甘味丨甜蜜老味道的焕新之路——兰州白兰瓜产业发展振兴见闻

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（来源：兰州日报）

盛夏金城，瓜果飘香。得益于黄河水土的滋养、沙质土壤的疏松、充足光照与昼夜温差大的共同作用，兰州白兰瓜以其甘甜爽口、清香浓郁的独特风味，成为极具辨识度的特色农产品，也早已成为省内外公认的农业“金字招牌”。这枚甜瓜，既是消费者的心头好，更是农民增收、乡村蝶变的甜蜜支点。连日来，记者在走访中了解到，兰州聚焦白兰瓜产业提质增效，以良种迭代夯实品质根基、以标准种植筑牢产业底线、以延链补链激活发展动能，让承载乡愁的老味道焕发全新活力，让小小白兰瓜撑起乡村振兴大产业。

良种焕新复原味 错峰上市拓市场

“还是小时候的味道，瓜瓤翠绿、清甜软糯，一点不腻。”

“身在千里之外，也能尝到正宗的兰州白兰瓜，满满的夏日幸福感。”

在各大电商平台，消费者的好评如潮，既是对白兰瓜品质的由衷认可，也见证了这枚“老味道”在市场中的持久魅力。

纯正的种质资源，是白兰瓜风味传承的关键所在。曾经，品种混杂、种质退化、种性不稳，成为兰州白兰瓜产业发展的瓶颈。为破解这一产业痛点，近年来，甘肃省农业科学院助力皋兰县大力推广兰白946、兰白996等优良品种，逐步重塑品种优势。

“兰白946是经典的大暑品种，为了满足多元化市场需求，我们选育了小暑品种兰白996，目前在示范推广种植。”甘肃省农业科学院蔬菜研究所研究员程鸿告诉记者，兰白946属于大暑白兰瓜，成熟期多集中在大暑前后，保护地种植可以提前一个月左右上市；兰白996是小暑白兰瓜，7月上旬至中旬成熟，果皮温润玉白，果肉细腻香甜，口感更甜，更耐储运。两者形成时间与品质的互补体系，延长了白兰瓜上市周期，也丰富了消费选择。

皋兰县水阜镇老鹳村村民魏万绪，是当地最早试种兰白946白兰瓜的种植户之一。今年他种植了4亩兰白946。“瓜快熟的时候，老顾客就开始问，瓜一长好，马上就给发出去了。”靠着稳定的口感和口碑，魏万绪也积累了一批回头客，实现了产销两旺。

如今，两大优质品种在皋兰县累计推广种植面积已达1500亩。

“过去大家都是散户零散种植，品种杂，种出来的白兰瓜品质参差不齐，甜度、品相不稳定，产量也忽高忽低。”皋兰丰苗白兰瓜专业合作社总经理魏新宝告诉记者，这几年，基地彻底转变种植思路，统一选用兰白946、兰白996这些本地优质、抗病性好的品种，现在我们的白兰瓜口感更好、品相更优、品质更稳了。

标准种植提品质 绿色管护稳增收

良种筑基，良法提质。水肥一体化、绿色防控、精细化管护等先进技术的普及，守住了白兰瓜的绿色品质底色。

6月18日，记者在皋兰县白兰瓜标准化种植示范基地看到，瓜田郁郁葱葱、长势喜人，水肥一体化滴灌设备有序排布，精细化管护贯穿瓜果生长全过程。

“现在，我们统一提供良种、统一传授种植技术、统一田间管理标准，让大家抱团种植、抱团发展。”魏新宝说，标准化种植不仅减少了化肥、农药和水资源的浪费，降低了种植成本，还大大提高了白兰瓜的优品率和商品率，瓜的品质好了，卖价稳了，实实在在提升了亩产收益，也带动了周边农户稳定增收。

皋兰县农业技术推广中心主任陈辅斌表示，近年来皋兰县聚焦白兰瓜产业提质，坚持“抓品种、抓技术、抓示范”三位一体推进，常态化把农技服务送到田间地头，手把手给农户开展技术培训、现场指导，纠正传统种植的老办法、旧习惯。全面普及标准化种植，从产前、产中、产后以示范基地为标杆，带动广大农户统一品种、统一管护、统一防控，让标准化种植稳住瓜果品质底色。

如今，兰州白兰瓜甜度更均衡、品相更规整、品质更稳定，示范带动效应持续放大，产业口碑与市场影响力稳步提升。

延链补链破瓶颈 三产融合启新篇

品质持续升级的同时，兰州正视产业短板，聚焦白兰瓜上市周期短、加工链条短、附加值偏低、品牌溢价不足等问题，全力推进产业链升级，推动产业从“鲜果直销单一模式”向“种植、加工、品牌、文旅”多元融合模式转型。

在6月18日举办的白兰瓜产业提质增效现场观摩推进会上，省农科院农产品贮藏与加工研究所带来NFC白兰瓜汁、白兰瓜酸奶两款试制新品，引起大家关注。

NFC白兰瓜汁以优质兰白946为原料，经去皮去籽冷榨制成，不添加香精、白砂糖，保留白兰瓜天然清甜果香；白兰瓜酸奶添加鲜果颗粒，经糖度、成熟度、农残多重检测，口感清爽温润，破解传统酸奶甜腻短板。两款新品试验成熟投产后，将彻底打破白兰瓜季节性供应壁垒，把限定季节的兰州老味道转化为全年可饮用的特色饮品。

谈及科研初衷，程鸿表示，白兰瓜自然鲜果上市周期仅有一个月左右，货架期短、季节性限制强。长期以来，白兰瓜产业依赖鲜果直销模式，过大、过小及品相略次的瓜果难以商品化利用。深加工产品的研发落地，能够有效消化鲜果产能、延长产品销售周期、提升产业附加值，补齐产业链发展短板。

在程鸿看来，白兰瓜产业的振兴升级，绝非简单扩大种植规模、单一推广优良品种，而是种质纯化、标准重塑、品牌升级、产业融合的系统性工程。产业发展的核心目标，不在“多种”，而在“种精”；不在“卖多”，而在“卖好”；不在短期价格，而在长期品牌资产积累。

在产业融合上，程鸿建议延伸价值链条：上游建设标准化种苗繁育中心，提高种质纯度与技术支撑能力；中游发展分级包装、冷链物流与品牌化销售体系；下游开发深加工产品，如瓜脯、浓缩汁、功能性饮品等，提升附加值。同时与乡村旅游结合，发展白兰瓜采摘园、白兰瓜文化节与品牌推广活动，使白兰瓜成为区域文化IP的一部分。

承载着金城乡愁与乡村振兴希望的白兰瓜，必将绽放更耀眼的光彩，成为带动群众持续增收、赋能县域经济发展的硬核力量。

观澜新闻 记者 马艳玲 常亚金 文/图/视频