豆腐口感好,含有丰富的植物蛋白,一直有“植物肉”的美称。今天分享一道豆腐羹,我搭配了草菇和丝瓜,颜色好看,口感层次特别丰富。做法简单快手,几分钟就能上桌,老少皆宜,分享给大家~
![]()
什锦鲜豆腐羹
【食材】
内酯豆腐、草菇、丝瓜、西红柿、榨菜、盐、味精、水淀粉
【具体做法】
1,内酯豆腐切成小方块;草菇洗干净去掉根部,切成薄片;丝瓜切成条,西红柿和榨菜分别切成小丁备用。
2,热锅凉油,先放入草菇片大火煸炒,把香气激发出来。
3,接着把榨菜丁、丝瓜条和西红柿丁一起倒进去,大火翻炒至断生。
4,往锅里加入没过食材的开水,水烧开以后把内酯豆腐滑进锅里,豆腐很嫩,下手轻一点,不要搅碎了。
5,再次煮开后大火咕嘟一两分钟,根据个人的口味加入适量的盐和味精调味。
6,最后倒入小半碗薄薄的水淀粉勾芡,一边倒一边用铲子轻轻推动,等汤汁再次滚开,这道菜就好了。
小贴士:
1,豆腐推荐用内酯豆腐或者是南豆腐,口感细腻滑嫩,做羹汤最好吃。
2,勾芡的时候水淀粉不要调太稠,薄薄的一层芡汁能让汤头更滋润。
3,里面的蔬菜可以根据家里冰箱的情况灵活调整,放点木耳或者是青豆也不错。
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.