等系列活动，把工匠精神融入人才培养全过程，让职业教育真正扎根地方产业，为扬州乡土产业振兴与非遗文化传承持续输送动能。
通讯员 吴飙 现代快报/现代+记者 顾潇
（通讯员供图）
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