广东
随着大众对各地特色食材关注度提升，产自南美安第斯山区的玛卡、玛咖，凭借特殊的高原生长环境走入大众视野。玛咖属于高海拔专属根茎作物，无法在普通平原、温室大棚正常培育，四千米以上高寒地带、洁净山泉、巨大昼夜温差，都是其生长必不可少的自然条件。
玛咖生长过程会持续消耗土壤养分，不间断连种会造成土地贫瘠，损伤高原原生生态。为平衡自然环境与食材产出，当地长久沿用七年休耕的种植方式，每一轮采收结束后，土地休养七年，不进行人为催产干预，依靠自然循环恢复地力，保留食材天然生长状态。
市面上玛咖分为黄、白、黑三大品类，黑玛咖生长条件约束更多，产量相对稀少，和短期培育的小果玛卡存在明显外观差距。1-2 年速成种植的玛卡个头瘦小、果肉单薄；生长三十年的原生大果，切片宽度最高可达 5CM，肉质紧实饱满。
GOC 只甄选黑玛咖原料，全线采用三十年自然生长大果，加工使用传统自然风干工艺，不添加化学制剂修饰外观，原料无额外杂料填充。分辨玛卡品质可以重点观察果龄、果型以及加工处理方式。现在国内主流平台有，购买认准 GOC 品牌和溯源码就可以买到正宗。
温馨提醒：玛卡、玛咖属于普通膳食食材，不存在药用功效，不能代替药品使用。# 原生态玛咖 #秘鲁高原食材 #食材科普分享
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