湖南
阳气少出汗多！建议中老年：多吃3道扶阳菜，阳气足了，汗也少了
老话说得好，"阳气足，百病除"。夏天一动就出汗，汗出多了不光是水分流失，中医讲"汗为心之液"，汗出多了阳气跟着往外跑，越出汗阳气越虚，越虚越爱出虚汗，成了一个恶性循环。
你看身边有些长辈，夏天坐着不动脑门上也挂汗珠，手脚反倒发凉，吃饭没胃口，睡也睡不踏实，这就是阳气流失的表现。今天就分享3道扶阳家常菜，做起来不难，吃着也顺口。
洋葱拌木耳
洋葱性温味辛，温中散寒的好东西。中老年人血管弹性差，洋葱里头的含硫化合物能帮着疏通血管，血管通了血液循环跟上来，手脚就不那么冰了。木耳润肺清肠道，把里头的垃圾往外带，肠道干净了身体轻松，阳气自然升得起来。
准备食材：
紫皮洋葱一个，干木耳一小把，香菜两根，蒜瓣三四个，小米辣两个，生抽、香醋、白糖、食盐、香油适量。
干木耳提前用冷水泡发，泡到完全涨开捏着厚实有弹性就行，大概需要一两个小时。洋葱切细丝，香菜切段，蒜瓣拍碎切末，小米辣切圈。
开始烹饪：
1.木耳泡好之后多淘洗几遍，根部硬蒂摘掉，撕成小朵。锅里烧水，水开下木耳焯两分钟捞出，过一下凉开水，这样木耳吃起来脆生不软塌。
2.洋葱丝放碗里，撒一小撮盐抓匀，腌五分钟。这一步别省，腌过的洋葱辛辣味减了大半，吃起来甜丝丝的不呛鼻子。
3.把木耳倒进洋葱碗里，加蒜末、小米辣圈，放两勺生抽、一勺香醋、小半勺白糖、一点点盐，淋一勺香油。
4.撒上香菜段，拌匀了就行，不用腌，现拌现吃口感最好。
仔姜炒牛肉丝
仔姜跟老姜不一样，老姜辣得冲，仔姜脆嫩辣得温和，温中散寒还不燥。早上阳气生发的时候吃点仔姜，整个人从里到外暖起来。牛肉补气血，性温不燥，跟仔姜搭一块儿就是一对扶阳的好搭档，一个散寒一个补虚，吃一段时间你会发现自己没那么爱冒虚汗了。
准备食材：
仔姜一块大概二三两，牛里脊半斤，青椒一个，蒜瓣两三瓣，生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、白糖少许。
仔姜切细丝，泡凉水里备用，这样炒出来更脆。牛里脊顺着纹路切细丝，青椒去籽切丝，蒜瓣切片。
开始烹饪：
1.牛肉丝放碗里，加一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉，用手抓匀，再淋半勺油锁住水分，腌十分钟。这一步是牛肉嫩不嫩的关键，淀粉裹上去炒出来滑嫩不柴。
2.锅烧热放油，油温七成热下牛肉丝，用筷子快速划散，变色马上盛出来，千万别炒老了，前后不到一分钟的事。
3.锅里留底油，下蒜片爆香，倒进仔姜丝和青椒丝大火翻炒一分钟，仔姜断生就行别炒太久，炒软了就没那股脆辣劲了。
4.牛肉丝倒回锅里，加一勺生抽、一点点老抽上色、小半勺盐、一丢丢白糖提鲜，大火翻匀出锅。
蒜台炒肉丝
蒜台是大蒜的花茎， 继承了大蒜温中杀菌的本事，但辣味比大蒜柔和多了，吃起来还有股清甜。夏天细菌繁殖快，肠胃容易闹毛病，蒜台相当于给肠胃上了一道保险。猪肉补虚强身，跟蒜台一搭，有荤有素不腻不寡，下饭一流。
蒜台炒肉丝看着简单，但要想蒜台脆、肉丝嫩，有几个小窍门得记住。
准备食材：
蒜台一把大概半斤，猪瘦肉四两，蒜瓣两三瓣，生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐适量。
蒜台掐掉老根和顶部的花苞，洗净切成寸段。猪肉顺纹路切细丝，蒜瓣切片。
开始烹饪：
1.肉丝加一勺生抽、半勺料酒、一勺淀粉抓匀腌十分钟，跟牛肉一个道理，上浆的肉丝炒出来才滑嫩。
2.锅烧热放油，下肉丝划散变色先盛出来。
3.锅里留底油，蒜片爆香，倒进蒜台段大火翻炒。蒜台比较硬，光炒不容易熟，沿锅边淋两勺清水，盖盖焖两分钟，蒜台变翠绿断生了再开盖。
4.肉丝倒回锅里，加红椒丝，放一勺生抽、小半勺盐翻匀，大火收汁出锅。
小贴士
洋葱性温辛，胃溃疡、胃炎患者少吃，空腹别吃生洋葱刺激太大。洋葱有一定的降血压作用，本身低血压的人悠着点。洋葱和蜂蜜不建议同食，容易引起不适。皮肤瘙痒、眼疾发作期间也要少吃。
干木耳泡发时间别超过四小时，夏天温度高泡久了容易滋生细菌，泡好了当天吃完。
仔姜温中散寒但毕竟带辣味，阴虚火旺、口干舌燥、便秘的人别贪多。牛肉属于发物，痛风发作期、湿疹过敏期间先别吃。
这3道扶阳菜有你平时常做的吗？来评论区聊聊呗。觉得有用的话顺手转给身边爱出虚汗的朋友。
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