周黑鸭高层喊出：5年再造一个周黑鸭

文：吴容

“未来5-10年，周黑鸭要发展成为一家什么样的企业？”今天，周黑鸭在武汉举行2026供应商盛典，周黑鸭创始人、董事会主席兼CEO周富裕给出了更清晰的方向。他在会上提出，未来五年周黑鸭将推进三大核心战略，其中之一是加速全球化布局，未来5年持续布局东南亚、欧美和中东市场。

随着基本盘的进一步加固，该公司今天还提出了“五年再造一个周黑鸭”的发展目标，也就是到2030年，门店规模和渠道业务规模要实现翻倍，并锚定了多个增长引擎。针对供应链端，除现有五大生产基地外，目前周黑鸭正在打造年产值超20亿元的潜江工厂，计划于2027年第三季度正式投产。

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加速出海

“未来五年，周黑鸭将推进三大核心战略：第一是将品质标准拉升至世界级水平，第二是加速全球化布局，第三是构建绿色智能供应链，落地低碳工厂、AI品控、全链条追溯。”周富裕今天在会上表示。

其中，谈及全球化布局时，周富裕表示，“未来5年，我们将持续布局东南亚、欧美和中东市场。”去年小食代曾介绍，周黑鸭在马来西亚巴生港正式开设首家海外品牌门店。今天，周黑鸭常务副总裁白姗姗和小食代交流时补充道，截至目前，周黑鸭产品已经进入12个国家和地区的主流零售渠道。

海外市场扩张，需要供应链体系的支撑。白姗姗表示，周黑鸭经过多年积累，已完成在全国五大生产中心的布局，并在数字化、供应链能力也打下了扎实基础。“中国食品品牌走向全球已经是必然趋势，随着渠道快速拓展，产品线不断丰富，我们需要世界级的工厂作为底座，来支撑全球化的布局。”

除现有五大生产基地外，今天周黑鸭供应链副总裁吕汉斌在会上透露，目前周黑鸭正在打造年产值超20亿元的潜江工厂，该公司规划了多风味、多规格包装的产品线，并配备真空产品工艺，计划于2027年第三季度正式投产。

围绕未来增长目标，周黑鸭此前已在供应链端做了不少工作。吕汉斌在会上表示，当下整个食品行业的供应链正面临多重变化与挑战：消费者需求更加多元，渠道持续碎片化，食品安全监管要求提升，同时地缘因素带来了原辅料成本的波动。

以渠道挑战为例，吕汉斌和小食代交流时表示，“渠道多元化之后，我们的订单从原来相对稳定的门店订单，变成了门店、商超、会员店、电商和经销商的多渠道订单，订单的节奏不同，物流交付的标准不同，形成了差异化的服务需求，这些都需要我们细分供应链策略，提升敏捷性和韧性。”

吕汉斌表示，行业挑战对供应链提出了更高要求，倒逼公司供应链进行全方面升级和转型。周黑鸭供应链升级方向是“五化”，包括敏捷化、柔韧化、绿色化、高效化和智能化，让供应链协同从被动响应变成主动协同。

吕汉斌

“比如，通过和上下游合作伙伴的数据拉通，我们可以更好地协同供应，减少信息差带来的效率和成本损失；消费者和客户对口味、包装等有更多元化的需求，这就需要我们具备跟合作伙伴协同创新、快速迭代产品的能力；通过数字化、自动化可以大大提升我们响应创新需求和灵活交付的能力。”吕汉斌说。

此外，为了强化供应链协同能力，周富裕在会上提出以“真心、用心、敬畏心”三心原则重塑供应商合作关系，并发布全新SRM数字化管理系统。据周黑鸭介绍，该系统将赋能供应商伙伴，借助该系统进行标品商城化采购，将提升小批量订单处理效率，同时该系统也可以帮助供应商优化库存管理。

再造周黑鸭

周黑鸭加速出海的信心，在一定程度上来自于其2025年业绩的改善。周黑鸭2025年财报显示，实现营业收入25.3亿元，同比增长3.5%，归母净利润1.6亿元，同比增长59.6%。

“2025年被周黑鸭定义为经营拐点之年，尽管市场环境是复杂多变，但经过一系列调整，公司实现了经营质量的提升，我们的基本盘进一步加固。”白姗姗在会上表示。

白姗姗

其中一个关键举措是门店策略的调整。她表示，去年周黑鸭暂停了门店扩张，将资源集中到门店质量和经营效率的提升上，深度激活一线门店的经营活力，进一步完善门店运营体系与激励机制，并同步推进服务体验升级。

同时，周黑鸭也在寻找新的增长来源。白姗姗表示，2025年年中，周黑鸭正式成立渠道事业部，负责便利、商超、零食量贩等零售渠道覆盖，推动渠道业务成为第二增长曲线。

这一业务的进展已有明显成效。“经典黑鸭味卤料包进驻山姆后连续9个月稳居品类销量榜首；以胖东来为代表的精品超市合作模型获得了验证。”她说，截至2026年4月，周黑鸭已完成近百个渠道系统、超过5万家门店的布局，覆盖便利、商超、零食量贩等零售场景。

此外，周黑鸭也在持续推进组织升级。白姗姗介绍，去年周黑鸭完成了前台的双轮驱动升级，目前前台包括门店事业部、渠道事业部两大事业部阵营；同时完成了中台的同步升级；后台则包括生产与供应链中心等部门。“整个组织正在以更敏捷、更聚焦的面貌去承接未来的发展，这也是我们的底气所在。”她说。

基于上述准备，白姗姗在会上提出“五年再造一个周黑鸭”的发展目标：到2030年门店规模和渠道业务规模要实现翻倍。“站在2026年的起点，我们清晰地锁定了三大增长引擎，周黑鸭将围绕人群年轻化、消费场景多元化、产品IP化三大增长引擎，持续夯实产品力与渠道力。”她说。