河南
每年入伏前的这阵子，家里饭桌上的气氛就变紧张了。孩子只要往椅子上一坐，眉头就拧成疙瘩，夹一小口搁嘴里，嚼半天还在那含着，趁你转身盛汤的功夫，人已经溜下桌了。
有一回在楼下遛娃，几个妈妈凑一块儿说起这事，全都在倒苦水，大家七嘴八舌地讨论半天，得出了一个结论：天热了脾胃运化变慢，再跟春天一样大鱼大肉地往里塞，肠胃肯定会堵。
从那以后啊，我就换了个做饭的路子，入伏前这一段时间，多做一些软软嫩嫩的菜，不堆调料，不弄得油汪汪的，让孩子的肠胃去慢慢适应。
试了好几轮，下面这三道菜是最稳的，孩子见了肯张嘴，吃完也不喊胀，上厕所也变顺溜了。
三伏天将至，这3道菜放桌上，孩子自己动手抓着吃，舒服过夏天！
这道菜的出场挺偶然的，排骨本来是打算红烧的，可厨房热得跟蒸笼一样，实在不想炒菜了，看冰箱还剩半拉芋头，索性就把两样东西摞一个盘子里，扔蒸锅里了。
蒸好了一掀盖子，嚯，那个香啊，排骨的油水全渗进芋头里了，芋头变得沙沙糯糯的，排骨也酥了，拿筷子一提，肉自己往下掉。
孩子用手抓着啃，啃完骨头上的肉，把手指头也嘬了一遍，说这个好吃，比红烧的香多了。
食材：
排骨半斤，香芋半个，姜两片，生抽一勺，蚝油半勺，淀粉一小勺，盐少许，葱花少许
做法：
排骨泡水半个钟头，中途换一次水，控干了搁姜片、生抽、蚝油、淀粉、盐，下手抓匀腌二十分钟。芋头削掉皮切成滚刀块，铺在盘底，排骨码在上头。水开上锅，大火蒸三十分钟，拿根筷子扎芋头，能一扎到底就妥了。出锅时撒点葱花，盘底那点汤汁最精华，留着拌饭吃。
三伏天将至，这3道菜放桌上，孩子自己动手抓着吃，舒服过夏天！
以前总觉得孩子不爱吃菜，后来发现是菜的做法不对，炒得油汪汪的，大人看了都皱眉，更别说小孩了。
炒这道菜不用酱油，就放一点点盐，摆在盘子里颜色看着很清爽，孩子眼睛尖，看到好看的菜，便放下了戒心，夹一片黄瓜咯吱咯吱，再夹个虾仁嚼嚼，还没反应过来小半碗饭就见底了。
食材：
黄瓜一根，鲜虾仁一把，鸡蛋两个，蒜一瓣，盐少许，料酒少许，淀粉少许
做法：
虾仁背上划一刀挑出虾线，料酒和淀粉抓一抓腌五分钟，黄瓜切成片，鸡蛋打散。锅里倒油，蛋液下去划散，一凝固就立马盛出来。再倒一丁点油，虾仁滑炒到变色打卷也盛出来。锅里的底油爆香蒜末，下黄瓜片大火炒，炒几下把鸡蛋虾仁倒回去，撒点盐翻匀就可以出锅了。
三伏天将至，这3道菜放桌上，孩子自己动手抓着吃，舒服过夏天！
去年暑假，下午孩子喊饿，翻冰箱翻到一截藕和袋虾滑，于是我灵机一动把两样东西搅一块儿煎了，没想到歪打正着，孩子吃完一个又跑来要第二个。
藕丝和虾滑团成小饼，两面煎到焦黄，咬一口外皮微微发脆，比外面卖的什么炸鸡块强多了，不用配饭，直接就手抓着吃，我一般做成铜板大小，一口一个，两三个下去就顶半碗饭了。
食材：
莲藕一节，虾滑一袋，淀粉一勺，盐少许，葱花少许
做法：
莲藕削去皮擦细丝，撒一点盐抓匀腌五分钟，腌出来的水使劲挤干。藕丝、虾滑、淀粉、葱花倒一块儿，顺着一个方向搅拌，搅到感觉手上有阻力了，抓一团能成球就成了。平底锅倒上油开小火，手心沾点水，取一团压扁放在锅里。一面煎三分钟，翻面再煎三分钟，两面焦黄就好了。
我的小经验：
芋头WEiBo.COM/ttarticle/p/show?id=2309405314312402501730切大块些，切太小了蒸完就化没了；排骨泡过血水再腌，蒸出来没腥味。黄瓜全程大火手速要快，黄瓜炒蔫了口感差远了。藕丝水分一定挤干，不然下锅就散了，小火慢煎别心急，外面焦了里面没熟就尴尬了。入伏前孩子胃口差是正常的，别追着硬喂。做点软烂清淡的，肠胃慢慢就缓过来了。
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